Neue Regeln würden erstmals Zucker in Schulmahlzeiten einschränken


US-Landwirtschaftsbeamte schlugen am Freitag neue Ernährungsstandards für Schulmahlzeiten voreinschließlich der ersten Grenzwerte für zugesetzten Zucker, mit Schwerpunkt auf gesüßten Lebensmitteln wie Cerealien, Joghurt, aromatisierter Milch und Frühstücksgebäck.

Der von Landwirtschaftsminister Tom Vilsack angekündigte Plan zielt auch darauf ab, den Natriumgehalt in den Mahlzeiten, die den Schulkindern des Landes serviert werden, bis 2029 deutlich zu reduzieren und gleichzeitig die Regeln für Lebensmittel aus Vollkornprodukten flexibler zu gestalten.

Ziel sei es, die Ernährung zu verbessern und sich an den US-amerikanischen Ernährungsrichtlinien in dem Programm auszurichten, das täglich mehr als 15 Millionen Kindern Frühstück und fast 30 Millionen Kindern Mittagessen serviert, sagte Vilsack.

„Schulmahlzeiten sind zufällig die Mahlzeiten mit dem höchsten Nährwert aller Mahlzeiten, die Kinder außer Haus bekommen können“, sagte Vilsack in einem Interview.

Die ersten Grenzwerte für zugesetzten Zucker wären im Schuljahr 2025-2026 erforderlich, beginnend mit zuckerreichen Lebensmitteln wie gesüßten Cerealien, Joghurt und aromatisierter Milch.

Nach dem Plan darf beispielsweise ein 8-Unzen-Behälter Schokoladenmilch nicht mehr als 10 Gramm Zucker enthalten. Einige beliebte aromatisierte Milch enthalten jetzt die doppelte Menge. Der Plan beschränkt auch zuckerhaltige Getreidedesserts wie Muffins oder Donuts auf nicht mehr als zweimal pro Woche zum Frühstück.

Bis Herbst 2027 soll der Zusatz von Zucker in Schulmahlzeiten auf weniger als 10 % der Gesamtkalorien pro Woche für Frühstück und Mittagessen begrenzt werden.

Der Vorschlag würde auch Natrium in Schulmahlzeiten bis Herbst 2029 um 30 % reduzieren. Sie würden schrittweise reduziert, um sie an die Bundesrichtlinien anzupassen, die Amerikanern ab 14 Jahren empfehlen, Natrium auf etwa 2.300 Milligramm pro Tag zu begrenzen, mit weniger für jüngere Kinder .

Die Werte würden beispielsweise von durchschnittlich etwa 1.280 Milligramm Natrium pro Mittagessen für Kinder der Klassen 9 bis 12 auf etwa 935 Milligramm sinken. Zum Vergleich: Ein typisches Truthahnsandwich mit Senf und Käse könnte 1.500 Milligramm Natrium enthalten.

Gesundheitsexperten sagen, dass die Reduzierung von Zucker und Salz dazu beitragen kann, das Risiko von Krankheiten bei Kindern zu verringern, darunter Fettleibigkeit, Diabetes, Bluthochdruck und andere Probleme, die oft bis ins Erwachsenenalter andauern.

Der Plan, detailliert in einem 280-seitigen Dokument, stieß auf gemischte Reaktionen. Katie Wilson, Geschäftsführerin der Urban School Food Alliance, sagte, die Änderungen seien „notwendig, um Amerikas Kindern zu helfen, ein gesünderes Leben zu führen“.

Diane Pratt-Heavner, Sprecherin der School Nutrition Association, einer Handelsgruppe, sagte jedoch, dass Schulmahlzeiten bereits gesünder seien als vor zehn Jahren und dass strengere Vorschriften eine Belastung darstellen, insbesondere für kleine und ländliche Schulbezirke.

„Schulspeisungsprogramme befinden sich an einem Wendepunkt“, sagte sie. „Diese Programme sind einfach nicht dafür gerüstet, zusätzliche Regeln zu erfüllen.“

Vilsack betonte, dass sich die Planphasen in den nächsten sechs Jahren ändern, um Schulen und Lebensmittelherstellern Zeit zu geben, sich an die neuen Standards anzupassen. Er sagte in einer Pressekonferenz am Freitag, dass das USDA auch Zuschüsse von bis zu 150.000 US-Dollar finanzieren werde, um kleinen und ländlichen Schulen zu helfen, die Änderungen vorzunehmen.

„Wir hoffen, dass viele Schulbezirke und Lebensmittelanbieter den Zeitplan selbst beschleunigen“, sagte er.

Courtney Gaine, Präsidentin der Sugar Association, sagte, der Vorschlag ignoriere die „vielen funktionellen Rollen“, die Zucker in Lebensmitteln über die Süße hinaus spielt, und ermutige zur Verwendung von Zuckerersatzstoffen, die bei Kindern nicht vollständig untersucht wurden. Zuckeraustauschstoffe seien nach den neuen Normen erlaubt, sagte Vilsack.

Als Teil des Plans bitten Landwirtschaftsbeamte um Feedback zu einem Vorschlag, der weiterhin vorschreiben würde, dass 80 % aller in einer Woche angebotenen Körner Vollkornprodukte sein müssen. Aber es würde den Schulen erlauben, an einem Tag in der Woche Nicht-Vollkorn-Lebensmittel wie Weißmehl-Tortillas zu servieren, um ihre Menüs zu variieren.

Eine andere Option schlägt vor, den jüngsten Kindern nicht aromatisierte fettfreie und fettarme Milch zu servieren und Schokolade und andere aromatisierte Milch für Highschool-Kinder aufzuheben.

Eine 60-tägige öffentliche Kommentierungsfrist zu dem Plan beginnt am 7. Februar.

Shiriki Kumanyika, Community Health Experte an der Dornsife School of Public Health der Drexel University, sagte, wenn sie richtig gemacht werden, werden einige der Änderungen für Kinder schwer zu bemerken sein: „Sie werden Dinge sehen, die sie gerne essen, aber diese Lebensmittel werden es tun gesünder sein“, sagte sie.

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Diese Geschichte wurde korrigiert, um die Schreibweise des Präsidenten der Sugar Association zu korrigieren. Es ist Courtney Gaine, nicht Courtney Gaines.

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Die AP-Videojournalistin Shelby Lum und die AP-Wissenschaftsautorin Maddie Burakoff haben zu diesem Bericht beigetragen.

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