Das vermutlich größte jemals im Labor gezüchtete Steak wurde diese Woche vorgestellt und markiert einen Meilenstein für die aufstrebende Kulturfleischindustrie.
Das 4oz-Steak wurde aus Gewebeproben einer Kuh gezüchtet und dann 3D-gedruckt, um einem normalen Steak zu ähneln. Die israelische Firma MeaTech, die dahinter steckt, sagte, der Erfolg sei ein wichtiger Schritt zur Skalierung der Produktion von kultivierten Steaks.
MeaTech ist eines von mehreren aufstrebenden Lebensmittelunternehmen, die versuchen, kultiviertes Fleisch in den Mainstream zu bringen. Im Juli eröffnete ein weiteres israelisches Unternehmen, Future Meat Technologies, die weltweit erste im Labor gezüchtete Fleischfabrik, von der es behauptet, dass sie Hähnchenbrust im Wert von 3,90 USD (2,80 GBP) produzieren kann.
Das im Labor gezüchtete Fleisch rettet nicht nur Millionen von Tieren vor der Schlachtung, sondern verursacht auch einen Bruchteil der Emissionen der konventionellen Landwirtschaft und verbraucht so gut wie keine Fläche. Es gibt jedoch viele regulatorische Hürden, die es zu überwinden gilt, um im Labor gezüchtetes Fleisch auf den Markt zu bringen.
MeaTech hat keine unmittelbaren Pläne, seine Steaks in Serie zu produzieren. FMT hat das Zieldatum 2022, mit dem Verkauf von kultiviertem Fleisch in den USA zu beginnen.
Bild: MeaTech