Wieder zusammenkommen? Tipps für ein sicheres und gesundes Thanksgiving

Für Familien, die sich während des Höhepunkts der Pandemie mit kleineren Zusammenkünften und entfernten Segnungen zufrieden gegeben haben, sieht dieses Thanksgiving wie die Rückkehr der großen Party aus.

In diesem Jahr kommen noch mehr Leute zusammenwobei die American Automobile Association voraussagt, dass Urlaubsreisen fast wieder das Niveau vor der Pandemie erreichen werden.

Wenn das bei Ihnen zu Hause der Fall ist, ist es vielleicht schon eine Weile her, dass Sie einen gefrorenen Truthahn gesehen haben oder daran erinnert, welche Cousins ​​nicht zusammensitzen sollten.

Um Ihnen dabei zu helfen, die Feiertagsgrundlagen aufzufrischen, finden Sie hier einige Tipps, damit alle sicher, gesund und bei Verstand bleiben:

ZUERST DIE TÜRKEI

Der große Vogel ist das Zentrum der meisten Thanksgiving-Mahlzeiten, aber es ist wichtig, rohes Geflügel richtig zu handhaben, um die Verbreitung von Bakterien zu vermeiden, die Ihre Gäste mit einer unerwünschten Seite einer Lebensmittelvergiftung nach Hause schicken können. Sicher auftauen. Laut dem Landwirtschaftsministerium benötigt ein gefrorener Truthahn pro 4 bis 5 Pfund Gewicht etwa 24 Stunden zum Auftauen. Zur Not kann es in einem kalten Wasserbad oder sogar in der Mikrowelle aufgetaut werden, aber es muss sofort gekocht werden, wenn Sie diese Methoden anwenden. Und den Truthahn nicht waschen. Es ist eine schlechte Idee, es in der Spüle zu spülen, eine Praxis, die potenziell gefährliche Keime wie Salmonellen in nahe gelegene Gebiete übertragen kann, sagte Jennifer Quinlan, eine Professorin für Ernährungswissenschaften an der Drexel University, die studiert hat Verbrauchergewohnheiten im Umgang mit Truthahn. Tupfe den Truthahn stattdessen mit Küchenpapier trocken und gib ihn in die Bratpfanne.

GRÜNDLICH KOCHEN, SOFORT KÜHLEN

Der beste Weg, um sicherzustellen, dass Ihr Truthahn vollständig gekocht ist und eine Innentemperatur von 165 Grad Fahrenheit hat, ist die Verwendung eines Fleischthermometers, sagte Lisa Shelley, die an der North Carolina State University über Lebensmittelsicherheit forscht. Verlassen Sie sich nicht auf goldbraune Haut oder die Farbe der Putensäfte. Stellen Sie nach dem Servieren des Truthahns sicher, dass Sie ihn und alle anderen Reste – Kartoffelpüree, Soße, Süßkartoffeln – innerhalb von zwei Stunden im Kühlschrank aufbewahren. „Wirklich, stellen Sie einen Timer ein, wenn Sie alles löschen“, schlug Quinlan vor. „Sie werden überrascht sein, wie schnell zwei Stunden vergehen.“

Und sparen Sie nicht an der Reinigung. Waschen Sie Ihre Hände, bevor Sie Speisen zubereiten und nachdem Sie rohes Geflügel berührt haben. Aber achten Sie darauf, auch die Theken, die Schneidebretter und alle Werkzeuge zu berücksichtigen, die kontaminiert sein könnten, sagte Shelley. Mit Wasser und Seife reinigen, dann mit Chlorbleiche desinfizieren. “Es ist ein zweistufiger Prozess”, sagte sie.

GEFAHRENBEREICHE

Bestimmte Feiertage sind für bestimmte Verletzungen bekannt, und Thanksgiving ist keine Ausnahme, sagte Dr. Christopher Kang, Präsident des American College of Emergency Physicians. Sorgfältig schnitzen. Das Aufschneiden eines Truthahns ist viel schwieriger, als es aussieht, wie Verletzungen am Turkey Day belegen. „Bei jedem Schneiden und Schnitzen sehen wir immer viele Handverletzungen und Fingerverletzungen“, sagte Kang, ein Notarzt in Tacoma, Washington. Stellen Sie sicher, dass das Tranchiermesser scharf ist und schneiden Sie niemals auf sich zu, sondern immer weg. Legen Sie Ihre Hand nicht unter die Klinge, um eine Scheibe Fleisch zu fangen.

Vorsicht, Truthahnfritteuse brennt. Frittierter Truthahn mag köstlich klingen, aber es ist ein gefährliches Gericht für Hausköche, es zuzubereiten. Die Friteusen können umkippen und verschütten – und die Kombination aus einem gefrorenen oder noch nicht ganz aufgetauten Truthahn und heißem Öl kann eine Explosion verursachen. Selbst wenn das nicht passiert, sagte Kang, er habe viele schmerzhafte Verbrühungsverletzungen gesehen, die durch heißes Öl verursacht wurden.

VERMEIDEN SIE DIE „DREIFACHE DEMIE“

Thanksgiving-Versammlungen lösen auch einen Anstieg bei anderen ER-Besuchen aus, da sich Generationen versammeln und Keime austauschen. In diesem Jahr geht die Gefahr von COVID-19 und anderen Viren aus, einschließlich einer frühen Grippesaison und RSV, Respiratory Syncytial Virus, ist eine anhaltende Sorge, sagte Kang. Babys und Kleinkinder sind für einige Infektionen besonders anfällig; ältere Menschen sind anfälliger für andere. „Welche Altersgruppe ist nicht gefährdet?“ Sagte Kan. Um das Risiko einer Infektion und einer schweren Erkrankung zu verringern, stellen Sie sicher, dass alle Anspruchsberechtigten über Impfungen auf dem Laufenden sind. Bitten Sie Menschen mit Krankheitssymptomen – auch „Allergien“ oder „nur eine Erkältung“ –, zu Hause zu bleiben. Erwägen Sie, Gäste zu bitten, einen COVID-19-Schnelltest zu machen, bevor sie erscheinen. Stellen Sie sicher, dass Ihr Zuhause gut belüftet ist: Öffnen Sie die Fenster, lassen Sie einen tragbaren Luftreiniger laufen. Um die am stärksten gefährdeten Gäste zu schützen, sollten Sie das Tragen von Masken in Innenräumen in Betracht ziehen.

ACHTEN SIE AUF IHRE GEISTIGE GESUNDHEIT

Die Ausrichtung – oder Teilnahme – einer Thanksgiving-Feiertagsveranstaltung nach fast drei Jahren einer turbulenten Pandemie kann eine Herausforderung sein. Laut der American Psychological Association ist es wichtig, realistische Erwartungen zu haben – und im Voraus zu planen, um bekannte familiäre Fallstricke zu vermeiden. Nehmen Sie sich Zeit für sich. Verzichten Sie trotz Urlaubsstress nicht auf Ihre gesunde Routine. Wenn Sie normalerweise Sport treiben, nehmen Sie sich Zeit für einen langen Spaziergang, sagen APA-Experten: „Denken Sie über Aspekte Ihres Lebens nach, die Ihnen Freude bereiten.“ Setzen Sie im Voraus Grenzen. Wenn Sie sich Sorgen über Konflikte oder hitzige Diskussionen an Ihrem Feiertagstisch machen, schlägt die APA vor, sicherzustellen, dass jeder weiß, dass Thanksgiving eine Zeit ist, um sich auf „Dankbarkeit, Wertschätzung und alles, was Sie haben, einschließlich einander“ zu konzentrieren.

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