SAN FRANCISCO (AP) – San Francisco ist ein Paradies für Feinschmecker mit vielen Restaurants mit Michelin-Sternen. Und San Franziskaner lieben Hunde. Kein Wunder also, dass ein Unternehmer beschlossen hat, die beiden Leidenschaften zu verbinden und das vermutlich erste Restaurant exklusiv für den besten Freund des Menschen zu gründen.
Dogue, das sich auf Mode reimt, wurde letzten Monat im angesagten Mission District der Stadt eröffnet.
Für 75 Dollar pro Welpe bekommen Hündchen-Esser ein mehrgängiges „Knochen-Appetit“-Menü mit Gerichten wie Waffeln mit Hähnchenhaut und Filet-Mignon-Steak-Tartar mit Wachtelei.
Es enthält auch eine Mimose und einen gebackenen Leckerbissen für den Menschen des Welpen.
Rahmi Massarweh, ein Hundebesitzer und klassisch ausgebildeter Koch, beschloss, seinen stressigen Job als Leiter eines gehobenen Restaurants aufzugeben, um sich auf sein neues Hundecafé zu konzentrieren.
Einige Kritiker haben online Empörung über den Preis für die verwöhnten Haustiere geäußert und auf Einkommensungleichheit, Gentrifizierung und Obdachlosigkeit in der Stadt hingewiesen. Für die Kosten des Degustationsmenüs konnten Sie in einer der vielen nahe gelegenen Taquerias im Missionsviertel mindestens fünf große Burritos kaufen.
Aber Massarweh sagt, dass er seit der Eröffnung vor einem Monat überwältigende Unterstützung von seinen Kunden erhalten hat, die es zu schätzen wissen, einen Ort zu haben, an dem sie ihre Welpen verwöhnen können.
An einem kürzlichen Sonntag veranstaltete Dogue gleichzeitig drei Pelzbaby-Geburtstagsfeiern.
„Ich wollte ihn feiern. Er ist so besonders für mich. Er ist mein vierbeiniges Kind und dies ist der perfekte Ort, um eine wirklich schöne Feier zu veranstalten“, sagte Gledy Espinoza, als ihr 11-jähriger Zwergdackel Mason eine Schüssel Pilzsuppe mit Hähnchenbruststreifen genoss. „Wir sind Feinschmecker. Ich schätze, er ist es jetzt auch.“
Massarweh verbringt Stunden damit, für seinen Dienst zu kochen und vorzubereiten, und sagt, dass ein ähnliches Menü für Menschen in der teuren Stadt bis zu 500 Dollar kosten könnte und die Zutaten, die er verwendet, nicht billig sind. Alles ist für Menschen geeignet, obwohl Sie, wenn Sie einen Bissen nehmen würden, die Hundegerichte wahrscheinlich als etwas langweilig für den menschlichen Gaumen empfinden würden.
„Wenn wir unser Essen zubereiten, ist das ein Prozess. Es ist sehr zeitaufwändig. Es gibt viel Technik. Es gibt viel Methode und Details in dem, was wir tun“, sagte er. „Die Herstellung unserer Backwaren zum Beispiel dauert im Durchschnitt etwa zwei Tage. Ich weiß, dass sie in zwei Sekunden gegessen werden.“
Massarweh sagte, das eigentliche Ziel von Dogue sei es, das Bewusstsein für die Fütterung Ihres Hundes mit frischen, gesunden und natürlichen Zutaten zu schärfen, von denen einige Untersuchungen zeigen, dass sie den Magen Ihres Welpen leichter belasten als massenproduziertes Hundefutter und Hundeeltern glücklich machen können.
„Ich arbeite seit vielen Jahren in Restaurants, und es kommt selten vor, dass ich als Koch in den Speisesaal gehe, um Tische anzufassen, und jeder einzelne Gast ein Lächeln auf seinem Gesicht hat“, sagte Massarweh. „Das hat etwas sehr Einzigartiges und Befriedigendes.“