Chelsea Kyle. Prop-Styling von Rebecca Bartochesky für Hello Artists. Foodstyling von Pearl Jones für Ashley Klinger & Co.
Ergibt 6 Portionen
- Zutaten
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- 1Esslöffel Natives Olivenöl extra
- 2Nelken Knoblauch, gehackt
- 1Esslöffel frisch geriebener Ingwer
- 1 kleine gelbe Zwiebel, klein gewürfelt
- 1 große Karotte, geschält und dünn in Scheiben geschnitten
- 1 kleine rote Paprika, klein gewürfelt
- ½Teelöffel Curry Pulver
- ¼Teelöffel Salz
- ¼Teelöffel Kurkuma, gemahlen
- 1Prise Zimt, gemahlen
- 1Prise Kümmel, gemahlen
- 2 Tomaten, gewürfelt
- 1½Tasse rote Linsen, abgespült
- 3Tassen Gemüsebrühe
- 1dürfen leichte Kokosmilch
- ½Tasse Koriander, gehackt
- Gekochter brauner Reis zum Servieren
- Richtungen
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Einen großen Topf oder Dutch Oven bei mittlerer Hitze vorheizen. Sobald der Topf heiß ist, fügen Sie Olivenöl hinzu.
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Knoblauch, Ingwer, Zwiebel, Karotte, rote Paprika und Gewürze hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis das Gemüse weich wird, 4–5 Minuten.
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Tomaten, Linsen, Brühe und Kokosmilch in den Topf geben. Zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und zugedeckt köcheln lassen, bis die Linsen weich sind, etwa 20 Minuten.
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Mit Reis servieren und mit einer Handvoll Koriander garnieren.
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