Dies werden die 10 am schnellsten wachsenden Restaurantketten im Jahr 2023 sein

Diese Zeit des Jahres ist für Kontemplation und Vorsätze. Jeden Januar denken unzählige Menschen darüber nach, was sie im vergangenen Jahr gerne anders gemacht hätten, und nehmen sich vor, im neuen Jahr einen besseren Weg einzuschlagen.

Während die meisten von uns ihre eigenen Ziele für 2023 festlegen, planen die Restaurant-Franchises der Welt ein paar eigene Geschäftsvorsätze. Einer der Die häufigsten Neujahrsvorsätze Unter den Menschen ist es, schlank zu werden und Gewicht zu verlieren, aber das Gegenteil gilt, wenn es um Restaurantvorsätze geht.

Expansion ist der Name des Spiels, und ein Restaurant-Franchise, das nicht wächst, riskiert, in eine Regression zu geraten. Selbst große Namen im Haushalt, wie Taco Bell, Pizza Hut und Sbarro, priorisieren weiterhin die Expansion und den Eintritt in neue, unerschlossene Märkte.

Dies gilt insbesondere für kleinere Restaurantketten, die gerade erst anfangen, ihr finanzielles Fundament zu finden. Schließlich ist es besonders schwierig, einen treuen Kundenstamm aufzubauen, wenn niemand Ihr Essen finden kann!

Franchise-Zeiten kürzlich ihre jährliche Liste der “40 am intelligentesten wachsende Franchise“, und der Index enthält eine Reihe aufstrebender Restaurantketten, die 2023 große Wellen schlagen werden. Werfen wir einen Blick auf die Top 10.

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In Omaha ansässige Kette von Drive-Thru-Coffeeshops Rollers Kaffee verfügt heute über 600 Standorte und plant, bis 2024 über 1.000 zu betreiben. Laut CEO Todd Graeve dreht sich bei der Kaffeemarke, die zwischen 2019 und 2021 eine Umsatzsteigerung von 55 bis 60 % im gleichen Geschäft verzeichnete, alles um Einfachheit.

„Unternehmen driften nie zur Einfachheit ab. Man kämpft immer irgendwie gegen den Gegenwind, unnötig komplex zu werden“, sagt er. „Das bedeutet nicht, dass man nicht innovativ sein kann, aber wir müssen bestimmte Zäune haben, wer wir sein wollen.“

Ein Großteil der Strategie von Scooter konzentriert sich darauf, der Marke treu zu bleiben und sich unnötigen Veränderungen zu widersetzen, nur um der Veränderung willen. „Ich denke, in vielerlei Hinsicht ändert sich nicht viel, ehrlich gesagt. Es geht darum, wirklich diszipliniert zu bleiben, wer wir sind, und einen akuten Fokus auf die Wirtschaftlichkeit auf Einheitsebene zu legen“, fügt Graeve hinzu.

2003 in Fayetteville, Arkansas, von Tom Gordon und Greg Smart gegründet, Schlanke Hühner begann erst 2013 mit dem Franchising. Seitdem hat sich eine Menge verändert, wobei die Hühnerkette zwischen 2019 und 2021 Systemverkäufe in Höhe von 265 Millionen US-Dollar einbrachte. Heute gibt es über 140 Slim Chickens Standorte.

„Es gibt viele Dinge, die gleich geblieben sind. Ich fühle mich immer noch so verantwortlich für alle 8.000 Menschen, die für die Marke arbeiten“, fügt Gordon hinzu. „Es ist schön, im ersten Jahrzehnt in einer Position der finanziellen Stärke zu sein, anstatt sich durcheinander zu bringen. Das hat es uns ermöglicht, viele großartige Dinge für unser Unternehmen, unsere Franchisenehmer, zu tun.“

Gordon wurde auch nach seiner Herangehensweise an eine nachhaltige Expansion gefragt: „Weil wir nicht so groß sind wie einige unserer Konkurrenten, müssen wir schnell gehen. Wir müssen so schnell wie möglich gehen, ohne große Risiken einzugehen. Und wie geht es Ihnen? Geschwindigkeit und riesiges Risiko in Einklang bringen? Es geht darum, Daten zu nutzen, Informationen von Franchisenehmern zu nutzen und lokale Fachleute einzusetzen.“

2016 von CEO Michael Haith übernommen, Teriyaki-Wahnsinn war in den letzten Jahren sehr erfolgreich. Die auf asiatische Küche ausgerichtete Kette meldete von 2019 bis 2021 einen Systemumsatzanstieg von 117,2 % (94 Millionen US-Dollar) und verfügt nun über mehr als 100 Standorte.

Haith nennt sowohl aktualisierte Technologie als auch unkonventionelle Einstellungspraktiken als zwei Haupterfolgsfaktoren. „Wir haben einfach entschieden, ob wir das tun werden, wir werden mit den Leuten mit dem Hauptruf gehen. Unser Tech-Stack wurde wirklich entwickelt, um der Klassenbeste zu sein“, erklärt er. „Wir haben begonnen, mehr eine Gig-Economy-Einstellung zu haben, bei der die Leute nicht unbedingt für Vollzeit eingestellt werden. Wie können wir uns an ihren Zeitplan anpassen? Wie können sie während der Mittagspause für ein paar Stunden vorbeikommen? Wie können wir damit es für ihr Leben funktioniert?”

Bekannt für beladene Burritos, gefüllt mit Zutaten wie Garnelen oder Steak, Bubbakoos Burritos wurde 2008 von Bill Hart und Paul Altero gegründet. Als der aktuelle CFO Chris Ives vor vier Jahren zu Bubbakoo kam, betrieb die Marke 17 Geschäfte. Heute zählt die Kette über 60. Bubbakoo’s begann 2017 mit dem Franchising, indem es bestehende Geschäftsführer davon überzeugte, Eigentümer zu werden.

„Offensichtlich war der Betrieb großartig … es hat ihnen die menschlichen Elemente des Geschäfts beigebracht, zusammen mit der geschäftlichen Seite der Dinge, mit dem Bezahlen von Rechnungen und dem Cashflow. Wenn wir alle unsere Manager oder Besatzungsmitglieder dazu bringen können, Eigentümer zu sein, das wäre großartig“, erklärte Ives lachend, „unser Motto ist definitiv Überunterstützung und definitiv ersticken, damit sie wollen, dass wir aus ihren Läden verschwinden. Wir sind eine Marke, die an erster Stelle steht.“

Walk-Ons Die von Louisiana inspirierte Speisekarte ist schon verlockend genug, aber CEO Brandon Landry glaubt, dass die richtige Unternehmens- und Mitarbeiterkultur der absolute Schlüssel zum Erfolg seiner Marke ist – und alles beginnt am ersten Tag.

„Orientierung, das ist der wichtigste Tag, den man haben kann“, kommentiert er. „Bevor wir in unsere Xs und Oss steigen, erzählen wir unsere Geschichte.

In dieser Geschichte dreht sich alles um Landry und seinen Mitbegründer Jack Warner, die zum Basketballteam der Louisiana State University wechselten, und um die „Underdog-Mentalität“, die ihnen bei der Eröffnung ihres ersten Standorts im Jahr 2003 immens geholfen hat. Heutzutage ist die Marke Walk-On nicht mehr Mit 64 Standorten aber nicht gerade ein Außenseiter. Die Kette verzeichnete auch eine phänomenale dreijährige Umsatzwachstumsrate von 88,8 % und stieg von 134 Millionen US-Dollar im Jahr 2019 auf 253 Millionen US-Dollar im Jahr 2021.

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2019 von der Private-Equity-Gesellschaft Brentwood Associates übernommen, Hühnersalat-Küken hat sich laut CEO Scott Deviney vor 2020 tatsächlich gegen Lieferdienste gewehrt. „Service wird bei uns großgeschrieben. Deshalb hatten wir immer Angst, den Kontakt zu unseren Gästen zu verlieren. Und auch das Wirtschaftsmodell, da gibt es natürlich Bedenken“, sagt er. Aber nach dem Erscheinen von COVID-19 verlagerte sich die Strategie auf „Wir müssen dies tun, weil unsere Gäste dies fordern“.

Heute machen Liefer- und Online-Bestellungen 15 % bzw. 20 % des Umsatzes von Chicken Salad Chic aus. Die Lebensmittelmarke steigerte auch ihren systemweiten Umsatz zwischen 2019 und 2021 um 66,3 Prozent und betreibt nun knapp 300 Standorte. Die Kette, die dafür bekannt ist, ihre Markensalate mit einer Beilage Cracker zu servieren, glaubt, dass ihre Fähigkeit, die Preise im Jahr 2020 trotz „extrem hoher Hähnchenpreise“ und eines unerwarteten Crackermangels stabil zu halten, stark zu den jüngsten Erfolgen beigetragen hat.

Jersey Mikes hat kürzlich die Schwelle von 2.000 Standorten überschritten, aber die Führung der Unterkette dreht sich alles darum, den Betreibern individuelle Aufmerksamkeit zu bieten. CEO Peter Cancro, Präsident Hoyt Jones und andere Führungskräfte nehmen häufig an Bürgerversammlungen mit Franchisenehmern teil und besuchen Geschäfte.

„Es ist entscheidend, auf dem gesamten Markt sichtbar und präsent zu sein“, bemerkt Jones. “Peter, er engagiert die Crews, die Manager, er geht sofort hinter die Linie und fängt an, Käsesteaks zu schneiden. Er liebt es.”

Training ist eine weitere Top-Priorität für Jersey Mike’s. Die Marke veranstaltet sogar regelmäßig Seminare zu den Grundlagen „Schneiden und Streuen“ für Mitarbeiter. „Wir möchten, dass sie sich bei dem Produkt, das sie auf den Tisch legen, wirklich gut fühlen“, fügt Jones hinzu.

Offensichtlich funktioniert etwas, das Jersey Mike tut. Die Systemverkäufe stiegen zwischen 2019 und 2021 um 64,4 % und erreichten 2,2 Milliarden US-Dollar.

Mit Sitz in Youngstown, Ohio, Händels Eis dreht sich alles darum, seinen Kunden den absolut besten Wert für ihre hart verdienten Dollars zu bieten.

Genauer gesagt, sagt CEO Rich Matherne, das bedeutet „das beste Eis der Welt, täglich frisch an jedem Standort hergestellt, mit den hochwertigsten Zutaten und großzügigen Portionen, 48 Geschmacksrichtungen zur Auswahl und einem unvergesslichen Gästeerlebnis, alles auf einer Messe Preis. Wenn wir das konsequent tun können – den ganzen Tag, jeden Tag, an jedem Ort – werden unsere Gäste öfter wiederkommen, und sie werden auch ihre Familie und Freunde bitten, zu kommen.“

Die vor über 75 Jahren von Alice Handel gegründete Kette ist zwar nicht gerade neu in der Eiscreme-Szene, hat aber in den letzten Jahren Anzeichen eines starken Wachstums gezeigt. Die Wachstumsrate in den letzten drei Jahren beträgt 103 %, wobei die Systemverkäufe von 29 Millionen US-Dollar im Jahr 2019 auf 59 Millionen US-Dollar im Jahr 2021 gestiegen sind. Die Anzahl der Filialen der Marke stieg ebenfalls um über 50 % auf 75 Standorte.

Tropische Smoothie-Cafés menu ist bekannt für köstliche Smoothies, Sandwiches und Wraps, aber wenn es um Expansion geht, priorisiert die Marke drei Faktoren, um starke Beziehungen zu Franchisenehmern aufzubauen. „Wir kümmern uns um sie, wir müssen mit ihnen kommunizieren und wir müssen ihre Rentabilität steigern“, erklärt CEO Charles Watson. „Sobald potenzielle Franchisenehmer verstehen, dass wir mit ihnen im Geschäft sind, hilft das meiner Meinung nach sehr.“

Die Kette ist auf dem Weg, ihren 1.200. Standort zu eröffnen, und fast 75 % der neuen Standorte werden mit bestehenden Franchisenehmern eröffnet. Eine gesunde Umsatzsteigerung von 64,4 % zwischen 2019 und 2021 trägt ebenfalls dazu bei.

VERBINDUNG: 6 Restaurantketten, die ihr eigenes frisches Brot backen – anstatt gefrorenes zu verwenden

Wie der Name schon sagt, Nichts Gugelhupf ist spezialisiert auf Gugelhupfkuchen in allen Formen und Größen. Auf der geschäftlichen Seite sagt CEO John Cappasola jedoch, dass nichts wichtiger ist als das Kundenerlebnis. Dieser Ansatz hat Franchisenehmern eine hervorragende Position für den Erfolg verschafft, und die Marke verfügt jetzt über mehr als 400 Bäckereien.

„Um nachhaltiges Wachstum voranzutreiben, ist ein Modell erforderlich, das sich auf das Gästeerlebnis konzentriert“, erklärt er. „Wir bewerten das Wachstum von Franchise-Einheiten und Initiativen für organisches Wachstum mit dieser Linse, um sicherzustellen, dass wir die Qualität unseres Wertversprechens im Vergleich zu unseren Mitbewerbern nicht gefährden und unseren Franchise-Unternehmen die beste Gelegenheit bieten, Freude zu verbreiten.“

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