Der schnellste Weg, um festzustellen, ob ein Ei schlecht ist – und ob es noch sicher zu essen ist

Selbst wenn Sie die besten Absichten haben, Lebensmittel einzukaufen, Ihre Mahlzeiten zu planen, so viel wie möglich zu kochen und alle gekauften Lebensmittel aufzubrauchen, wird es dennoch zwangsläufig Momente geben, in denen Sie merken, dass Sie Lebensmittel haben, die Ihnen bevorstehen verderben, bevor Sie die Gelegenheit hatten, damit zu kochen. Das kann bei jeder Art von Lebensmittel frustrierend sein, aber bei der Menge Preise für Eier sind im letzten Jahr in die Höhe geschossen, und wenn Eier verderben, bevor man sie essen kann, fühlt es sich wie eine Verwüstung der nächsten Stufe an. Zum Glück können Sie mit den richtigen Kenntnissen und Methoden feststellen, ob ein Ei schlecht ist. Das spart Ihnen nicht nur Geld, sondern schützt Sie auch vor möglichen lebensmittelbedingten Krankheiten.

Entsprechend der Weltgesundheitsorganisation (WHO)Der Verzehr von verdorbenen oder verdorbenen Lebensmitteln kann das Risiko einer lebensmittelbedingten Erkrankung erhöhen, die mit über 200 verschiedenen Krankheitsarten in Verbindung gebracht wird. Salmonellen ist insbesondere bei Eiern ein Problem, weshalb Menschen davor warnen, rohe Eier in Kuchenteig oder Keksteig zu verzehren, aufgeschlagene Eier zu essen oder verdorbene Eier zu essen.

Es gibt mehrere Möglichkeiten, festzustellen, ob ein Ei schlecht geworden ist. Welche Sie wählen, hängt jedoch davon ab, wie viel Zeit Sie haben und womit Sie sich am wohlsten fühlen. Die folgenden Methoden werden von Köchen und Quellen wie dem USDA oder der FDA empfohlen, und diese Taktiken lassen sich am besten kombinieren, anstatt sich nur auf eine zu verlassen, da die Kombination die genauesten Ergebnisse gewährleistet. Lesen Sie weiter, um ihre Empfehlungen zu erfahren, und um weitere Tipps zu erhalten, die Ihnen dabei helfen, sicherzustellen, dass Sie sich nicht nur gut, sondern auch sicher ernähren, schauen Sie sich unbedingt den Artikel „Wie lange ist Brathähnchen haltbar?“ an. Wir haben die Experten gefragt.

Die durchschnittliche Haltbarkeit von Eiern verstehen

Ein entscheidender Aspekt, um das Beste aus Ihren Eiern herauszuholen, solange sie noch frisch sind, ist ein allgemeines Gefühl für ihre Haltbarkeit. Darauf sollte man sich nicht allein verlassen, da alle Eierkartons unterschiedlich sind, aber es kann ein guter Anfang sein.

Der FDA sagt, dass Eier im Vergleich zu Proteinquellen wie Fleisch und Milch tendenziell viel länger haltbar sind. Tatsächlich sollten gekühlte Eier in ihrer Schale zwischen drei und fünf Wochen haltbar sein. Wenn Sie ein Ei hart kochen, sollte dies etwa eine Woche dauern. Und wenn es sich um rohes Eiweiß oder Eigelb außerhalb der Schale handelt, sind diese im Durchschnitt nur etwa zwei bis vier Tage haltbar.

Wie erkennt man, ob ein Ei schlecht ist?

Nutzen Sie den klassischen Float-Test

Der Float-Test ist eine der klassischsten und am häufigsten empfohlenen Methoden, um zu testen, ob ein Ei noch gut ist oder nicht. Entsprechend George ZappasChefkoch bei KochgenieAlles, was Sie tun müssen, ist: „Füllen Sie eine Schüssel mit Wasser und legen Sie das Ei hinein.“

„Frische Eier sinken auf den Boden, während ältere Eier schwimmen“, erklärt Zappas. „Das liegt daran, dass die Luftzelle im Inneren des Eies mit zunehmendem Alter immer größer wird.“

Der USDA sagt, dass ein schwimmendes Ei zwar älter ist, aber nicht zwangsläufig bedeutet, dass es schlecht geworden ist. Wenn Sie das Ei aufschlagen und es einen unangenehmen Geruch verströmt, kann das bedeuten, dass es verdorben ist.

Führen Sie einen Geruchstest durch und prüfen Sie die Eier visuell

Das mag wie eine Selbstverständlichkeit erscheinen, aber eine Möglichkeit, immer zu überprüfen, ob Ihr Essen verdorben ist, besteht darin, daran zu riechen.

„Frische Eier sollten keinen Geruch haben“, sagt Zappas. „Wenn ein Ei unangenehm oder nach Schwefel riecht, ist es am besten, es wegzuwerfen.“

Neben der Überprüfung des Geruchs Ihrer Eier, um festzustellen, ob sie schlecht geworden sind, kann man laut Zappas manchmal anhand visueller Hinweise erkennen, ob ein Ei schlecht geworden ist.

„Schlag das Ei auf eine ebene Fläche“, sagt Zappas. „Das Eigelb eines frischen Eies wird hell und rund sein und das Eiweiß wird sich nicht stark ausbreiten.“

Der USDA Außerdem heißt es, dass jede rosafarbene oder schillernde Farbe im aufgeschlagenen Ei darauf hindeuten kann, dass sich Bakterien zu vermehren begonnen haben. Bevor Sie die Eier überhaupt aufschlagen, prüfen Sie außerdem, ob die Eierschale keine Risse oder eine schleimige Konsistenz aufweist.

Überprüfen Sie auch das gekochte Ei

Wenn Sie sich nach dem Kochen Ihres Eies immer noch unsicher fühlen, können Sie nach dem Kochen auf ein paar verräterische Anzeichen achten.

Mann kocht Eier

„Wenn Sie das Ei gekocht haben und trotzdem wissen möchten, ob es schlecht geworden ist, können Sie es riechen oder die Konsistenz beobachten“, sagt er Amna Muqeemein Hobbykoch und Food- und Küchenblogger bei Ravvy-Rezensionen. „Ein schlechtes Ei würde seltsam riechen und die Konsistenz wäre schleimig oder kreidig.“

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Nutzen Sie das Ablaufdatum als Anhaltspunkt

Es kann leicht zu Verwechslungen mit dem Verfallsdatum, dem Mindesthaltbarkeitsdatum und dem Verfallsdatum auf Eierkartons kommen, vor allem, wenn Sie Angst haben, dass Ihre Eier schlecht werden. Sie möchten nicht voreilig einen ganzen Karton wegwerfen, nur weil das Verfallsdatum überschritten ist, Sie möchten aber auch den Verzehr potenziell verdorbener Produkte vermeiden.

Entsprechend der USDADas Mindesthaltbarkeitsdatum auf einer Packung Eier bedeutet, dass Sie bei Verwendung innerhalb dieses Zeitfensters die beste Qualität und den besten Geschmack erhalten. Nachdem Sie überprüft haben, ob andere Anzeichen dafür vorliegen, dass sie verderben, etwa ein schlechter Geruch oder sichtbare Anzeichen von Verderb, sollten Sie die Eier nach diesem Datum problemlos verwenden können.

Ein „Verfallsdatum“ (auch „Exp.“ genannt) ist insofern sehr ähnlich, als es auch kein Sicherheitsfenster angibt, sondern bedeutet, dass der Karton nicht länger als 30 Tage nach dem Verpacken der Eier verkauft werden sollte. Dies sollte nicht Ihre einzige Methode sein, um herauszufinden, ob ein Ei verdorben ist, aber es kann Ihnen helfen, wenn Sie wissen, dass sich die Eier zum Mindesthaltbarkeitsdatum bereits seit etwa vier Wochen im Karton befinden.

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Die sicherste Art, Ihre Eier aufzubewahren

Eier im Karton

Die Aufrechterhaltung der Haltbarkeit und Frische Ihrer Eier kann Ihnen helfen, Geld zu sparen und sich in puncto Sicherheit sicherer zu fühlen. Der beste Weg, dies zu erreichen, ist die Kenntnis, wie Sie die Eier am besten lagern. Entsprechend der FDA und das USDAder beste Weg, Ihre Eier aufzubewahren, besteht darin, sie zu kühlen, sobald Sie nach Hause kommen.

Sie sollten es auch vermeiden, sie länger als zwei Stunden außerhalb des Kühlschranks aufzubewahren. Das USDA sagt, dass ein Ei, sobald es gekühlt und dann herausgenommen wird, zu schwitzen beginnen kann, was die Wahrscheinlichkeit erhöht, dass Bakterien in das Ei eindringen.

Das Endergebnis

Der sicherste und kostengünstigste Weg, um sicherzustellen, dass Sie Ihre Eier verwenden, bevor sie verderben, besteht darin, sie im Kühlschrank aufzubewahren und innerhalb weniger Wochen zu verbrauchen. Wenn Sie sich dem empfohlenen Zeitfenster nähern und befürchten, dass die Eier verdorben sein könnten, können Sie den Schwimmtest, einen einfachen Geruchstest, durchführen oder erwarten, dass die Eier visuell erkennen, ob sie schlecht geworden sind.

Der Beitrag „Der schnellste Weg, um festzustellen, ob ein Ei schlecht ist – und ob es immer noch sicher zu essen ist“ erschien zuerst auf „Eat This Not That“.

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