Rezept für eine Pfanne mit Lachs, grünen Bohnen und Kartoffelbrei

Ergibt 2 Portionen

Zutaten

• 2Tassen Minikartoffeln (auf Wunsch geschält)
• 1Teelöffel Tamari
• 2Teelöffel Ahornsirup
• 1Esslöffel Reisessig
• 1 Lachsfilet (12 Unzen)
• 2Tassen grüne Bohnen, geputzt
• 2Esslöffel Avocadoöl
• 1/2Teelöffel Salz

Richtungen

1. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Heizen Sie den Ofen auf 425 °F vor.

2. Bringen Sie einen Topf Wasser zum Kochen und fügen Sie die Kartoffeln hinzu. Etwa 10–15 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind, aber nicht auseinanderfallen.

3. In der Zwischenzeit in einer kleinen Schüssel Tamari, Ahornsirup und Reisessig verrühren. Den Lachs mit der Hälfte der Marinade einreiben und auf ein Backblech legen.

4. Die restliche Marinade mit den grünen Bohnen vermischen und auf das Backblech geben, dabei Platz für die Kartoffeln lassen.

5. Die Kartoffeln abtropfen lassen und auf das Backblech legen. Die Kartoffeln mit der Rückseite einer Gabel oder eines Glases grob zerdrücken. Mit Avocadoöl und Salz beträufeln.

6. In den Ofen stellen und 12–14 Minuten backen oder bis der Lachs gar ist. Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen.