Was Lebensmittel betrifft, hat Salat einen Superstar-Ruf und ist praktisch das Aushängeschild für Gewichtsverlust und gesunde Ernährung. Egal, ob Sie versuchen, mehr Obst und Gemüse zu sich zu nehmen, ein paar Pfunde loszuwerden oder einfach nur Lust auf eine sättigende Mahlzeit haben, die Ihren Heißhunger stillt, mit einem Salat können Sie nichts falsch machen. Aber was passiert mit deinem Körper, wenn du jeden Tag einen Salat isst? Wir haben mit gesprochen Gina Keatleyein zugelassener Diätetiker und ein Ernährungswissenschaftler an Keatley Medizinische Ernährungstherapie in New York City, um es herauszufinden.
Nach dem Strom Ernährungsrichtlinien für Amerikaner 2020–2025, Erwachsene sollten mindestens 2,5 Tassen Gemüse pro Tag essen. Leider berichtet die CDC, dass nur einer von zehn amerikanischen Erwachsenen tatsächlich die empfohlene Menge isst Gemüse täglich. Klingt ziemlich düster, oder? Glücklicherweise ist das tägliche Essen eines Salats eine einfache Möglichkeit, dieses Problem zu lösen – solange Sie „den Regenbogen essen“ mit einer vielfältigen Auswahl an Gemüse.
Essen des Regenbogens ist ein Begriff für das Essen einer Vielzahl von Obst und Gemüse, um so viele verschiedene gesundheitliche Vorteile wie möglich zu erhalten. Laut einem Bericht, der in veröffentlicht wurde Kritische Rezensionen in Lebensmittelwissenschaft und Ernährung, bieten verschiedene Arten von Produkten ihre einzigartige Nährstoffzusammensetzung, Energie und bioaktiven Inhaltsstoffe. Sie stellen beispielsweise fest, dass dunkle Beeren, grünes Kreuzblütlergemüse und Zitrusfrüchte einen größeren Einfluss auf die Vorbeugung chronischer Krankheiten haben können als andere Arten. Das soll also nicht heißen, dass einige Obst- und Gemüsesorten auf jeden Fall schlecht sind, sondern dass es wichtig ist, eine Vielfalt zu essen, damit Sie so viele nützliche Nährstoffe wie möglich zu sich nehmen können. Und eine Möglichkeit, mehrere Produkte in einem Gericht zu bekommen, ist ein Salat.
„Salate sind im Allgemeinen stärkearme Lebensmittel, die Ihnen helfen, Ihren Blutzucker besser zu regulieren“, sagt Keatley. „Aber nicht alle Salate sind gleich.“ Wie Keatley betont, können einige Fast-Food-Salate mehr als 2.000 Kalorien enthalten – was den Wert Ihres ganzen Tages ausmacht.
„Nur weil ein paar Grüntöne drin sind, heißt das noch lange nicht, dass es für deine Ziele geeignet ist“, fügt sie hinzu. Mit anderen Worten, Salate können ein gesundes Grundnahrungsmittel in Ihrer Ernährung sein, aber wenn Sie sie täglich essen, sollten Sie auf Ihre Zutaten und Portionsgrößen achten (insbesondere wenn es um Dressings und Fette geht).
Lesen Sie vor diesem Hintergrund weiter, um herauszufinden, was mit Ihrem Körper und Ihrer allgemeinen Gesundheit passiert, wenn Sie jeden Tag Salat essen. Und für noch mehr gesunde Ernährungstipps, schauen Sie sich unbedingt unsere Liste mit 5 Möglichkeiten an, wie der Verzehr von mehr Pflanzen Ihr Leben im Jahr 2023 retten kann.
Sie nehmen viele Vitamine auf.
Solange Sie eine große Vielfalt an Zutaten (verschiedene Arten von Gemüse, Obst, Bohnen, Hülsenfrüchten, Nüssen und Samen, Proteinquellen usw.) verwenden und die Dinge regelmäßig ändern, kann dieser tägliche Salat leicht ein Nährstoff-Kraftpaket sein liefert viele der Vitamine und Mineralstoffe, die Ihr Körper benötigt.
Besser noch, Forschung hat gezeigt, dass das Öl in Ihrem Salatdressing Ihrem Körper helfen kann, fettlösliche Mikronährstoffe aus Obst und Gemüse effektiver aufzunehmen. Zu diesen Nährstoffen gehören Alpha- und Beta-Carotin, Lycopin, Lutein, Vitamin E, Vitamin K und Vitamin A.
Profi-Tipp: Sie können einen Salat zusammenstellen, der hilfreiche immunstärkende Vitamine enthält. Zum Beispiel, Spinat, Grünkohlund Lachs enthalten Vitamin C und viele Nüsse und Samen – wie Mandeln und Sonnenblumenkerne—enthalten Vitamin E, die beide sind Vitamine die gefunden wurden, um zu helfen, Ihre zu halten Immunsystem gesund.
Sie könnten abnehmen, wenn Sie weniger ungesunde Lebensmittel zu sich nehmen.
Einer der Gründe, warum Salat als gesunde Wahl angesehen wird, wenn Sie darauf abzielen, Ihr Gewicht zu halten oder Pfunde zu verlieren, ist, dass er normalerweise randvoll mit Ballaststoffen ist – was als hilfreich beim Abnehmen angesehen wird. Laut einer Studie von Das Journal für Ernährunghalf eine ballaststoffreiche Ernährung Erwachsenen, die als übergewichtig oder fettleibig galten, Gewicht zu verlieren.
Der Nutzen von Ballaststoffen bei der Gewichtsabnahme ist vielfältig. Zum einen kann es helfen, die Verdauungsrate zu verlangsamen und machen Sie sich satt viel länger als Lebensmittel mit hohem Gehalt an raffinierten Kohlenhydraten oder zugesetztem Zucker. Dies kann Ihnen dabei helfen, Heißhunger einzudämmen und zu verhindern, dass Sie sich zu viele kalorienreiche Snacks gönnen. Eine andere Möglichkeit, wie es bei Ihren Gewichtsabnahmezielen helfen kann, ist die Förderung eines gesünderen Darmmikrobioms, mit dem es in Verbindung gebracht wurde größeren Gewichtsverlust.
Wenn es darum geht, speziell einen Salat zu essen, a Studie 2004 fanden heraus, dass die Menschen 7 % weniger Kalorien zu sich nahmen, wenn sie vor dem Rest ihrer Mahlzeit einen kleinen Salat des ersten Gangs aßen, und wenn sie zuvor einen großen Salat aßen, nahmen sie 12 % weniger Kalorien zu sich. Wenn Sie also Ihre Mahlzeit immer mit einem Salat beginnen, können Sie vermeiden, andere kalorienreichere Lebensmittel zu überessen.
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Sie halten Ihr Gehirn jung.
Das Ziel, jeden Tag Salat zu essen, ist eine großartige Möglichkeit, um sicherzustellen, dass Ihr Gehirn in Topform bleibt. In der Tat, ein Studie 2018 fanden heraus, dass das tägliche Essen eines davon das Gedächtnis älterer Menschen um bis zu 11 Jahre verbesserte. Schon eine halbe Tasse Salat reichte aus, um den kognitiven Verfall zu verlangsamen.
Aber denken Sie daran: Forscher fanden heraus, dass diejenigen, die speziell Blattgemüse aßen, die Gedächtnisfunktion von deutlich jüngeren Menschen hatten. Schnappen Sie sich also etwas Grünkohl, Spinat oder Grünkohl und stellen Sie Ihre ideale Salatkreation für eine bessere Gehirngesundheit zusammen.
Sie könnten möglicherweise etwas Sodbrennen bekommen.
Seien Sie vorsichtig, wenn Sie die Vinaigrette aufladen – nicht nur, weil die Kalorien schnell ansteigen können, sondern auch, weil laut Keatley die Säure im Essig Reflux-Symptome auslösen kann.
„Je mehr Salat Sie essen, desto größer ist die Wahrscheinlichkeit, dass Sie mehr Dressing verwenden, und zu viel kann zu Sodbrennen führen“, erklärt Keatley.
Es ist auch erwähnenswert, dass Tomaten und Käse, beides übliche Salatzutaten, stark sauer sind und sauren Reflux verschlimmern können. Wenn Sie zu Reflux neigen, probieren Sie ein Salatdressing mit weniger Essig und entscheiden Sie sich für sanftere Toppings wie Nüsse, Samen, Obst oder Linsen.
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Sie können sich aufgebläht oder aufgebläht fühlen – wenn Ihre Portionen groß sind.
Kämpfen Sie mit Blähungen oder anderen GI-Problemen, nachdem Sie Ihre täglichen Salate verschlungen haben? Es könnte an der Zeit sein, Ihre Portionsgrößen zu berücksichtigen.
„Wenn Sie einige der herzhafteren Grüns wie Grünkohl in Ihren Salat bekommen, könnten Sie eine erhebliche Menge unlöslicher Ballaststoffe in Ihren Dickdarm schütten, was zu Verstopfung führen und zu einem Fressrausch für die Bakterien dort unten werden könnte, was dazu führen könnte zu etwas Benzin”, sagt Keatley.
Glücklicherweise gibt es eine einfache Lösung: Versuchen Sie, einfach einen kleineren Salat zuzubereiten, zumindest bis sich Ihr Körper daran gewöhnt hat.
„Du kannst deinen Darm genauso trainieren wie deine Muskeln“, sagt Keatley.
Wenn Sie also Ihren Körper an neue Lebensmittel heranführen, die mehr Ballaststoffe enthalten, als Ihr Körper es gewohnt ist, sollten Sie vielleicht langsam beginnen. Das bedeutet, dass Sie, selbst wenn Sie irgendwann jeden Tag Salat essen möchten, möglicherweise mit nur ein paar Mal pro Woche beginnen müssen.
Du wirst dich wahrscheinlich regelmäßiger fühlen.
Apropos unlösliche Ballaststoffe, sagt Keatley, diese Art von Ballaststoffen zieht Wasser an, wenn es sich durch Ihren Verdauungstrakt bewegt – und hilft so, Ihren Stuhl weicher zu machen und ihn leichter passieren zu lassen. Das bedeutet, sobald Sie Ihrem Körper Zeit gegeben haben, sich an diese Zufuhr von Ballaststoffen anzupassen, kann Ihre tägliche Salatgewohnheit dazu beitragen, Verstopfung in Schach zu halten.
„Aber es gibt einen Wendepunkt bei etwa 70 Gramm Ballaststoffen pro Tag“, sagt Keatley. „An diesem Punkt könnten Sie Darmblockaden verursachen – obwohl dies selten vorkommt, zeigt es, dass mehr nicht immer besser ist.“
Unlösliche Ballaststoffe normalisieren übrigens nicht nur Ihren Stuhlgang. Laut Mayo-Klinikeine ballaststoffreiche Ernährung senkt das Darmkrebsrisiko, denn wenn Ballaststoffe in Ihrem Dickdarm fermentieren, haben sie nachweislich eine schützende Wirkung.
Sie können länger leben.
Nach Harvard-Gesundheit, während „kein einzelnes Obst oder Gemüse“ alle Nährstoffe liefern kann, die Ihr Körper benötigt, kann eine Vielzahl von Produkten eine Vielzahl von Krankheiten abwehren. Das macht den Salat zu einer hervorragenden Wahl für ein langes, gesundes Leben.
Benötigen Sie einen Beweis? Eine Metaanalyse aus dem Jahr 2016, veröffentlicht in JRSM Herz-Kreislauf-Erkrankung festgestellt, dass der Verzehr von mehr grünem Blattgemüse mit einem signifikant geringeren Risiko für Herzerkrankungen verbunden war. Zusätzlich ein Studie 2017 schlug auch vor, dass das tägliche Anhäufen von Gemüse einen vorzeitigen Tod verhindern könnte. Sie fanden heraus, dass der Verzehr von 10 Portionen pro Tag mit einem um 24 % verringerten Risiko für Herzerkrankungen, einem um 33 % verringerten Schlaganfallrisiko, einem um 28 % verringerten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und einem um 13 % verringerten Risiko für Gesamtkrebs verbunden war. Grund genug, jeden Tag einen Salat zu essen, wenn Sie uns fragen.
Eine frühere Version dieser Geschichte wurde am 16. März 2021 veröffentlicht. Sie wurde aktualisiert, um zusätzliche Kopien und Korrekturlesen, zusätzliche Recherchen und aktualisierte Kontextlinks aufzunehmen.
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Der Beitrag Was passiert mit deinem Körper, wenn du jeden Tag Salat isst, erschien zuerst auf Eat This Not That.