Gordon Ramsays Future Food Stars ist die derzeit seltsamste Business-Show im Fernsehen, die sich vermischt Der LehrlingKitchen Nightmares, und seien wir ehrlich, SAS: Wer wagt, gewinnt. Doch während wir bei den Eröffnungsshows und Ramsays extremer Zurschaustellung von Männlichkeit kichern, können wir nicht leugnen, dass es sicher die gefüllt hat Lehrling-Form Leere in unseren Herzen.
In der neuen BBC-Show treten 12 Lebensmittel- und Getränkeunternehmer aus ganz Großbritannien gegen Herausforderungen an, die sich auf die Führung eines Unternehmens in der kulinarischen Industrie beziehen. Der Gewinner und sein Unternehmen erhalten Ramsays Investition in Höhe von 125.000 £. Wir sind jetzt in der fünften Woche und nähern uns immer mehr der Gewinnerkrönung eines Feinschmecker-Unternehmers.
Bisher haben wir gesehen, wie die Gruppe Essen kochte, um es an der Küste von Cornwall zu verkaufen, ein vom Wald inspiriertes Mittagessen im Wald anrichtete und eine alkoholfreie Spirituose braute. Wir haben auch beobachtet, wie sie Lachse filetieren, Essen auf einer Hochseilbrücke im Lake District liefern und ja, von einer Klippe springen. (Warte … welche Show haben wir gesagt, dass das nochmal war?).
Während einige der Unternehmer ihre kulinarischen Bemühungen noch nicht gestartet haben, sind die Lebensmittel- und Getränkegeschäfte der meisten Teilnehmer bereits in Betrieb. Sie reichen von seltsam aromatisierten Konfitüren und Marmeladen, Clootie-Knödeln und Popcorn-Muscheln bis hin zu abgefüllten Cocktails, einem japanisch inspirierten sauren Erfrischungsgetränk und Apfelessig-Seltzer.
Wenn Sie daran interessiert sind, die Produkte des Teilnehmers auszuprobieren, haben wir alles zusammengefasst, was Sie über sie wissen müssen und wo genau sie erhältlich sind. Möglicherweise müssen Sie jedoch zu einigen ihrer Restaurants wandern, um einen Vorgeschmack zu bekommen, da einige heiß serviert werden, anstatt im Geschäft oder online verkauft zu werden.
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(BBC/Clootie McToot)
Die Geschäftsreise von Michelle Maddox begann 2015, als sie auf dem Schulfest ihres Sohnes ihre traditionellen schottischen Clootie-Knödel backte und verkaufte. Zwei Jahre später wurde Clootie McToot geboren und 2018 eröffnete sie ihren ersten Laden in Abernethy.
Für diejenigen, die es nicht wissen, ein Clootie Dumpling ist ein schottischer Fruchtpudding, der in einen frisch gekochten Cloot (schottisch für Tuch) gewickelt und mit Mehl bestreut ist. Das Mehl, sagt Clootie McToot, „bildet die köstliche ‚Haut’ um die Außenseite des Knödels, nachdem er gekocht wurde“.
Clootie McToot verkauft eine Reihe von Clootie-Knödeln mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen ab 9 £. Es gibt den traditionellen Clootie Dumpling mit gemischten Früchten, Orangenschale, Zimt und Ingwer, angereichert mit gemischten Gewürzen (ab 9 £, Clootiemctootdumlings.com). Oder Sie gehen etwas exotischer mit einem Apfel-, Birnen- und Zimtgeschmack; die Option Kirsche, Dattel und Lindores Aqua Vitae; das Pflaumen- und Ginaroma; oder Rhabarber und Ingwer. Es gibt auch eine glutenfreie Version sowie ein Kit zum Erstellen Ihres eigenen Clootie-Dumplings (ab £ 17,99, Clootiemctootdumlings.com).
(BBC/Chu Lo)
Die in Manchester lebende Stephanie Buttery ist eine ehemalige Marineleutnantin, deren Geschäftsreise in Tokio begann, als sie mit der britischen Royal Navy unterwegs war. Dort probierte sie das saure alkoholische Getränk „Chuhai“. Obwohl sie sagt, dass sie den Geschmack liebte, konnte sie in Großbritannien nichts Vergleichbares finden, und so wurde Chu Lo geboren, eine alkoholfreie Version des sauren, fruchtigen, sprudelnden japanischen Getränks.
Chu Lo gibt es in drei verschiedenen Geschmacksrichtungen – Apfel sauer, Pfirsich sauer und Zitronen sauer – und ist in recycelbaren Aluminiumdosen mit einzigartigen Illustrationen verpackt. Wenn Sie das authentischste Geschmackserlebnis wünschen, ist Lemon Sour dasjenige, das auf dem japanischen Klassiker basiert (ab 16,20 £, Chu-lo.com).
Sie können eine Packung mit sechs Dosen kaufen, wodurch Sie zwei von jeder Geschmacksrichtung erhalten (9,10 £, Chu-lo.com) oder eine Packung mit 12 Dosen, was bedeutet, dass Sie vier von jeder Geschmacksrichtung erhalten (£ 17,20, Chu-lo.com). Sie können auch 12er-Kisten kaufen (16,20 £, Chu-lo.com) oder 24 (£29,99, Chu-lo.com), mit nur einem Geschmack in jeder Kiste. Sie können auch eine Packung mit 24 Apfel-Sauer-Dosen bei Amazon kaufen (29,99 £, Amazon.de).
(BBC/Wilde Muscheln)
Mit ähnlichen Verbindungen zur Royal Navy ist Jamie Savage. Als Koch versorgte er früher 200 Schiffskameraden an Bord der HMS Northumberland und arbeitete nach seiner Abreise in verschiedenen Restaurants in Macclesfield, wo er neue Rezepte ausprobierte.
Mit seiner Liebe zu Muscheln und Meeresfrüchten gründete er 2018 Savages Mussels. Zuerst verkaufte er Lebensmittel als Pop-up in ganz Manchester, dann landete er auf dem Altrincham Market und dem Macclesfield Treacle Market, bevor er einen festen Platz in der Food Hall in Macclesfield erhielt.
In der Lebensmittelhalle finden Sie Savages Mussels, das alles zubereitet, von einem Savages-Muschel-Burger über Knoblauchmuscheln und Spargel, Riesengarnelen und Fischstäbchen-Butty bis hin zu vielen gedämpften Muscheln und Popcorn-Muscheln.
(BBC/Sunmo)
Die in London ansässige Absolventin der Business School, Victoria Omobuwajo, gründete ihr Unternehmen Sunmo im Rahmen ihres Studiums zunächst mit einer Reihe von Kochbananen-Chips – etwas, das ursprünglich in der Küche ihrer Mutter in Dalston formuliert wurde.
Die Original Kochbananen-Chips sind vegan, aus 100 Prozent natürlichen Zutaten und frei von Palmöl. Sie sind in natürlich süßen, geräucherten Chili- oder Meersalzaromen erhältlich (15,96 £, www.sunmosnacks.com).
Seit ihrer Einführung im Jahr 2019 ist die Marke gewachsen und stellt jetzt andere gesunde Snacks her, wie z. www.sunmosnacks.com); Protein Bites in Cookie Dough, Millionaire Shortbread oder Erdnussbutter-Aromen (27,99 £, www.sunmosnacks.com) und etwas ungewöhnlicher – Proteinpulver (£25, www.sunmosnacks.com).
(BBC/Leles)
Die in Italien geborene Köchin Valentina Fois zog 2009 nach London und betreibt seit 2016 ihr eigenes veganes Café und Bäckerei, Lele’s, in Hackney. Und vor vier Jahren brachte sie eine Reihe veganer Kuchenmischungen auf den Markt, um die Marke weiter voranzutreiben.
Lele’s verkauft in seinem Online-Shop eine Reihe verschiedener Kuchenmischungen, darunter eine glutenfreie, nussfreie und sojafreie Vanille-Cupcake-Mischung (3,40 £, Leleslondon.com) und Brownie-Mix (3,40 £, Leleslondon.com); plus eine gluten- und nussfreie Bananenbrotmischung (3,40 £, Leleslondon.com). Früher wurde auch eine gebackene Donut-Mischung verkauft, aber diese scheint vorerst von der Website entfernt worden zu sein.
Die Trockenmischungen sind sofort nach dem Kauf gebrauchsfertig. Sie müssen nur Wasser, Öl und/oder Pflanzenmilch hinzufügen, um die Mischung in einen Kuchen zu verwandeln.
(BBC/Schurke)
Asher Flowers aus der Rhondda ist ein ehemaliges Model und PR-Absolvent, der seinen Job in der Werbung in London aufgab, um 2017 nach Wales zurückzukehren, um seine eigene Marmeladenfirma namens Rogue zu gründen. Der Unternehmer stellte seine Marmeladen zunächst von Hand im Haus seiner Mutter her Küche und verkauft seine Konserven mit interessanten Aromen auf Bauernmärkten und Lebensmittelmessen, aber Rogue ist jetzt bei Ocado und Waitrose & Partners auf Lager.
Rogue produziert Konfitüren, Chutneys und Marmeladen in einer ganzen Reihe von kuriosen Geschmacksrichtungen. Von Cocktail-inspirierten Marmeladen – wie Negroni (3,25 £, Waitrose.com) und Espresso Martini (3,50 £, Waitrose.com) – zu den überaus süßen Aromen von Erdbeer- und Tonkabohnenmarmelade (3,25 £, Waitrose.com) und Tutti-Frutti-Marmelade (3,25 £, Waitrose.com).
Es gibt auch eine Blutorangen-Vanille-Marmelade (3,50 £, Enjoyrouge.com), eine dunkle und stürmische Marmelade (3,50 £, Enjoyrogue.com) und sogar eine Bravado-Chili-Paprika-Marmelade (3,50 £, Enjoyrogue.com) und Kickin’ and Smokin’ Sauce (3,50 £, Enjoyrogue.com). Eine Sauce oder ein Brotaufstrich für jeden Anlass und jede Mahlzeit.
(BBC/The Cocktail Pickers Club)
Jen Wright aus Castleford ging 2014 auf die Suche nach abgefüllten Cocktails in Barqualität, kam aber mit leeren Händen. Nachdem sie zwei Jahre lang ihr Unternehmen für alkoholische Cocktails geplant hatte, verkaufte sie ihre Immobilienagentur und gründete 2016 The Cocktail Pickers Club.
Der Cocktail Pickers Club verkauft eine Reihe verschiedener Cocktailaromen in Flaschen, aber Wright hofft, das Geschäft zu vergrößern Fässer verkaufen ihrer Cocktails zu Premium-Bars mit echten Früchten und Pürees.
Zum Zeitpunkt des Verfassens dieses Artikels waren nicht alle Cocktailaromen auf Lager, aber Sie können derzeit einen kosmopolitischen Erdbeer-Rhabarber-Wodka-Cocktail mit 8 Prozent Alkohol kaufen (£ 16, Cocktailpickers.co.uk) und ein Passionsfrucht-Wodka-Martini-Cocktail mit 8 Prozent Alkohol (£16, Cocktailpickers.co.uk). Wenn Gin Ihr Lieblingsgetränk ist, gibt es einen Bramble Hedgerow Gin-Cocktail mit 10 Prozent Alkohol (£16, Cocktailpickers.co.uk). Und einige der Flaschen sind auch bei Amazon erhältlich (16,99 £, Amazon.de).
(BBC/Norahs Brownies)
Eine weitere in Hackney ansässige Unternehmerin ist Leah Harkess, eine ehemalige Lehrerin, die 2017 Norah’s Brownies gründete. Das nach ihrer Tochter benannte Unternehmen wurde zunächst gegründet, während sie im Mutterschaftsurlaub war, und ist seitdem stetig gewachsen.
Alle Brownies von Norah’s sind handgemacht und gluten- und milchfrei. Sie sind auch frei von raffiniertem Zucker – stattdessen werden sie mit Kokosnusszucker hergestellt – und es gibt eine Reihe verschiedener Geschmacksrichtungen und Toppings. Der Bestseller des Unternehmens ist die Sortenbox Bronuts (eine Mischung aus einem Brownie und einem Donut) (23 £, Norahsbrownies.com), das geröstete Haselnussnibs, vegane Marshmallows, Brownie-Streusel, gefriergetrocknete Himbeeren, Pistazien und Rosen sowie eine vegane weiße Schokolade und Erdbeer-Bronut enthält.
Norah’s verkauft auch Sommerbrötchen, eine vegane Varieté-Box, eine klassische Varieté-Box, Rhabarber-Bronuts und vieles mehr. Die meisten Kisten kosten zwischen £20 und £30.
(BBC/Smokin’ Brothers)
Vincenzo Gentile hatte für einen Räucherlachsproduzenten gearbeitet, als er beschloss, seinen eigenen Weg zu gehen und anschließend sein eigenes Unternehmen zu gründen, um seinem früheren Arbeitgeber Konkurrenz zu machen. Das Unternehmen ist Smokin’ Brothers, das eine Räucherei in den Cotswolds hat und handwerklich von Hand geschnittenen Räucherlachs herstellt, der nur Rauch und Salz verwendet.
Jede Charge wird in einer vollständig kompostierbaren Verpackung geliefert, und das Unternehmen liefert seinen Lachs landesweit aus. Am günstigsten sind zwei 200-g-Räucherschalen (ab 29,80 £, www.smokin-brothers.com), aber das Unternehmen verkauft auch mit Whisky und Soja glasierten Räucherlachs, Schwanzfilets, Bauchfilets, ganze Seiten und Filet-Geschenkboxen sowie wöchentliche, vierzehntägige und monatliche Abonnements.
(BBC/Jitterbug)
Bola Adegbenro ist ein Gesundheitscoach aus Hertfordshire. Im Jahr 2016 entschied sie sich nach einer kürzlichen Gesundheitskrise, zuckerhaltige Erfrischungsgetränke aufzugeben und stattdessen ihre eigenen Alternativen zu Hause zu mischen. Was sie zusammenbraute, war ein Apfelessig Selters. Und 2019 wurde Jitterbug geboren.
Diese Premium-Seltzer-Erfrischungsgetränkemarke verschmilzt echten Fruchtsaft mit Apfelessig, und die Website sagt, dass es keinen Zucker, keine künstlichen Süßstoffe, keine künstlichen Aromen und „keine Unannehmlichkeiten“ gibt. Die Getränke werden in 5er- oder 12er-Packungen verkauft und sind in drei verschiedenen Geschmacksrichtungen erhältlich: Orange Jive Apfelessig Selters (ab 14,40 £, Jitterbug.life); Limonade Swing Apfelessig Selters (ab £ 14,40, Jitterbug.life); oder Beerenhopfen Sekt Apfelessig Selters (ab £ 14,40, Jitterbug.life). Sie können die Dosen auch einzeln bei Holland & Barrett kaufen (2,29 £, Hollandandbarrett.com).
Amit Panwar – Pandeli indische Saucen
(BBC)
Amit Panwar stammt aus Gloucestershire und betreibt derzeit das Marlbank Inn Pub und Restaurant in Malvern, aber Panwar hofft nicht, dass Ramsay darin investieren wird.
Panwar stellt unter dem Namen Pandeli authentische nordindische Saucen in Flaschen her, die nach Familienrezepten entwickelt wurden. Wir können zwar keine Orte finden, an denen Sie seine Saucen online kaufen können, aber die Marlbank Inn-Website schlägt vor, dass Sie sie möglicherweise im Restaurant selbst bekommen können. Das Unternehmen verkauft drei kochende Saucen und eine scharfe Sauce.
Matthew Watts – Jackdaw Zero-Waste-Restaurant
(BBC)
Schließlich ist der in London ansässige Matthew Watts einer der wenigen Kandidaten, der sein Unternehmen noch nicht gegründet hat. Mit einem Hintergrund im Gastgewerbe hofft Watts, ein Zero-Waste-Restaurant zu eröffnen, das sich an Kunden richtet, die etwas zurückgeben möchten.
Gordon Ramsays Future Food Stars wird jeden Donnerstag um 21 Uhr auf BBC One ausgestrahlt.
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