Komplizierte Techniken und eine Menge Zutaten können das Thanksgiving-Dinner nur unglaublich stressig machen. Dieses Rezept erleichtert Ihnen das Leben um ein Vielfaches, dank einer unkomplizierten Kochmethode und nur einer Handvoll geschmacksintensiver Zutaten. Wenn der Vogel mit dem Braten fertig ist, bewahren Sie den Hals im Boden der Bratpfanne und das Gemüse aus dem Garraum auf, um etwas Leckeres zuzubereitenEinfache Putensoße. Wenn Sie mit einem gefrorenen Truthahn beginnen, stellen Sie sicher, dass er vollständig (und sicher) aufgetaut ist, indem Sie ihn 3 bis 4 Tage lang langsam im Kühlschrank zum Leben erwecken lassen, bevor Sie ihn braten.
Spezialausrüstung:Für dieses Rezept benötigst du einen großen Bräter mit einem Bräter, einer Bürste oder einem Putenbutter und einem Fleischthermometer.
Nützliche Hinweise:Hier istwie man trockenen Truthahn repariert, undwie man zu wenig gekochten Truthahn schnell korrigiert.
- Ertrag: 6 bis 8 Portionen
- Schwierigkeit: Einfach
- Gesamt:4 Std. 30 Min. plus Trockensalzzeit über Nacht
- Aktiv:40 Min. 19 Bewertungen
Zutaten (8)
- 1 (12 bis 15 Pfund) natürlicher Truthahn
- Koscheres Salz
- Pflanzenöl
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 4 Esslöffel ungesalzene Butter (1/2 Stange)
- 1/2 Zitrone
- 1/2 gelbe Zwiebel, geviertelt
- 1 Selleriestange, in 3 Stücke geschnitten
Anweisungen
- In der Nacht vor dem Braten des Truthahns den Inhalt aus der Mulde nehmen. Entsorgen Sie die Innereien (Herz, Leber und Muskelmagen) und reservieren Sie den Hals. Reiben Sie den Truthahn rundherum mit mehreren großzügigen Prisen Salz ein, darunter einige unter der Haut, die die Brust bedeckt. Legen Sie den Truthahn in eine Schüssel oder auf ein Backblech, bedecken Sie ihn mit Plastikfolie und kühlen Sie ihn bis zum nächsten Tag.
- Den Ofen auf 350 ° F erhitzen und einen Rost in das untere Drittel stellen.
- Den Truthahn innen und außen mit Küchenpapier trocken tupfen und die Flügelspitzen nach hinten und unten stecken. Reiben Sie eine großzügige Menge Pflanzenöl in die Kavität und über die gesamte Außenseite. Mit Salz und Pfeffer gut würzen, auch in der Kavität und unter der Haut.
- Brechen Sie die Butter in kleine Stücke und legen Sie sie unter die Haut, die die Brust bedeckt. Zitrone, Zwiebel und Sellerie in die Mulde geben.
- Legen Sie den Truthahn mit der Brust nach unten auf einen Bräter in einer Bratpfanne und legen Sie den reservierten Hals in den Boden der Pfanne. 45 Minuten braten und den Truthahn alle 20 Minuten begießen, sobald sich der Pfannensaft angesammelt hat.
- Nach 45 Minuten den Truthahn auf den Rücken drehen und etwa 2 bis 2 1/2 Stunden weiter begießen und braten.
- Wenn ein in die Oberschenkelinnenseite eingeführtes Fleischthermometer 170 °C anzeigt und der Saft klar wird, nehmen Sie den Truthahn aus dem Ofen und lassen Sie ihn 20 bis 30 Minuten vor dem Aufschneiden ruhen. Wenn Sie vorhaben, Ihre eigene Soße zuzubereiten (siehe Rezeptlink in der Einleitung), stellen Sie sicher, dass der Hals im Boden des Bräters und das Gemüse aus der Vogelhöhle aufbewahrt werden.