10 Fischketten, die Fisch von höchster Qualität servieren

Die Amerikaner haben satt gegessen 6,3 Milliarden Pfund Meeresfrüchte Nach Angaben des US-Handelsministeriums sind die Vereinigten Staaten im Jahr 2019 nach China der zweitgrößte Verbraucher von Meeresfrüchten weltweit. Ob zu Hause genossen oder unterwegs mit Familie und Freunden gegessen, Fisch ist ein leckeres, gesundes Protein, das auf unzählige Arten serviert werden kann.

Wenn Sie es satt haben, Ihre Fischgerichte zu Hause zuzubereiten, und eine Mahlzeit in einer der vielen Fischketten genießen möchten, die Wert auf Qualität legen, lesen Sie weiter. Während es einige Fischketten gibt, die keinen Wert auf Qualität und verantwortungsvolle Beschaffung legen, gibt es viele Restaurants, die dies tun. Diese Restaurants haben erstklassige Praktiken umgesetzt, wie zum Beispiel, dass sie nur von der Bundesregierung als nachhaltig eingestuften Fisch servieren, Austern mit restaurativen Methoden ernten und auf ihren Speisekarten die Herkunft jedes servierten Fisches angeben.

Von gehobenen Fischrestaurants in Städten auf der ganzen Welt bis hin zu eher ungezwungenen Franchise-Restaurants, die es schon seit Jahrzehnten gibt, haben wir 10 Fischketten zusammengestellt, die Fisch von höchster Qualität servieren. Schauen Sie sich unbedingt die Liste an, bevor Sie sich auf den Weg machen, um Ihren nächsten Fisch zu essen.

Bonefish Grill ist nicht nur für seine leckeren Gerichte bekannt, sondern auch für sein Engagement für hochwertige Zutaten und Nachhaltigkeit. „Frische bringt Geschmack und Farbe und die beste Qualität, die man bekommen kann“, heißt es auf der Website der Kette. „Deshalb investieren wir so viel Arbeit in die Beschaffung der besten und frischesten Zutaten.“ Das Unternehmen erklärt weiter, dass es Fisch aus der ganzen Welt bezieht und jede Portion täglich vor Ort von Hand schneidet. Der Fisch wird auch auf Holzgrills zubereitet, die jeden Morgen mit Eichenholz beladen werden und den Grillgerichten von Bonefish ihren charakteristischen Geschmack verleihen.

Die Restaurantkette wurde vor über 20 Jahren gegründet und hat 175 Standorte, mit vielen Restaurants in Florida, North Carolina, Nebraska, Virginia und New Jersey. Auf der Speisekarte stehen auffällige Meeresfrüchte wie Krabbenfrikadellen nach Maryland-Art, Atlantischer Lachs, chilenischer Wolfsbarsch und als Neuzugang knusprig gebratene Garnelen, aber es gibt auch großartige Steak- und Hühnchengerichte wie Filet Mignon und Hühnchen-Marsala .

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Seamores, die beliebte Fischkette, die ihren Anfang nahm New York Citywar stolz Smart Catch Leader der James Beard Foundation jahrelang. Laut der Website der gemeinnützigen Organisation handelt es sich bei Smart Catch um ein Programm, das sich darauf konzentriert, die Anzahl nachhaltiger Fischgerichte auf den Speisekarten von Restaurants zu erhöhen.

Seamore’s ist derzeit an Orten wie New York City, Arlington, Virginia und Darien, Connecticut ansässig und bietet eine von Südkalifornien inspirierte Speisekarte mit wechselnden Gerichten, die aus täglichen Fängen von saisonalem Fisch zubereitet werden. Der Fisch wird nur 24 bis 48 Stunden, bevor er auf Ihrem Teller landet, wild aus Orten wie Cape Cod und den Carolinas gefangen.

Darüber hinaus arbeitet die Kette mit lokalen Einrichtungen zusammen, um ihre Nachhaltigkeitsbemühungen zu unterstützen. In New York bezieht Seamore’s beispielsweise Zutaten von Lokalen wie Greenpoint Fish & Lobster und in Virginia arbeitet das Unternehmen eng mit JJ McDonnell und ProFish zusammen. „Nennen Sie es nachhaltig – aber für uns ist es nur gesunder Menschenverstand“, heißt es auf der Website des Restaurants.

Hohe Qualität ist das A und O, wenn es darum geht McCormick & Schmick’s. Die gehobene Fischrestaurantkette, die mittlerweile über 25 Standorte verfügt, legt Wert auf Nachhaltigkeit und Qualität. Laut seiner Website serviert das Restaurant nur verantwortungsvoll gezüchteten Lachs und nachhaltig und ethisch gefangenen Ahi-Thunfisch. Mittlerweile stammen die Austern aus firmeneigenen Austernbänken und nutzen restaurative Verfahren, die zur Erhaltung der Bucht beitragen. Die Kette ist außerdem stolz darauf, offene blaue Cobia zu servieren, einen Fisch aus der Karibik in der Nähe von Panama, der als der am nachhaltigsten gezüchtete Fisch der Welt gilt.

Das ist jedoch noch nicht alles. Die Kette bietet eine lange Speisekarte voller aufregender Optionen, wie Miso-Schwarzkabeljau, in der Pfanne gebratenes Mahi-Mahi und Hummerschwänze aus dem Nordatlantik, und verwendet in ihren Rezepten bauernhoffrische Produkte und Zutaten aus der Region.

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Brown Bag Seafood Co. ist einen Blick wert, wenn Sie auf der Suche nach einer ungezwungenen Fischkette sind, bei der Nachhaltigkeit und Qualität im Vordergrund stehen. Das Restaurant, das derzeit über fast 20 Standorte in Bundesstaaten wie Georgia, Illinois und North Carolina verfügt, serviert frische Meeresfrüchte aus nachhaltigen Quellen, die, wie es auf der Website heißt, „jeden Tag aus der ganzen Welt eingeflogen“ werden. Noch besser? Brown Bag Seafood Co. bezieht nur von der Monterey Bay Seafood Watch zugelassene Meeresfrüchte.

Das Engagement der Kette für Nachhaltigkeit und Qualität geht über die Zutaten hinaus. Beispielsweise setzt das Unternehmen auf Windenergie, um seine Restaurants mit Strom zu versorgen, investiert in energieeffiziente Küchengeräte, entwickelt Menüs, die nahezu keine Lebensmittelabfälle verursachen, und verwendet vollständig biologisch abbaubare Verpackungsprodukte.

Wie es auf seiner Website heißt, Long John Silver’s war nachhaltig, lange bevor Nachhaltigkeit ein Schlagwort war. Die berühmte Fast-Food-Fischkette wurde 1969 in Lexington, Kentucky, gegründet und bezieht ihre Meeresfrüchte verantwortungsbewusst. Sie serviert wild gefangenen Alaska-Seelachs, Kabeljau und Lachs aus den Gewässern des Nordpazifiks und des Atlantiks sowie handgeschälte Muscheln von der Atlantikküste. Das Unternehmen verpflichtet sich außerdem, nur mit Partnern zusammenzuarbeiten, die „intelligenter fischen“ und weniger Auswirkungen auf die Umwelt haben.

Wenn Sie einen Long John Silver’s in Ihrer Nähe haben, probieren Sie eine seiner aktuellen Aktionen aus, zu der ein Fischkorb für 6 US-Dollar mit zwei Stücken klassisch paniertem Atlantischen Seelachs, einer Seite und zwei Hush Puppies, sowie die Garnelenanteile für 10 US-Dollar gehören, die dies ermöglichen Sie können aus drei verschiedenen Arten von frittierten Garnelenkörben wählen, die Sie mit Familie und Freunden teilen können.

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Hochwertiges Fischrestaurant Trulucks hält an einem „unerschütterlichen Engagement für die Bereitstellung von Meeresfrüchten höchster Qualität“ fest und erwähnt auf seiner Website, dass es niemals gefährdete, überfischte Arten serviert. Wenn Sie neugierig auf die Herkunft des Fisches sind, den Sie essen, wird es Sie freuen zu hören, dass Truluck’s diese Informationen auf seinen Speisekarten auflistet.

Darüber hinaus arbeitet die Kette seit drei Generationen mit professionellen Krabbenfängern zusammen, um Florida-Steinkrabben nachhaltig zu fangen – „lange bevor Nachhaltigkeit in Mode kam“, behauptet das Unternehmen auf seiner Website. Seine Krabben fangen, kochen und versenden die Krabbenscheren aus Florida-Stein zu jedem Restaurant. Die Kette gibt an, niemals gefrorene Krallen zu servieren und sagt, dass ihre Produkte, wann immer möglich, von lokalen Erzeugern bezogen werden.

Seit über 30 Jahren Ocean Prime hat sich der verantwortungsvollen Beschaffung hochwertiger Zutaten verschrieben. Aus diesem Grund teilt die Kette auf ihrer Website mit, dass wir dadurch „natürlich mit Landwirten, Fischern, Verarbeitern, Zulieferern und Bäckern zusammengebracht wurden, die unser Engagement teilen“. Diese Partner enthalten ProAct, das sich auf lokale und nachhaltig produzierte Produkte konzentriert; Michael’s Finer Meats & Seafood, das sich für die Beschaffung und den Verkauf innovativer Produkte über nachhaltige Lieferketten einsetzt; Und Chefs Gartendas sich nachhaltigen Anbautechniken widmet.

Die Ocean Prime-Standorte servieren nicht nur Zutaten höchster Qualität aus nachhaltigen Quellen, sondern verwenden auch Servietten aus recyceltem Material, energieeffiziente Küchengeräte und Sanitärtechniken mit geringem Durchfluss, um zur Wassereinsparung beizutragen. Die Kette arbeitet außerdem mit Darpro Solutions zusammen, um ihr Altspeiseöl in Biodiesel umzuwandeln.

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Seit über drei Jahrzehnten in Boston gegründet Legale Meeresfrüchte hat ein unerschütterliches Engagement für Qualität und Nachhaltigkeit beibehalten. Zunächst einmal verfügt die beliebte Fischkette über ein hochmodernes Sicherheitslabor, in dem jeder Fisch getestet wird, bevor er auf den Teller kommt und an einem ihrer Standorte serviert wird. Die Kette erklärt auf ihrer Website, dass sie nach Kaltwasserfischen sucht, die „Top of the Catch“ sind, was bedeutet, dass der Fisch kurz vor der Landung an Bord geschleppt oder von Fischern gefangen wurde, die einen einzigen Durchgang auf See machen, bevor sie an Land zurückkehren.

Selbsternannter „Fanatiker für Frische,“ Features von Legal Sea Foods über 40 Sorten frischen Fisch und Schalentiere das ganze Jahr über und serviert nur Fisch und Schalentiere, die den Bundesrichtlinien entsprechen und daher von der US-Regierung als nachhaltig angesehen werden.

Ein familiengeführtes Meeresfrüchteunternehmen aus Maine, das von einem Hummerhändler in der dritten Generation gegründet wurde. Lukes Hummer ist ein zertifiziertes B-Corp-Unternehmen, das ausschließlich nachhaltige Meeresfrüchte serviert. Vor einem Jahrzehnt eröffnete das Unternehmen in Maine sein eigenes Einkaufs- und Produktionsgeschäft für Meeresfrüchte, das es ihm ermöglichte, direkt bei Fischern einzukaufen.

Wie auf seiner Website beschrieben, hält sich Luke’s daran drei Grundwerte. Alle Meeresfrüchte werden mit nachhaltigen Techniken aus sauberen Gewässern geerntet und im Meeresfrüchte-Betrieb des Unternehmens in Maine fachmännisch verarbeitet. Jedes Stück Fisch wird außerdem „von der Anlegestelle bis zum Teller verfolgt, um eine perfekte Geschmackstextur und Sicherheit zu gewährleisten“, so das Unternehmen. Die Kette verpflichtet sich außerdem, nur mit Lieferanten zusammenzuarbeiten, die „Werte an die Küste zurückbringen“, und Informationen darüber, wie die Zutaten bezogen werden und woher sie kommen, mit den Gästen zu teilen. Das Unternehmen sagt, es nutze die „Kraft der Marke“ auch, um der Gemeinschaft und der Umwelt zu helfen.

Die Kette verfügt derzeit über 30 Standorte, Tendenz steigend in Städten, darunter San Francisco, New York City, Las Vegas, Tokio und Miami. Wenn Sie bei Luke’s vorbeischauen, probieren Sie eines seiner berühmten Gerichte Hummerbrötchen, angeboten in verschiedenen leckeren Variationen. Wenn Sie nicht in der Nähe eines Luke’s sind, können Sie dessen Meeresfrüchte-Angebot auch online über dort kaufen Webseite.

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Jeden Tag trifft frischer Fisch aus der ganzen Welt ein Eddie Vs, bereit, in geschmackvolle Gerichte verwandelt zu werden. Zu den Sorten gehören Schwertfisch von Block Island in Neuengland, Jakobsmuscheln von Georges Bank in Massachusetts und Gelbflossenthun aus der Karibik. Die Gourmetkette für Meeresfrüchte verfügt über mehr als 30 Standorte und ist bekannt für ihre sorgfältig zubereiteten Gerichte, bei denen nur die besten Zutaten verwendet werden. Zu den herausragenden Gerichten auf der Speisekarte zählen der Ahi-Thunfisch, gebraten mit eingelegtem Ingwer, Wasabi und Sojasauce, sowie die Ostküstenaustern, die an Orten wie Norwalk, Connecticut und Thunder Cove auf Prince Edward Island geerntet und auf Eis serviert werden Beilage zu Cocktail- und Mignonettesaucen.

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