Es ist für jeden, der zu Hause kocht, keine Überraschung, dass sich Ihre Töpfe und Pfannen mit der Zeit abnutzen. Wenn Sie eine Teflon-beschichtete Pfanne verwenden, kann dies passieren, wenn Sie ständig Utensilien verwenden, die die Oberfläche zerkratzen, oder sie zu oft durchspülen. Während dies ein normaler Teil der Verwendung von Teflon ist, haben neue Untersuchungen gerade ergeben, dass eine beschädigte Antihaft-Oberfläche schädlicher sein kann, als Sie denken.
Eine neue Studie, die kürzlich in veröffentlicht wurde Wissenschaft der gesamten Umwelt festgestellt, dass Ihre zerkratzte oder gebrauchte Teflon-Antihaftpfanne bei jedem Oberflächenkratzer oder -riss möglicherweise Tausende von Kunststoffpartikeln freisetzt. Obwohl noch mehr Forschung zu den gesundheitlichen Folgen der Exposition gegenüber diesen Kunststoffpartikeln durchgeführt werden muss, sind diese Ergebnisse entscheidend, um zu verstehen, was Sie möglicherweise ausgesetzt sind, wenn Sie einfach versuchen, zu Hause mit Ihrer Lieblingspfanne zu kochen.
Was die Studie über Ihre Teflonpfanne herausgefunden hat
Jeder, der mit einem mit Teflon beschichteten Topf oder einer Pfanne kocht, hat die Abnutzung seiner Werkzeuge erlebt. Teflon eignet sich hervorragend zum Kochen, da es Ihnen hilft, den Frust zu vermeiden, dass Ihr Essen an der Pfanne haftet, aber die Oberfläche kann leicht beeinträchtigt werden. Aus diesem Grund wollten Forscher der Newcastle University und der Finders University mehr über die potenziellen Gefahren der Verwendung von Teflon erfahren, wenn es einen Kratzer oder eine Spur einer zerrissenen Beschichtung gibt.
Die Forscher stellten fest, dass Teflon-Kunststoffpartikel und Mikroplastik schwerer aufzuspüren sind als andere Arten von Kunststoffen. Also verwendeten sie die sogenannte Raman-Bildgebung – die hochdetaillierte Bilder erzeugt –, um mehrere Teflon-Oberflächen zu scannen, die in irgendeiner Weise zerkratzt oder gebrochen waren. Mit der Raman-Bildgebung fanden sie heraus, dass selbst ein einziger Kratzer oder eine beschädigte Oberfläche auf einer Teflonpfanne über 9.000 Kunststoffpartikel freisetzen kann.
Laut den an dieser Studie beteiligten Forschern können diese Ergebnisse besorgniserregend sein, da Teflon zur Familie der per- und polyfluorierten Substanzen (PFAS) gehört, einer Gruppe von Chemikalien, die bei Einnahme schädlich sein können.
„Angesichts der Tatsache, dass PFAS ein großes Problem darstellt, könnten diese Teflon-Mikropartikel in unserer Nahrung ein Gesundheitsproblem darstellen und müssen daher untersucht werden, da wir nicht viel über diese neu auftretenden Schadstoffe wissen“, sagte Dr. Cheng Fang, einer der leitenden Forscher der Studie aus Newcastle Universität, sagte in einem kürzlich Nachrichtenartikel von der Finders University.
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Mögliche Gefahren von PFAS
Laut dem CDC, PFAS werden verwendet, um Beschichtungen zu bilden, die Dingen wie Hitze, Wasser und Fett widerstehen. Aus diesem Grund finden sie sich in gewöhnlichen Haushaltsgegenständen wie Töpfen und Pfannen, Kleidung, Möbeln und einigen Lebensmittelverpackungen. Wenn so etwas wie eine Teflonpfanne zerkratzt wird, sind Sie leider diesen Chemikalien ausgesetzt.
Die CDC betont, dass nicht genügend schlüssige Untersuchungen zu den genauen Risiken oder Schäden durchgeführt wurden, die damit verbunden sind Belastung durch PFAS. Verschiedene Studien haben jedoch festgestellt, dass ein potenzielles Risiko für Dinge wie erhöhten Blutdruck bei Schwangeren, erhöhten Cholesterinspiegel, Leberveränderungen und möglicherweise sogar eine verringerte Impfreaktion bei Kindern besteht.
Auch hier gibt es im Moment einfach nicht genügend Informationen, um eine klare Schlussfolgerung darüber zu ziehen, wie sich etwas wie zerkratztes Teflon auf Ihre Gesundheit auswirken kann. Studien wie die der Finders University und der Newcastle University geben jedoch Anlass zur Sorge hinsichtlich der Chemikalien, denen wir möglicherweise täglich ausgesetzt sind.
Wenn Sie die Mittel haben, kann es vorerst hilfreich sein, Ihre zerkratzten oder beschädigten Teflonpfannen auszutauschen oder auf etwas wie Gusseisen umzusteigen.
Der Beitrag Ein Kratzer auf einer beschichteten Pfanne kann 9.100 Plastikpartikel freisetzen, neue Studienergebnisse erschienen zuerst auf Eat This Not That.