Tofu nicht zu pressen ist ein sicherer Weg zur Traurigkeit.
Sie haben sich also in der Welt derFleischalternativenund du hast gegebenTofuein Versuch, aber vielleicht hat es nicht so gut geklappt. Sie haben sautiert und sautiert, und es wurde nie knusprig. Du hast Saucen und Gewürze hineingegossen, aber die Tofuwürfel wichen irgendwie jedem Tropfen Geschmack aus, den du ihnen zuwarfst. Trotz aller Bemühungen blieb etwas übrig, das so aussah und schmeckte, als käme es direkt aus der Verpackung!
Die Realität ist, dass Tofu etwas TLC braucht, um knusprig (und aromatisiert) zu werden – Tofu muss gepresst werden! Abgepackter Tofu enthält viel Wasser, und dieses Wasser macht es schwierig, seine Textur zu ändern und irgendwelche Aromen zu durchdringen. Die gute Nachricht ist, dass Sie nur ein paar Haushaltsgegenstände benötigen, um mit dem Pressen Ihres Tofus zu beginnen, und die bessere Nachricht ist, dass es sie gibtWegpraktischere Küchenwerkzeuge verfügbar, um den Prozess einfacher und sauberer zu machen. Sobald Sie ein gutes System zum Pressen haben, brauchen Sie nur noch ein paar Marinadenrezepte, um dieses fleischlose Protein meisterhaft zuzubereiten.
Hinweis: Diese Regel gilt nicht fürSeidentofu.
Tofu manuell pressen
Sie besitzen wahrscheinlich bereits eine Kombination aus Küchen- und Haushaltsgegenständen, die Ihnen MacGyver auf dem Weg zum kochfertigen Tofu verhilft – solange Sie den Tofu haben. Sie möchten extra festen oder zumindest festen Tofu – alles, was weicher ist, ist besser geeignet, um Desserts eine cremige Textur zu verleihen oder für Rezepte mit Ei-Ersatz.
Diese Anleitung erklärt, wie man eine Tofupresse aus Haushaltsgegenständen hackt– für die einfachste Version benötigen Sie nur zwei flache Dinge (wie ein Schneidebrett und ein Backblech oder zwei Teller) und einige schwere Gewichte, die den Druck gleichmäßig verteilen; Dies kann alles sein, von einem großen Buch bis hin zu mehreren Dosen. Die beschwerten Gegenstände drücken das Wasser aus dem Tofublock auf die flache Oberfläche, auf der es gehalten wird; Sie sollten dieses Wasser während des 30- bis 45-minütigen Pressens einige Male in die Spüle ablassen. Stellen Sie sicher, dass das Gewicht und die obere Platte / das Backblech / das Schneidebrett zentriert sind und nicht vom Tofublock rutschen; Möglicherweise müssen Sie aufpassen und gelegentlich anpassen, um ein gleichmäßiges Drücken zu gewährleisten.
Wenn Sie es lieber etwas weniger schmutzig machen möchten, können Sie Papier- oder Küchentücher verwenden, um das Tofuwasser beim Ablaufen aufzufangen. Unddiese MethodeLegen Sie den mit Handtüchern umwickelten Tofu auf ein Gitter über einer Schüssel oder dem Waschbecken, um Flüssigkeit aufzufangen, die durch die Handtücher gelangt. Wenn Sie sich für Papierhandtücher entscheiden, werden Sie möglicherweise von der bloßen Anzahl, die Sie benötigen, um das gesamte Wasser aufzufangen, irritiert, daher ist ein Leinenküchentuch möglicherweise die beste Wahl.
Die wunderbare Welt der Tofupressen
Sobald Sie ein paar Mal Tofu mit der Hand gepresst haben, werden Sie wahrscheinlich ein wenig frustriert sein, wenn beschwerte Teller umkippen und ein ständiges Ausbalancieren erforderlich sind, oder dass mit Tofuwasser getränkte Küchentücher Ihre sofortige Aufmerksamkeit erfordern (wenn Sie dies nicht tun). nicht gleich waschen, sondern aufhängenirgendwo). Und wenn Sie, wie ich, Papierhandtücher probiert haben, beklagen Sie sich vielleicht, eine halbe Rolle nur zum Pressen von Tofu zu verwenden. Zum Glück gibt es Gadgets, die den gesamten Vorgang so reibungslos und bequem machen, dass Sie sich vielleicht mit Tofu eindecken und von Ihrer nächsten Marinade träumen.
ich schwöre beidiese Tofupresse von TofuXpress. Tofu kommt hinein und die federbelastete obere Platte beginnt sofort, Druck auf den Tofu auszuüben. Während sich die Plastikplatte im Kühlschrank über einen Zeitraum von einer halben Stunde (oder ein paar Stunden oder sogar einem Tag!) Nachdem Sie das Wasser abgelassen haben, können Sie den Spring Top entfernen, Ihre Lieblingsmarinade hinzufügen und die Presse mit nur einem Deckel in den Kühlschrank stellen. Nachdem Sie den Tofu mariniert haben, liegt es an Ihnen, ob Sie noch einmal drücken möchten, um superfesten und leicht knusprigen Tofu zu erhalten.
Eine günstigere Option von Tofuturebietet Ihnen ein ähnlich kompaktes, sauberes Presserlebnis. Zwei dehnbare Gummischlaufen ziehen die obere Plastikhülle nach unten, üben Druck auf den Tofublock aus und lassen Wasser herausdrücken. Dieses Produkt kann auch verwendet werden, um Marinaden in der Nachbearbeitung hinzuzufügen.
Apropos Marinaden…
Sobald Sie das überschüssige Wasser aus dem Tofu gepresst haben, ist er bereit, eine würzige Marinade aufzunehmen.Dieses einfache Rezept für Beer Barbecue Tofuverwendet nur Bier, Barbecue-Sauce, Knoblauch, Ingwer und Zwiebeln für eine Marinade. Oder du kannst es versuchendieses Rezept für Carne Asada Marinade, die sowohl süß als auch scharf ist. Dieses Rezept fürGebackener italienischer Kräutertofuenthält Basilikum, Rosmarin und Oregano mit Öl, Essig und flüssigen Aminosäuren (ersetzen Sie Sojasauce, wenn Sie nur diese zur Hand haben). Jede Ihrer Lieblings-Fleischmarinaden eignet sich hervorragend für Tofu, da sie eine so mild schmeckende Basis für Gewürze und Saucen ist.
Besorgen Sie sich also einen Vorrat an Tofu, wählen Sie eine Methode zum Pressen und decken Sie sich mit Marinadenzutaten ein.Behandle den Tofu richtig, und du wirst mit Mahlzeiten voll davon belohntleckeres und vielseitiges Pflanzenprotein!