Rezept für Chicken Pot Pie mit Vollkornknödeln

Ergibt 8 Portionen

Suppe

• 1 2 Pfund. Grillhähnchen
• 2Esslöffel Rapsöl
• 4Tassen gefrorenes Mischgemüse (wie Erbsen, Mais, Karotten und grüne Bohnen)
• 1Esslöffel Zwiebelpulver
• 1Esslöffel Knoblauchpulver
• ½Tasse Vollkornmehl
• 5Tassen Hühnerbrühe
• 1Tasse Vollmilch
• 3 Lorbeerblätter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Knödel

• ¾Tassen Vollkornmehl
• ¾Tassen Allzweckmehl
• 2Teelöffel Backpulver
• Prise Salz
• ¾Tasse Milch
• 1Esslöffel geschmolzene Butter
• Prise Salz

Für die Suppe

1. Entfernen Sie die Haut und die Knochen des Huhns und zerkleinern Sie das Fleisch in mundgerechte Stücke.

2. Öl in einem 6-qt erhitzen. Suppentopf, bedeckt, über Medium.

3. Fügen Sie gefrorenes Mischgemüse, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver und etwas Salz und Pfeffer hinzu. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis das Gemüse durchgewärmt ist, etwa 3 Minuten.

4. Mehl über das Gemüse streuen und alles miteinander verrühren.

5. Hühnerbrühe langsam zugießen, dabei ständig umrühren, damit das Mehl nicht klumpt.

6. Mit Milch aufgießen und Lorbeerblätter hinzufügen.

7. Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch, um die Dinge leicht zum Kochen zu bringen, reduzieren Sie dann die Hitze sofort auf niedrig und lassen Sie alles 5 Minuten lang köcheln, bis die Mischung die Konsistenz einer dicken Soße hat.

8. Rühren Sie das zerkleinerte Hühnchen ein und decken Sie es ab.

Für die Knödel

1. Mischen Sie in einer Rührschüssel Vollkorn- und Allzweckmehl, Backpulver und eine Prise Salz.

2. Milch und Butter in einer kleinen Schüssel oder einem Becher verrühren.

3. Gießen Sie nasse Zutaten in trockene Zutaten und mischen Sie, bis alles angefeuchtet ist.

4. Decken Sie die Suppe auf und geben Sie abgerundete Esslöffel Knödelmischung in einer gleichmäßigen Schicht darüber.

5. Stellen Sie sicher, dass die Suppe leicht köchelt (bei niedriger oder mittlerer Hitze), decken Sie sie dann ab und kochen Sie sie 15 Minuten lang, damit die Knödel dampfen und prall werden.

6. Vor dem Servieren leicht abkühlen.