Restaurant-, Kneipen- und Clubbesitzer sorgen sich wegen des BCGEU-Streiks um die „Lebensfähigkeit“ ihrer Geschäfte

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Dave Kershaw, dem die Cabana Lounge in der Granville Street in der Innenstadt von Vancouver gehört, hat sein Inventar zusammengestellt, indem er jeden Tag eine Reihe verschiedener Spirituosengeschäfte besucht hat.

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„Ich verschwende nur viel Zeit, fahre herum und hole drei Flaschen von diesem und jenem, während ich es gewohnt bin, 36 Flaschen Grey Goose (Wodka) und 48 Flaschen Smirnoff (Wodka) zu bestellen“, sagte Kershaw.

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Dies sollen die letzten Sommerwochen sein, in denen Restaurant-, Bar- und Clubbesitzer Heu machen, wenn sich Kunden mit Freunden und Familie versammeln, um zu feiern und das Beste aus ihrer Urlaubszeit zu machen, bevor sie zur Arbeit und Schule zurückkehren.

Aufgrund des anhaltenden Streiks in den Lagerhäusern der wichtigsten Spirituosenvertriebsstellen gibt es jedoch enge Grenzen für die Menge an Spirituosen, die in einer Transaktion gekauft werden können.

Einige Unternehmen ersetzen Zutaten und bieten Alternativen an, aber sie erzielen beim Ausschank von Bier im Vergleich zu ihren üblichen Cocktails nicht die gleichen Margen, sagte Jeff Guignard, Executive Director der Alliance of Beverage Licensees oder ABLE von BC.

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„Und die Auswirkungen auf das Endergebnis machen sich einfach bemerkbar“, sagte er.

In Kershaws Lounge gibt es nur begrenzten Spielraum, da er nur fünf Prozent seines Umsatzes mit Bier erzielt, der Rest mit Wodka- und Tequila-Cocktails sowie Champagner.

Eine letzte Woche von ABLE durchgeführte Umfrage unter 400 Unternehmen zu den Auswirkungen der Stellenmaßnahmen auf die Spirituosen- und Gastgewerbebranche in BC ergab, dass 80 Prozent von ihnen „besorgt über die Rentabilität ihrer Unternehmen“ waren.

Importagenten und Cannabisläden sind am stärksten betroffen, da ihre Produkte vollständig über die Spirituosenvertriebslager bezogen werden, sagte Ian Tostenson, Präsident und CEO der BC Restaurant and Foodservices Association.

Restaurants, Bars und Clubs haben eine gewisse Flexibilität, lokale Biere und Spirituosen sowie VQA-Weine direkt von Weingütern anzubieten, aber die Mengen, die sie durchlaufen, können ziemlich schnell erschöpft sein, sagte Tostenson.

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„Ich denke, es ist eines dieser Dinge, bei denen man es so lange überstehen kann. Aber auch für uns, die lokalen Lieferanten, mit denen wir gesprochen haben, haben wir zum Glück ein gutes Verhältnis. Aber da immer mehr Leute, die normalerweise nicht bei ihnen bestellen würden, sich ebenfalls melden, werden auch sie ausgehen“, sagte Jason Forbes, Präsident und Chief Operating Officer der Tap & Barrel Group, die vier betreibt große Restaurants und Terrassen in Vancouver.

Tostenson schloss sich anderen an, indem er sagte, dass es selbst dann, wenn der Streik nächste Woche enden sollte, jetzt mindestens vier oder fünf Wochen dauern könnte, bis sich die Lieferkette wieder stabilisiert.

„Der Streik wird vorbei sein, wenn er vorbei ist, aber die Trickle-Down-Effekte werden weitergehen“, sagte Eric Fergie, Miteigentümer von Fets Whiskey Kitchen auf Commercial Drive.

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„Es gibt Agenten, bei denen täglich Lieferungen in Containern eingehen. Werden diese in die Containerwelt abgeladen oder sitzen sie in der Sonne und backen? Und wenn es letzteres ist, wird eine ganze Menge Produkt verdorben sein. Es gibt viele Was-wäre-wenns.“

Kleinere Unternehmen, insbesondere solche in ländlicheren Gebieten, die nicht die Arbeitskraft oder die Nähe haben, um kleine Mengen an Spirituosen sorgfältig zu beschaffen, oder sogar größere Unternehmen, die sich auf Alkoholtabs konzentrieren, müssen ihr Endergebnis auf andere Weise verwalten oder gezwungen sein, mehr zu schließen schnell.

Der ABLE-Bericht ergab, dass 50 Prozent der Befragten angaben, dass mindestens 25 Prozent ihres Lagerbestands bereits vergriffen sind, und während 21 Prozent mindestens 20.000 US-Dollar an Gewinn verloren haben, haben 55 Prozent mindestens 5.000 US-Dollar verloren.

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Etwa 20 Prozent haben die Arbeitszeit reduziert und sechs Prozent haben bereits Personal entlassen, weitere 30 Prozent gaben an, dass sie damit rechnen, Personal zu entlassen, wenn der Streik anhält.

Kershaw sagte, wenn die Situation anhält, könnte er damit beginnen, die Arbeitskosten ins Visier zu nehmen, um die Spitzenverkaufszeiten zu erreichen. Es würde bedeuten, dass einige Mitarbeiter Schichten verlieren.

„Wir müssten wahrscheinlich die Anzahl der Tage reduzieren, an denen wir öffnen können, einfach weil ich an einem Samstag mehr Geld mit einem Wodka-Soda verdienen kann als an einem Mittwoch“, sagte er.

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