„Mit gefrorenen Meeresfrüchten können Sie sich mit mehreren Mahlzeiten eindecken und müssen sich keine Sorgen machen, sie innerhalb von zwei oder drei Tagen verbrauchen zu müssen, wie bei frischen“, sagt Ernährungsexperte Wendy Bazilian, Dr.PH, RDN, sagt SELF.
Idealerweise taut man diese gefrorenen Filets oder Schalentiere wie Garnelen am Abend vor dem Kochen im Kühlschrank auf FDA. Sie können aber auch schnell auftauen, indem Sie die noch verpackten Meeresfrüchte in eine Schüssel mit kaltem Wasser tauchen. „Solange Sie das Wasser alle 10 bis 15 Minuten wechseln, sollte das Auftauen nicht länger als eine Stunde dauern“, sagt Dien.
Dickere Filets und größere Stücke von Meeresfrüchten (wie große Garnelen oder Jakobsmuscheln) neigen dazu, das Auftauen besser zu überstehen als dünnere, zarte Filets (insbesondere Fisch wie Tilapia oder Seezunge) oder kleine Fische oder Meeresfrüchte (wie Sardinen, kleine Garnelen oder Jakobsmuscheln). ). „Sie brechen eher zusammen oder sind schwieriger zu handhaben“, sagt Colombatto.
Aber selbst in diesen Fällen ist es möglich, mit einigem sorgfältigem Auftauen ein ziemlich gutes Ergebnis zu erzielen, und kleinere, empfindlichere Meeresfrüchtestücke können innerhalb weniger Stunden aufgetaut und bereit zum Garen sein. Colombatto legt die Meeresfrüchte auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Viertelblatt, gefolgt von einer Schicht Küchentücher, um überschüssige Feuchtigkeit aufzusaugen, während das Protein auftaut. „Ich tausche Pergament und Handtücher alle 45 Minuten bis eine Stunde aus, oder wenn es sich etwas feucht anfühlt“, sagt sie.
Eine Auftaumethode, die Sie vielleicht meiden möchten? Die Mikrowelle. Das Auftauen in der Mikrowelle, bis die Meeresfrüchte eisig, aber noch biegsam sind, gilt laut technisch als sicher FDA, erhalten Sie möglicherweise nicht die köstlichsten Ergebnisse. „Die Textur der Meeresfrüchte kann durchnässt oder mehlig werden oder sogar teilweise gekocht werden, was zu einem Überkochen führen kann, wenn Sie die Meeresfrüchte in die Pfanne oder den Herd geben“, sagt Colombatto.
Sie können einige gefrorene Meeresfrüchte-Optionen ausprobieren, bevor Sie sich verpflichten.
Sie müssen sich nicht auf die eingefrorenen Optionen Ihres lokalen Marktes beschränken. Es gibt viele Möglichkeiten, köstliche, nachhaltig gefangene Meeresfrüchte von Online-Händlern zu kaufen, auch als reguläre Abo-Boxen.
Schachteln machen Spaß, weil sie Ihnen die Möglichkeit geben, Meeresfrüchte zu probieren, die Sie vielleicht im Laden vorbeikommen (oder vielleicht nicht finden können). Aber sie sind auch kluges Einkaufen – und Essen. „Das Rätselraten bei der Kaufentscheidung entfällt und Sie können sich darauf verlassen, dass Meeresfrüchte in Ihr Speiserepertoire aufgenommen werden“, sagt Bazilian.
Um die richtige Unterbox für Sie zu finden, empfiehlt Bazilian, einige Hintergrundrecherchen zur Marke durchzuführen. „Betrachten Sie das Gesamtbild des Unternehmens. Woher beziehen sie ihren Fisch oder ihre Meeresfrüchte? Was ist ihr Engagement für Qualität und Sicherheit?“ Sie sagt.
Brauchen Sie Hilfe beim Einstieg? Diese fünf Abonnementdienste zeichnen sich durch ihre Benutzerfreundlichkeit und das Servieren von köstlichen und nachhaltigen Meeresfrüchten aus.
1. Für Lachsliebhaber: Vital Choice Seafood
Alles über die Omega-3-Fettsäuren? Bei Vital Choice dreht sich alles um wild gefangene Meeresfrüchte, einschließlich Lachs. Die monatliche Wildlachs-Box der Marke ist mit Filets ausgewählter Arten wie Rot- und Kohlrabi sowie einigen zusätzlichen Überraschungsartikeln wie Lachs, Rotlachs-Burgern und sogar Lachswurst und Speck gefüllt. Sie erhalten zwei bis drei verschiedene Produkte für insgesamt 10 bis 14 Portionen pro Karton, ideal für allein lebende Lachsliebhaber oder eine kleine Familie, die gerne ein paar Mal im Monat Lachs isst. (129 $/Monat, vitalchoice.com)