Atlantische Hummerpreise erreichen Allzeithoch: “Ich sehe es als eine sehr ernste Sache”

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Es gibt wohl keinen größeren Genuss als frischen Atlantischen Hummer. Für viele ist der Sommer unvollständig, wenn sie nicht in den Genuss eines buttrigen Hummerschwanzes oder einer würzigen Hummerrolle kommen.

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In diesem Jahr müssen Hummerliebhaber jedoch angesichts der hohen Nachfrage von den Exportmärkten und der hohen Erntekosten möglicherweise mehr bezahlen, da die Preise zu Beginn der Produktionssaison Allzeithochs erreichten.

Vor zwei Wochen war der Preis für Hummer an den Werften in Nova Scotia so hoch wie nie zuvor. Stewart Lamont, Geschäftsführer der Tangier Lobster Company, einem Exporteur von lebendem Hummer in Nova Scotia, sagte, der Küstenpreis für Hummer – der Betrag, den Fischer von Käufern erhalten – liege bei 18 Dollar pro Pfund. Das ist mehr als das Doppelte des regulären Preises vor der Pandemie.

Seitdem ist sie aufgrund eines Rückgangs der Exporte und eines höheren Angebots gesunken. Lamont sagte, Hummer kostete diese Woche etwa 12 bis 12,50 Dollar pro Pfund.

Während hohe Preise mehr Geld für Hummerexporteure und Fischer bedeuten, sagte Lamont, er habe Angst, dass Menschen und Unternehmen einfach aufhören würden, Hummer zu kaufen, wenn er zu teuer werde.

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„Hummer ist Ermessenssache. Wir können es haben, wenn wir wollen und wir können es uns leisten“, sagte er. „Ich denke, wir sollten sehr vorsichtig sein, dass wir unsere Produkte auf lange Sicht nicht überteuern.“

Trotz COVID bestand weiterhin eine Nachfrage nach Hummer

Es wäre auch bedauerlich, wenn Atlantik-Kanadier und die Touristen, die die Maritimes besuchen, um sich Hummer zu gönnen, sich das nicht leisten könnten, sagte Lamont.

„Wenn die Leute das Gefühl haben, dass sie es sich nicht leisten können, ihre eigenen Meeresfrüchte aus der Provinz zu kaufen, insbesondere Hummer, sehe ich das als sehr ernste Sache.“

Der Preis für Hummer ist seit Beginn der Pandemie dramatisch gestiegen.

Geoff Irvine, Geschäftsführer des Lobster Council of Canada, erklärte, dass die Hummerpreise im Frühjahr 2020 gefallen seien. Der Uferpreis erreichte Rekordtiefs, wobei ein Fang zwischen 3,50 und 4,50 US-Dollar pro Pfund erzielte. Dies wird mit dem regulären Küstenpreis vor der Pandemie von 6 bis 8 US-Dollar verglichen.

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Auch die Hummerexporte gingen während der Pandemie zurück. Kanadas Hummerexportwert sank von 2019 bis 2020 um 19 Prozent von 2,59 Milliarden Dollar auf 2,09 Milliarden Dollar. Dies war auf den Rückgang der weltweit exportierten Hummermengen sowie auf einen Rückgang des Preises pro Pfund zurückzuführen.

„Als wir jedoch den Herbst 2020 erreichten, zeigte unsere Branche, dass trotz COVID immer noch eine Nachfrage nach Hummer bestand“, sagte Lamont. „Als die Leute eingesperrt waren, kauften sie unter anderem mehr Hummer mit harter Schale“, sagte er.

Von Oktober 2020 bis Februar dieses Jahres sagte Lamont, dass die Nachfrage nach Hummer konstant war und die Preise aufgrund des begrenzten Angebots in den Wintermonaten und des Wettbewerbs zwischen den Unternehmen höher als normal waren.

Der Wert der kanadischen Hummerexporte ist seit Beginn der Wiedereröffnung der Welt in die Höhe geschossen. Im Jahr 2021 erreichten die Exporte 3,2 Milliarden US-Dollar, was mehr als 700 Millionen US-Dollar mehr ist als vor der Pandemie. Irvine sagte, dieser Anstieg sei größtenteils auf die erneute Nachfrage nach verarbeitetem Hummerfleisch in den Vereinigten Staaten zurückzuführen.

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„Wir haben Hummerschwänze und Hummerfleisch im US-Einzelhandel verkauft, wo wir nicht dachten, dass wir jemals solche Mengen zu solchen Preisen verkaufen würden“, sagte Irvine.

Er sagte, als Restaurants in den USA im Laufe des Jahres wiedereröffnet wurden, stieg die Nachfrage nach Hummer im Einzelhandel und blieb hoch.

Die kanadische Hummerindustrie wird durch den Verkauf von verarbeitetem Hummer angetrieben, sagte Irvine. Rund 55 Prozent des verkauften Hummers sind Hummerschwänze und gekochtes oder gefrorenes Fleisch. Die restlichen 45 Prozent sind Live, die hauptsächlich nach China verkauft werden.

Einer der Gründe, warum die Hummerpreise am Kai in Nova Scotia in den letzten Wochen gesunken sind, sei das Wiederauftauchen von COVID-19 auf dem chinesischen Festland, sagte Lamont. Da immer mehr Städte abgeriegelt sind, war die Nachfrage nach maritimem Hummer geringer.

Normalerweise, sagte Lamont, werde China in einem Jahr 40 bis 60 Prozent der Exporte lebender Hummer in Nova Scotia ausmachen.

Lamont sagte, er sehe den Preis für Hummer vorerst im Abwärtstrend, aber viele Faktoren bestimmen den Preis zu einem bestimmten Zeitpunkt. Mit dem Beginn der Hummersaison im Mai kommt mehr Lagerbestand, was die Preise senken wird. Aber die Inflation und die hohen Benzin- und Köderpreise können sie nach oben bringen.

Da die Fischereisaison am Ende des Sommers zu Ende geht, könnten die Preise wieder steigen, sagte Lamont.