Minute für Minute – das macht ein indisches Curry zum Mitnehmen in nur einer Stunde mit deinem Körper

Es ist Samstagabend und Sie freuen sich auf die Ankunft Ihres indischen Currys zum Mitnehmen.

Spulen Sie ein paar Stunden vor und Sie fühlen sich zufrieden, aber aufgebläht und möglicherweise in Qualen von Sodbrennen.

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Indisches Essen ist nicht unbedingt ungesund, aber wie jede Küche zum Mitnehmen ist es genussvoll.

Ernährungsberater Helen Bond sagte gegenüber The Sun: „Einige Portionsgrößen zum Mitnehmen sind doppelt so groß wie die, die Sie normalerweise zu Hause servieren würden, und ein fettgetränkter Pilau kann den Kaloriengehalt leicht noch weiter erhöhen.

„Currys wie Tikka Masala, die in cremigen Saucen gekocht werden, haben die höchsten Kalorien.

„Masala wird normalerweise aus Sahne und gemahlenen Mandeln hergestellt, sodass der Verzehr großer Portionen Ihre Kalorienaufnahme erhöhen kann.

„Der Kaloriengehalt kann je nach Rezept des Restaurants sehr unterschiedlich sein, also schauen Sie sich die Zahlen an, da Restaurants jetzt verpflichtet sind, Kalorien auf Speisekarten anzugeben.“

Wenn Sie einen Imbiss bestellen, ist es nicht ungewöhnlich, dass sich auch die Seiten stapeln.

Helen sagte, dass dies die Kalorien wirklich erhöhen kann – zum Beispiel kann ein Naan selbst 350 Kalorien haben, was Sie in einem typischen Mittagessen zu sich nehmen würden.

„Peshwari Naans gefüllt mit Kokosraspeln, getrockneten Früchten und Mandeln können viel mehr Kalorien enthalten“, sagte sie.

Aber es ist nicht alles schlecht – Helen sagte, dass diese Mahlzeit viele Ballaststoffe enthält, die für die Darmgesundheit wichtig sind.

Und Basmatireis ist eine resistente Stärke, die sowohl sättigt als auch „eine präbiotische Wirkung im Darm hat, was bedeutet, dass sie helfen kann, die Anzahl der „freundlichen“ Bakterien zu erhöhen“.

Helen sagte: „Dies wiederum schützt den Darm, hält ihn gesund und unterstützt die Immunität des Körpers.

„Resistente Stärke erhöht auch das Sättigungsgefühl und trägt dazu bei, dass Sie sich länger satt fühlen, sodass die Aufnahme von Basmatireis in eine Curry-Mahlzeit helfen kann, den Appetit zu regulieren.“

Wenn Helen ein Curry wählen würde, würde sie sich für Tandoori-Huhn mit gedämpftem Reis oder einfachem Chapati und Gemüse entscheiden.

Helen erklärte, was in der Stunde nach einem schweren Curry-Imbiss passieren kann, bestehend aus:

• Chicken Tikka Masala (475 Kalorien)
• Mittlere Portion Pilau-Reis (214 Kalorien)
• Ein Naan (348 Kalorien)
• Saag aloo (188 Kalorien)

15 Minuten

Nachdem Sie gegessen haben, wird Ihr Blutzucker als Reaktion darauf steigen.

Wie dramatisch es ansteigt und abfällt, hängt von den Lebensmitteln ab, die Sie essen. Je langsamer, desto besser.

Helen sagte: „Der Blutzuckerspiegel (Glucose) beginnt innerhalb von etwa 15 bis 20 Minuten nach dem Essen einer kohlenhydratreichen Mahlzeit zu steigen – wir sprechen von Reis, Naan und Kartoffeln im Saag Aloo.

„Aber insgesamt hat ein Curry einen niedrigen glykämischen Index – ein Maß dafür, wie schnell es den Blutzuckerspiegel erhöht – weil der hohe Fett- und Proteingehalt der Curry-Mahlzeit dazu beiträgt, die Aufnahme zu verlangsamen.“

Dies sollte einen großen Anstieg des Blutzuckers und damit alle Nachwirkungen wie Hunger oder Energiemangel reduzieren.

20 Minuten

Her mit dem Essen, Baby – Helen sagte, etwa 20 Minuten nach einem Curry seien Blähungen oder Schwellungen normal.

„Vor allem, wenn das Curry sehr fetthaltig ist und du es nach einer durchzechten Nacht verschlingst“, sagte Helen.

„Es kann viel Platz in deinem Magen einnehmen, sodass du dich nach dem Essen sehr satt und träge fühlen kannst.“

30 Minuten

Da diese Mahlzeit einen hohen Salzgehalt hat – 4,6 g, 80 Prozent der maximalen Tagesdosis –, wird sie Sie wahrscheinlich auf einige unangenehme Nebenwirkungen aufmerksam machen.

Helen sagte: „Neben den langfristigen Auswirkungen auf den Blutdruck kann der Verzehr von zu viel Salz auf einmal einige kurzfristige Folgen haben.

„Sie fühlen sich möglicherweise aufgebläht oder geschwollen als gewöhnlich. Das liegt daran, dass Ihre Nieren versuchen, das Gleichgewicht in Ihrem Körper aufrechtzuerhalten – indem sie zusätzliches Wasser zurückhalten, um das zusätzliche Salz zu kompensieren, das Sie gegessen haben.

„Diese erhöhte Wassereinlagerungen können zu Schwellungen führen und dazu führen, dass Sie mehr wiegen als gewöhnlich.“

„Das Essen einer salzigen Mahlzeit kann auch dazu führen, dass Sie sich durstig fühlen, da es das Gleichgewicht von Flüssigkeit in Ihren Zellen und Mineralien in Ihrem Körper stört, sodass Sie wieder mehr trinken möchten.“

Bis zu 60 Minuten nach dem Essen

Etwa eine Stunde nach einem Curry spüren Sie möglicherweise ein vertrautes Brennen in der Brust.

Helen sagte: „Würzige, fettreiche Speisen sind ein häufig gemeldeter Darmreizstoff für Menschen mit Sodbrennen – besonders wenn sie abends gegessen werden.

„Und dann nach einem kalorienreichen Curry spät in der Nacht im Bett oder auf dem Sofa liegen.“

Vier Stunden nach dem Essen

Helen hatte eine Warnung für diejenigen, die einen schwächeren und empfindlicheren Magen haben.

„Ein Wort der Vorsicht für IBS-Betroffene – viele Currygerichte verwenden viel Knoblauch und Zwiebeln – beide sind reich an FODMAPs, einer Art kurzkettiger Kohlenhydrate, die manche Menschen mit IBS schwer verdauen können und Darmbewegungen und -symptome auslösen können , wie Krämpfe, Durchfall etc.

„Cremige fettige Gerichte wie Tikka Masala können die Dinge oft noch schlimmer machen, da viele Menschen mit IBS mit fettigen Lebensmitteln zu kämpfen haben.“

Helen sagte, dass oft eine nachsichtige Mahlzeit Lust auf mehr macht.

Sie sagte: „Die Kombination aus sehr schmackhaftem Fast Food und leckeren Nährstoffen wie Zucker und Fett aktiviert die Belohnungszentren im Gehirn und kann das Verlangen nach mehr der gleichen Art von Nahrung anregen, sobald der Hunger wiederkehrt.“