Rezept für Butternut-Kürbis und Erbsen-Mac und Käse

Ergibt 6 bis 8 Portionen

Zutaten

• 1 12 Unzen. Tüte gefrorene Butternusskürbiswürfel
• 1Tasse Vollmilch
• 1Tasse geriebener Parmesan
• 1 ½Tassen geriebener Cheddar
• 4Tassen Ellbogen Makkaroni
• 1 ½Tassen gefrorene Erbsen
• 2Esslöffel ungesalzene Butter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Richtungen

1. Einen großen Suppentopf zu ⅔ mit Wasser füllen und bei starker Hitze zum Kochen bringen.

2. Während Sie warten, bis das Wasser kocht, erhitzen Sie den Butternusskürbis gemäß den Anweisungen auf der Packung, bis er weich ist.

3. In einem Mixer Butternusskürbis, Milch, Parmesan und Cheddar mischen und glatt rühren.

4. Sobald das Wasser kocht, fügen Sie ein paar Esslöffel Salz hinzu, fügen Sie dann Spaghetti hinzu und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Packung etwa 10 Minuten lang bissfest, wobei Sie in den letzten 3 Minuten des Kochvorgangs gefrorene Erbsen in das kochende Wasser geben.

5. Wenn die Nudeln gar sind, etwa ½ Tasse Nudelwasser zurückbehalten, dann Nudeln und Erbsen in ein Sieb gießen und das restliche Wasser abgießen.

6. Den Suppentopf von der Hitze fernhalten und Butter hinzufügen. (Der Topf sollte vom kochenden Wasser noch heiß genug sein, um ihn schnell zu schmelzen – wenn nicht, stelle ihn wieder auf niedrige Stufe, bis die Butter schmilzt, und nimm ihn dann vom Herd.) Gib gekochte Erbsen und Nudeln hinzu und rühre dann Butternuss-Käse-Sauce ein.

7. Sofort servieren.