Wird Butter schlecht? Jawohl! Muss Butter gekühlt werden? Im Idealfall. Wie lange kann man Butter draußen lassen, bevor sie ranzig wird? Kommt darauf an. Lesen Sie weiter, um alles zu erfahren, was Sie über die Lagerung von Butter wissen müssen.
Muss Butter im Kühlschrank aufbewahrt werden?
Ein Stück Butter, das unbedingt geschmolzen ist, kann direkt aus dem Kühlschrank eiskalt beginnen, aber wenn Sie weiche Butter zum Bestreichen von Toast, zum Eincremen mit Zucker oder zum Aufschlagen zu einem flauschigen Buttercreme-Zuckerguss benötigen, können Sie es lieber weglassen die Theke auf unbestimmte Zeit, um diese schöne, streichfähige Konsistenz zu erhalten.
Es ist jedoch eine viel bessere Idee, Ihre Butter im Kühlschrank aufzubewahren, vor Hitze und Licht geschützt.
In einem typischen Kühlschrank hält sich Butter bis zu vier Monate.
Wie lange kann man Butter aus dem Kühlschrank lassen?
Butter kann normalerweise mehrere Tage draußen aufbewahrt werden, ohne ranzig zu werden (gesalzene Butter hält sich länger als ungesalzene Butter, da das Salz als Konservierungsmittel wirkt). Wie lange Butter bei Raumtemperatur frisch bleibt, hängt davon ab, wie viel Wärme und Licht sie bekommt und ob sie verpackt ist.
Raumtemperatur ist die ideale Temperatur für Butter, die Sie außerhalb des Kühlschranks aufbewahren, aber amerikanische Haushalte sind im Allgemeinen wärmer als ihre europäischen Gegenstücke.
Keramische Buttertöpfe oder „Glocken“ verlängern die Lebensdauer der Butter, da sie sie kühl und geschützt halten.
Wenn Sie Ghee haben, können Sie es in einem luftdichten Behälter bis zu drei Monate bei Raumtemperatur oder ein ganzes Jahr im Kühlschrank aufbewahren. (Da die Milchfeststoffe bei der Herstellung von Ghee abgeseiht werden, hält es bei Raumtemperatur viel länger als Butter, aber es wird irgendwann schlecht.)
Wie erkennt man, ob Butter schlecht ist?
Wenn deine Butter abgestanden oder bitter schmeckt oder stark riecht, ist sie wahrscheinlich ranzig. Ranzigkeit ist das Ergebnis der Fettoxidation. Dieser Prozess wird durch die Einwirkung der Elemente beschleunigt (denken Sie an: das Sonnenlicht, das auf Ihre Küchentheke trifft, Ihre butterliebenden Freunde und Familie und den Kontakt mit bestimmten Metallen – zum Beispiel einem Buttermesser).
Kann man Butter einfrieren?
Jawohl! Butter kann bis zu einem Jahr eingefroren werden (längeres Einfrieren kann Geschmack und Textur beeinträchtigen). Wenn es also einen Verkauf gibt und Sie sich eindecken möchten, werfen Sie diese zusätzlichen Sticks in den Gefrierschrank – aber siehe unten für einen weiteren wichtigen Tipp.
So lagern Sie Butter
Raumtemperatur, gekühlte und gefrorene Butter sollten fest verpackt oder in einer abgedeckten Schüssel aufbewahrt werden, rät Emily Luchetti, Chefkonditorin im Restaurant Farallon in San Francisco. „Butter kann so viele Geschmacksrichtungen aufnehmen, egal ob sie im Kühlschrank ist oder nicht“, sagt Luchetti. „Auch wenn Sie es weglassen, decken Sie es am besten mit Alufolie ab.“
DieCalifornia Milk Advisory Boardempfiehlt, Butter ebenfalls verpackt aufzubewahren (um unerwünschte Gerüche zu vermeiden) und empfiehlt, sie im kältesten Teil des Kühlschranks aufzubewahren, um optimale Frische und Geschmack zu erzielen. ButterherstellerLand O’Lakesrät davon ab, Butter im Butterbehälter an der Kühlschranktür aufzubewahren, da die Temperatur dort höher sein kann als anderswo in Ihrem Kühlschrank.
Wie man Butter verwendet (außer dem Offensichtlichen)
Sie müssen selbst entscheiden, ob Sie Ihre Butter kühlen oder nicht, aber Sie können mit keinem der folgenden Rezepte für aromatisierte Butter, die jede Mahlzeit aufpeppt, die falsche Wahl treffen.
Chianti-Butter
Diese zusammengesetzte Butter aus zwei Teelöffeln Rotwein passt hervorragend zu rotem Fleisch und Sie können alle frischen Kräuter hinzufügen, die Sie zur Hand haben. Holen Sie sich unsereRezept für Chianti-Butter.
Schnittlauchbutter
Diese frische Schnittlauchbutter mit Meersalz eignet sich genauso gut als Brotaufstrich zur Abwechslung in der Mittagspause, da sie auf einem heißen Keks serviert wird. Holen Sie sich unsereRezept für Schnittlauchbutter.
Chile-Limetten-Tequila Compound Butter
Diese geschmacksintensive Butterkombination hat einen Kick und ist absolut fantastisch, wenn sie auf gewürztem, gegrilltem Maiskolben gestrichen oder auf einem brutzelnden Steak geschmolzen wird. Holen Sie sich unsereChile-Limetten-Tequila Compound Butter Rezept.
Melasse Nelken Compound Butter
Eine süße Kombination, die hervorragend zu gebackenen Süßkartoffeln, Frühstücksgebäck oder süßem Brot wie Brioche schmeckt. Holen Sie sich unsereRezept für Melasse-Nelken-Compound-Butter.
Orangen-Petersilie Compound Butter
Wenn Sie nach etwas Besonderem suchen, um gegrillten Fisch zu würzen, ist diese orange Petersilienbutter eine frische und einfache Variante, um etwas Geschmack und einen Hauch von Farbe hinzuzufügen. Holen Sie sich unsereRezept für Orangen-Petersilie-Compound-Butter.
Blauschimmelkäse und Schnittlauchbutter
Diese dekadente Kombination bringt gegrilltes Gemüse wirklich auf die nächste Stufe und ist als genussvolle Art, einen Burger zu krönen, unaufhaltsam. Holen Sie sich unsereRezept für Blauschimmelkäse und Schnittlauchbutter.
Honigbutter
Kaum ein Rezept, diese Honig-Butter-Kombination ist ein süßer Aufstrich für jedes Gebäck. Holen Sie sich unsereRezept für Honigbutter.