4 C
London
Tuesday, February 11, 2025

How to Enjoy Bread for Breakfast Without Raising Your Blood Sugar Levels

Date:

Related stories

Best Haircuts for Round Faces Over 70: Expert Tips for Stylish White Hair

Selecting the right hairstyle in your seventies is essential...

Fresh Images Ignite Speculation About a Possible Romance

Kevin Costner sparked romance rumors at Super Bowl 2025...
- Advertisement -

Bread, high in carbohydrates, can spike blood sugar levels, especially when consumed on an empty stomach. A simple method to lower its glycemic index involves freezing the bread before toasting it. This process transforms starch into resistant starch, allowing for slower glucose absorption. Additionally, choosing fruit preserves without added sugars, particularly those with fruit pieces, can further help manage blood sugar levels due to their higher fiber content.

Le Pain et la Glycémie : Un Équilibre Précaire

Le pain, riche en glucides, n’est pas le meilleur choix pour maintenir un bon niveau de sucre dans le sang. En effet, sa consommation, surtout le matin à jeun, peut provoquer une élévation rapide du taux de glucose. Par exemple, savourer des tartines de pain beurrées et confites au petit-déjeuner peut entraîner des envies de grignotage et une fatigue soudaine lorsque le taux de sucre chute brutalement. De plus, cela peut favoriser une prise de poids.

Une Astuce Simple pour Réduire l’Index Glycémique

Pour continuer à apprécier votre pain le matin avec café ou thé, la biochemiste Jessie Inchauspé propose une technique simple qui permet de réduire l’index glycémique de votre tranche de pain : la congélation avant de la faire griller. En suivant cette méthode, il est possible de diminuer significativement le pic de glycémie provoqué par la consommation de pain le matin.

Comme l’affirme l’experte en glycémie, “c’est un truc étonnant, mais si vous congelez une tranche de pain puis que vous la grillez,” vous modifiez l’index glycémique de ce pain. En congelant une tranche, “vous figez les molécules d’amidon, qui se réorganisent et se transforment en amidon résistant, agissant dans le corps comme des fibres et réduisant le pic de glycémie.” Ce pain blanc congelé puis grillé aide le corps à absorber les molécules de glucose plus lentement, ce qui abaisse le taux de sucre dans le sang par rapport à une consommation de pain non préparé de cette manière. Cette technique ingénieuse est soutenue par de nombreuses études sur le processus de congélation et de réchauffement de l’amidon pour augmenter la quantité d’amidon résistant dans les aliments.

Pour réduire davantage le pic de glycémie causé par les tartines de pain le matin, il est également conseillé de choisir votre confiture avec soin. Contrairement aux idées reçues, il ne s’agit pas de confitures “sans sucre” ou à “sucre réduit”, qui contiennent souvent des édulcorants peu sains. D’après l’expert en santé HTC Santé, il est préférable de consommer “de la confiture sans sucre ajouté”, c’est-à-dire une confiture qui ne contient que les sucres naturellement présents dans les fruits. La meilleure option est de privilégier celles avec des morceaux de fruits plutôt qu’en gelée, car “le produit sera ainsi plus riche en fibres, ce qui abaisse automatiquement son index glycémique.”

Latest stories