Wenn Sie sich jemals gefragt haben, warum „Knödel“ ein Kosewort ist (wie, Moment mal, sind Knödel nicht pummelige kleine Fleischpasteten?), haben Sie vielleicht keine Spätzle gegessen.
Spätzle (oder Spätzle) sind leckere Nudeln Knödel beliebt in Süddeutschland, der Schweiz und Ungarn. Das deutsche Wort bedeutet „kleine Spatzen“, eine Anspielung auf ihre Form.
Spätzleteig ist ein einfacher Teig, eine Mischung aus Eiern, Milch und Mehl, die normalerweise durch die Löcher eines Siebs hineingedrückt wird kochendes Salzwasser. (Wenn Sie es oft machen, können Sie sogar in eine Spätzlemaschine oder einen Trichter investieren.) Aber obwohl Spätzle ein bisschen einfach klingen mögen, sind sie eine leere Leinwand für alle möglichen köstlichen Geschmacksvariationen.
Werden Sie kreativ mit einem dieser neun besonderen Spätzle.
Spektakuläre Spätzle: 9 Rezepte zum Probieren
- Käsespätzle
- Kräuterspätzle
- Grüne Erbsenspätzle mit Räucherlachssauce
- Portobello Paprikasch mit Spätzle
- Hausgemachte deutsche Spätzle
- Süßkartoffelspätzle mit Grünkohlpesto
- Spätzle, Waldpilze und Broccoli-Krabben mit thailändischer gelber Currysauce
- Zitronen-, Ricotta- und Thymianspätzle
- Deutsche Linsen mit Spätzle
1. Käsespätzle
Spätzle sind eine kräftige Beilage Suppen – oder probieren Sie sie knusprig mit etwas Butter und serviert mit Wurst. Hier verleiht die Zugabe von Gruyère-Käse diesen vielseitigen kleinen Knödeln zusätzliche Fülle.
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2. Kräuterspätzle
Gemischt frische Kräuter werten Sie fast jedes herzhafte Essen auf, und Spätzle ist keine Ausnahme! Wir stellen uns diese Kräuterversion als Basis für Frikadellen oder eine Creme vor Alfredo Sauce.
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3. Grüne Erbsenspätzle mit Räucherlachssauce
Gefrorene Erbsen werden in diesem Rezept mit der Flüssigkeit (Wasser und Eier) vermengt und dann in das Mehl eingearbeitet. Es kann schwierig sein, den nassen Teig in das Sieb zu bringen, aber die Ergebnisse sind es wert. Räucherlachs fügt Protein für eine Ein-Gericht-Ein-Fisch-Mahlzeit hinzu.
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4. Portobello Paprikasch mit Spätzle
Sagen Sie dreimal schnell „Portobello Paprikasch“. (Nur ein Scherz – „Spätzle“ zu sagen ist schwer genug.) Dieses vegetarische Abendessen verwendet fleischige Portobellos um eine kräftige, cremige Sauce zu kreieren, die mit Muskatnuss aufgegossene Knödel krönt. Wir haben das Gefühl, dass Sie das Fleisch nicht vermissen werden.
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5. Hausgemachte deutsche Spätzle
Willst du das authentische deutsche Spätzle-Erlebnis? Suchen Sie nicht weiter als dieses grundlegende Rezept. Vier Zutaten genügen, um die Authentizität der Alten Welt zu erreichen.
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6. Süßkartoffelspätzle mit Grünkohlpesto
Sicher, Spätzle beginnen mit Mehl und Eiern, aber das bedeutet nicht, dass Sie keine neuen Zutaten hinzufügen können – wie Süßkartoffeln!
Dieses faszinierende Rezept enthält pürierte süße Taters für zusätzliche Farbe, Geschmack und Nährstoffe und krönt die Mischung dann mit einem gesunden Grünkohl Pesto. Bewahren Sie übrig gebliebene Süßkartoffeln auf, um an einem Wochentag einen Sprung auf diese zu machen.
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7. Spätzle, Waldpilze und Broccoli-Krabben mit thailändischer gelber Currysauce
Der Name könnte Ihnen einen doppelten Eindruck geben, da dies ein so vielseitiges Rezept ist. Die Aromen mischen jedoch erdig, bitter, würzig und süß – das perfekte komplexe Topping für frische Spätzle.
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8. Zitronen-, Ricotta- und Thymianspätzle
Diese leichten, spritzigen, frühlingshaften Spätzle werden in gebräunte Butter getaucht und kommen mit viel tiefem, nussigem Geschmack heraus. Inzwischen ist die Ricotta im Spätzleteig bleibt es luftig und zart.
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9. Deutsche Linsen mit Spätzle
Deutsches Essen mag dafür bekannt sein, fleischlastig zu sein, aber einige traditionelle Gerichte sind tatsächlich pflanzlich! Dieses Rezept ersetzt die üblichen Würstchen oder Koteletts durch einen vegetarischen Linseneintopf, der fast wie ein deutscher ist Curry. Versuchen Sie es mit schwarzen Linsen – sie behalten ihre Form besser als grüne oder braune.