Mediterranes Tofu-Rührei-Rezept | SELBST

Chelsea Kyle. Prop-Styling von Rebecca Bartochesky für Hello Artists. Foodstyling von Pearl Jones für Ashley Klinger & Co.

Ergibt 4 Portionen

Zutaten
  • 1Esslöffel Natives Olivenöl extra
  • 2Nelken Knoblauch, gehackt
  • 1 gelbe Zwiebel, gewürfelt
  • 2 mittlere Zucchini, in Halbmonde geschnitten
  • 1 kleine rote Paprika, gewürfelt
  • 1Teelöffel Kurkuma
  • 1Teelöffel Salz
  • ½Teelöffel Oregano
  • 1 15 Unzen. Paket Tofu extrafest, abgetropft und gepresst
  • Tasse Nährhefe
  • ½Tasse frische Basilikumblätter, in Julienne geschnitten
Richtungen
  1. Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie das Olivenöl hinzu.

  2. Knoblauch, Zwiebel, Zucchini, Pfeffer und Gewürze in die Pfanne geben. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis das Gemüse weich wird, 4–5 Minuten.

  3. Verwenden Sie Ihre Finger, um den Tofu in die Pfanne zu zerbröckeln und umzurühren, um ihn zu kombinieren. 3–4 Minuten weiterkochen, bis der Tofu durchgewärmt und gründlich mit dem Gemüse und den Gewürzen vermischt ist. (Es wird durch die Kurkuma gelb.)

  4. Vom Herd nehmen und Nährhefe und Basilikum einrühren.

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