Kuhzungenpizza, frittierte Poutine, Sushi-Taco: Calgary Stampede enthüllt Midway-Menü


Die Organisatoren der Stampede verschieben die Grenzen für extremes Essen auf das Fear Factor-Niveau des Essens

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Das Midway Food der Calgary Stampede hat den Ruf, die Augenbrauen hochzuziehen und gelegentlich den Magen umzudrehen.

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Dieses Jahr ist das nicht anders, mit einigen Gerichten, die die Grenzen extremer Speisen überschreiten, während andere schrullige und unkonventionelle kulinarische Kreationen sind. Mit mehr als 40 neuen Artikeln auf dem Midway-Menü und Dutzenden von Anbietern versprechen die Organisatoren, dass für jeden Geschmack etwas dabei sein wird.

Das Midway wird einige aufregende Neuzugänge haben, darunter den Meal Worm Hot Dog, Cajun Fried Cheese Curd Poutine und die Crazy Tongue Pizza – mit Tomatensauce, Mozzarella-Käse, langsam geschmorter AAA-Alberta-Kuhzunge, Ananas, karamellisierten Zwiebeln und einem Baja-Chipotle Nieselregen.

Ein Gericht, das ziemlich viel Aufmerksamkeit auf sich zieht, ist Kraft Dinner Soft Serve.

„Wir freuen uns sehr, die Gäste mit diesen neuen Speiseangeboten sowie traditionellen Speiseangeboten wie Zuckerwatte, Corn Dogs, Mini-Donuts – alles, was unsere Gäste jedes Jahr lieben, wieder willkommen zu heißen“, sagte Kyle Russell, Programmdirektor von Calgary Stampede. sagte bei einer Medienveranstaltung.

„Die Idee, die wir dieses Jahr bei der Stampede-Programmierung haben, ist, dass, wenn Sie Ihre Augen schließen und darüber nachdenken, was Sie dazu gebracht hat, sich in die Stampede zu verlieben, sie dieses Jahr angeboten wird und Sie daran erinnert, warum Sie sich in Stampede verliebt haben an erster Stelle.”

Russell sagte, dass sie das ganze Jahr über Einsendungen von Anbietern aus ganz Nordamerika erhalten haben. Das Midway-Team der Stampede sucht nach Nahrungsmitteln, die einzigartig für Stampede sind und Feinschmecker aus nah und fern anziehen. Er sagte, Stampede sei die größte Veranstaltung für viele Verkäufer und Imbisswagen, so dass eine erneute Veranstaltung in diesem Jahr ihnen helfen werde, sich finanziell von pandemiebedingten Verlusten zu erholen.

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„Letztes Jahr kamen viele Verkäufer und wir waren begeistert, dass sie mit ihren verrückten Food-Ideen kamen, aber unsere Verkäufer haben dieses Jahr mit mehreren verrückten Speisen wirklich die Extrameile gegangen“, sagte er.

Eine Kostprobe von Happy Fish's Unagi Sushi Taco beim Calgary Stampede Midway Food Launch Event.
Eine Kostprobe von Happy Fish’s Unagi Sushi Taco beim Calgary Stampede Midway Food Launch Event. Foto von Azin Ghaffari /Azin Ghaffari/Postmedia

Der Happy Fish Food Truck ist bekannt für seinen Riesenkalmar am Stiel. Aber dieses Jahr gibt es einen Unagi Sushi Taco und Octopus Rangoon für diejenigen, die vielleicht nicht in der Lage sind, einen ganzen Riesenkalmar zu essen, aber trotzdem etwas Neues ausprobieren möchten.

„Meine Ideen kommen vom Reisen – obwohl ich mit COVID nicht reisen konnte, kamen wir auf diese neuen Ideen“, sagte Ying Yan Situ vom Happy Fish Food Truck.

„Stampede ist unser größtes Event in diesem Jahr. Wir sehen so viele Leute, also versuchen wir, etwas zu tun, das die Leute zu unserem Truck bringt, um unser Gericht zu probieren.“

Der Octopus Rangoon ist eine knusprige Wan-Tan-Schale, gefüllt mit Krabbenfleisch, Frischkäse, Mozzarella-Käse und gewürfeltem Tintenfisch. Der Unagi Sushi Taco bietet gegrillten Unagi-Aalfisch, Sushi-Reis, Krabbenfleisch und Gurken.

Die Postmedia-Journalistin Stephanie Babych probiert BaoBaos im Imbisswagen The Dumpling Hero.
Die Postmedia-Journalistin Stephanie Babych probiert BaoBaos im Imbisswagen The Dumpling Hero. Foto von Azin Ghaffari /Azin Ghaffari/Postmedia

Der Dumpling Hero Food Truck hat sich bei früheren Stampedes einige lustige Kreationen einfallen lassen, und dieses Jahr haben sie ihn wieder mitgebracht.

Tracy Cheng, Miteigentümerin von Dumpling Hero, sagte, sie sei auf die Idee für das Pig-kle gekommen, als sie das Verlangen nach Schwangerschaft verspürte. Das Pig-kle ist frittierter Schweinebauch und Krautsalat, serviert zwischen einer riesigen Essiggurke und bestreut mit Blattgold.

Sie fügten auch Bao Baos hinzu, drei Bao-inspirierte Tacos mit Schweinebauch, Garnelen-Tempura und gebratener Avocado.

„Viele der Artikel sind von Dingen inspiriert, die wir jeden Tag essen, aber wir wollen ihnen eine Wendung geben“, sagte sie. „Das Bao Baos, das Brot selbst, ist ein sehr traditionelles asiatisches Grundnahrungsmittel.“

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Cheng sagte, es sei großartig, nach ein paar langsameren Jahren für die Food-Truck-Industrie für eine volle Stampede zurück zu sein.

Duck Pond Lemonade, mit freundlicher Genehmigung von Family Squeezed Lemonade.
Duck Pond Lemonade, mit freundlicher Genehmigung von Family Squeezed Lemonade. Foto von Azin Ghaffari /Azin Ghaffari/Postmedia

Die Duck Pond Lemonade von Family Squeezed Lemonade ist vielleicht eines der süßesten Gerichte auf der Speisekarte. Die Limonade wird in einem übergroßen Becher mit aromatisiertem Boba und kleinen schwimmenden Gummienten serviert.

Es gibt einige kuriose Limonaden auf dem Midway-Menü, wobei Family Squeezed auch eine Zitronen-Baiser-Lychee-Limonade serviert. Ebenfalls auf der Liste steht die Cotton Candy Lemonade, falls das Getränk nicht schon genug Zucker enthält.

Waffelkeksteig-Eis-Sandwich.
Waffelkeksteig-Eis-Sandwich. Foto von Azin Ghaffari /Azin Ghaffari/Postmedia

Der Cookie Dough Stand wird einen Mini-Donut-Cookie-Teig anbieten, aber ihr Hauptartikel ist das Waffle Cookie Dough Ice Cream Sandwich. Stellen Sie sich ein Eiscremesandwich vor, aber ersetzen Sie die Kekse auf beiden Seiten durch dicke Waffeln und geben Sie Keksteig in die Eiscrememitte.

Die vollständige Liste der neuen Menüpunkte ist auf der Website der Calgary Stampede verfügbar. Die größte Outdoor-Show der Welt findet vom 8. bis 17. Juli im Stampede Park statt.

[email protected]
Twitter: @BabychStephanie

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