In vorgewaschenem Gemüse mehrerer großer Supermärkte wurde ein HOCH ansteckender Parasit gefunden.
Cryptosporidium, das Durchfall und Erbrechen verursachen kann, war in 17 Prozent der von Wissenschaftlern in ganz Kent analysierten Proben vorhanden.
Die von der School of Biosciences der University of Kent durchgeführte Studie warnte Familien, beim Verzehr von Fertigprodukten besonders vorsichtig zu sein.
Cryptosporidium ist ein durch Wasser und Lebensmittel übertragener Parasit, der eine Infektion namens Kryptosporidiose verursacht.
In den letzten Monaten sind Menschen und Nutztiere im gesamten Vereinigten Königreich davon betroffen und haben Durchfall, Erbrechen, Bauchschmerzen, Fieber, Kopfschmerzen und Müdigkeit verursacht.
Mehrere Personen wurden ins Krankenhaus eingeliefert.
Cryptosporidium kommt typischerweise in Seen, Bächen, Flüssen und unbehandeltem Trinkwasser vor, kann aber auch in Nahrungsmitteln vorkommen.
Es gibt Hinweise auf Infektionen durch den Verzehr und das Trinken von nicht pasteurisierter Milch, nicht durchgegartem Fleisch und Innereien (Leber, Nieren und Herz); die Forschung zum Vorkommen von Cryptosporidien in vorgewaschenem und verzehrfertigem Gemüse ist in Großbritannien jedoch begrenzt.
Die Studie wurde im Parasitologische Forschunguntersuchte 36 vorgewaschene Gemüsesorten, die zwischen Mai und Juli 2023 in vier großen Supermärkten in Canterbury gekauft wurden.
Die Proben wurden nach dem Zufallsprinzip aus abgepackten, verzehrfertigen Sorten ausgewählt und von jeder Sorte wurden Duplikate angefertigt.
Zwölf Proben wurden ausgeschlossen, da nicht genügend DNA extrahiert werden konnte.
Von den verbleibenden 24 Tests waren jedoch 58 Prozent positiv auf Cryptosporidium und 17 Prozent (vier) wiesen Ähnlichkeiten mit Cryptosporidium parvum auf, dem häufigsten Erreger der Kryptosporidiose beim Menschen.
Während bei vielen Menschen nur leichte Symptome auftreten, können Infektionen lebensbedrohlich sein – insbesondere für kleine Kinder.
„Eine Infektion geht mit Gedeihstörungen, Unterernährung, kognitiven Defiziten und Wachstumsstörungen bei Säuglingen und Kleinkindern einher. Daher müssen die Maßnahmen zur Verhinderung von Infektionen und Krankheitsausbrüchen strikt durchgesetzt werden“, so die Autoren.
Die Food Standards Agency (FSA) empfiehlt, verzehrfertiges Gemüse erneut zu waschen, um die Sicherheit zu gewährleisten und Erkrankungen vorzubeugen.
Der Ursprung des Parasiten sei unklar, er könne aber im Bewässerungswasser oder in Düngemitteln vorhanden sein oder bei der Ernte, Verarbeitung, Verpackung oder beim Transport übertragen werden, sagten die Autoren.
„DESINFEKTIONSBESTÄNDIG“
„Diese Pilotstudie könnte eine mögliche gemeinsame Quelle von Cryptosporidium-Infektionen in den verschiedenen Regionen des Vereinigten Königreichs aufdecken“, fügten sie hinzu.
„Das Gemüse der einzelnen Supermarktketten wird in eigenen Zentralanlagen verpackt und anschließend bundesweit vertrieben.
„Während vorgewaschenes und verzehrfertiges Gemüse im Vergleich zu unverpacktem Gemüse einer gründlicheren Reinigung mit chlorhaltigem Desinfektionsmittel unterzogen wird, sind Cryptosporidien-Partikel (Oozysten) tatsächlich resistent gegenüber einer Desinfektion mit Chlor und können nur durch Abkochen oder Filtrieren zuverlässig entfernt werden.
„Sie sind also voraussichtlich frei von Parasiten und direkt aus der Verpackung verzehrfertig, aber einige Oozysten sind noch vorhanden und können Krankheiten verursachen.
„Unsere Studie könnte dazu beitragen, bessere Strategien zur Vorbeugung einer Infektion mit Cryptosporidien zu entwickeln.
„Weitere Studien könnten sich darauf konzentrieren, den genauen Ort der Kontamination zu ermitteln und dagegen vorzugehen.“
Ergreifen Sie Maßnahmen, um sich und Ihre Familie zu schützen
Von Lizzie Parry, Gesundheitschefin
JEDER, der schon einmal mit Norovirus infiziert war, weiß, wie unangenehm ein Magen-Darm-Virus sein kann.
In diesem Fall scheint die Ursache der Parasit Cryptosporidium zu sein, ein winziger Organismus, der eine als Kryptosporidiose bekannte Krankheit verursacht.
Die Viren kommen im Darm und Kot infizierter Menschen und Tiere vor.
Jeder kann krank werden, am häufigsten kommt es jedoch bei Kindern im Alter zwischen einem und fünf Jahren vor.
Zu den weiteren Personengruppen, die besonders gefährdet sind, zählen Menschen, die mit Tieren arbeiten, Menschen, die mit menschlichen Fäkalien in Berührung kommen (z. B. Eltern, die Windeln wechseln) und Menschen, die im offenen Wasser schwimmen.
Das liegt daran, dass man sich durch den Kontakt mit dem Kot infizierter Menschen oder Tiere mit dem Virus ansteckt.
Weitere Infektionsquellen sind das Trinken oder Schwimmen in kontaminiertem Wasser, der Verzehr kontaminierter frischer Lebensmittel (ungewaschenes oder ungeschältes Gemüse oder Salate) und das Trinken kontaminierter Rohmilch.
Wie beim Norovirus können die Symptome sehr unangenehm sein und zu wässrigem Durchfall, Bauchschmerzen, Übelkeit oder Erbrechen, Fieber und Appetitlosigkeit führen, was zu Dehydrierung führen kann.
Die Symptome halten in der Regel etwa zwei Wochen an, können in dieser Zeit jedoch nachlassen und erneut auftreten.
Die einzige Möglichkeit, sicher festzustellen, ob Sie sich infiziert haben – und die Krankheit von anderen Magen-Darm-Grippe-Erkrankungen zu unterscheiden – besteht darin, Ihren Arzt um die Untersuchung einer Stuhlprobe zu bitten.
Wie bei anderen ansteckenden Keimen gibt es Dinge, die Sie tun können, um sich und Ihre Familie zu schützen.
Waschen Sie sich vor allem vor dem Umgang mit Lebensmitteln, nach der Zubereitung von rohen Lebensmitteln, nach dem Toilettengang oder Windelwechseln bei Babys und nach dem Spielen mit oder der Pflege von Tieren – auch Ihren Haustieren – gründlich die Hände mit warmem Wasser und Seife.
Und falls Sie oder ein Familienmitglied sich mit dem Virus anstecken, waschen Sie unbedingt alle schmutzigen Bett- und Handtücher, teilen Sie keine Handtücher, reinigen Sie alle Badezimmer und bereiten Sie kein Essen für andere zu, bis Sie mindestens 48 Stunden lang symptomfrei sind.
Es versteht sich von selbst, dass Sie bei Symptomen nicht zur Arbeit gehen oder Ihre Kinder zur Schule bringen sollten, bis Sie ebenfalls 48 Stunden lang symptomfrei sind.
Es gibt keine spezielle Behandlung, aber die meisten gesunden Menschen erholen sich innerhalb eines Monats. Der NHS weist darauf hin, dass es wichtig ist, viel Flüssigkeit zu trinken, um einer Dehydrierung vorzubeugen.
Wenn Sie sich um Ihr Kind Sorgen machen oder die Ansteckung einfach nicht loswerden, sollten Sie mit Ihrem Hausarzt sprechen. Versuchen Sie es mit einem Online-Beratungsformular.
Dr. Anastasios Tsaousis, Forschungsleiter, fügte hinzu: „Obwohl unsere Studie aus dem Jahr 2023 nicht zwischen lebenden und inerten Cryptosporidien unterscheiden kann, ist sie dennoch insofern wichtig, als das Vorhandensein von Cryptosporidien in vorgewaschenem Gemüse eine Überprüfung der von den Lieferanten entlang der Produktionskette angewandten Hygienemethoden erfordern könnte, wie etwa verbesserte Hygienemaßnahmen bei Ernte, Verarbeitung, Verpackung, Transport und Lagerung.
„Außerdem müssen die Verbraucher stärker für die richtige Lagerung von Gemüse und das Händewaschen vor dem Verzehr sensibilisiert werden.“
Sie können sich nicht nur über Lebensmittel, sondern auch direkt von einer anderen Person oder einem Tier mit Kryptosporidiose anstecken, wenn Sie deren Fäkalien berühren (beispielsweise beim Windelwechseln) oder Ihre Hände in die Nähe des Mundes bringen oder in den Mund stecken, ohne sie gründlich zu waschen.
Eine Verbreitung durch infizierte Tiere oder durch Schwimmen in bzw. Trinken von kontaminiertem Wasser ist ebenfalls möglich.