Was auch immer Ihr Gift ist – sei es ein Martini, Negroni, Manhattan oder Americano – keine Hausbar sollte ohne einen hochwertigen Wermut sein.
Tatsächlich ist es das Wiederaufleben der Cocktailkultur in den letzten Jahren, das dazu beigetragen hat, dem traditionellen Wermutmarkt neues Leben einzuhauchen. Und als Ergebnis sehen wir eine Entstehung neuer Stile, neuer Zutaten und neuer Regionen, die den Status quo herausfordern.
Wermut ist ein angereicherter, aromatisierter Wein, der mit Kräutern, Pflanzen und Gewürzen aromatisiert ist und aufgrund seines traditionell bittersüßen Charakters normalerweise als Aperitif konsumiert wird. Die Kombination der Pflanzenstoffe, die in die Flasche gelangen, zeichnet den Wermut aus und ist in der Regel ein streng gehütetes Geheimnis.
Die Stile reichen von extra trocken (weniger als 30 g Zucker pro Liter), trocken (weniger als 50 g), halbtrocken (zwischen 50 g und 90 g), halbsüß (90 g bis 130 g), Blanco oder Bianco, süß, amber, rosé oder rosata. Bei einer solchen Variation des Grundweins und der verwendeten Pflanzenstoffe gleicht kein Wein dem anderen – wie Sie in unserer Zusammenfassung sehen werden.
Viele Wermut-Anhänger schwören auf einen einfachen Spritzer. Gießen Sie viel Eis darüber, füllen Sie es mit Soda auf und garnieren Sie es dann mit einem Orangenschnitz oder einer Nocerella-Olive. Abgesehen davon öffnet eine Flasche Wermut auch die Tür zu einer Fülle klassischer Cocktails. Denken Sie an Negronis, Boulevardiers und Vesper-Martinis.
Wie wir getestet haben
Wir haben alte und neue Wermuts auf die Probe gestellt, um die allerbesten Flaschen zu finden, die es derzeit zu kaufen gibt. Um gleiche Wettbewerbsbedingungen zu gewährleisten, tranken wir einen Schluck Eis, um die Ausgewogenheit der Pflanzenstoffe und der Geschmeidigkeit des Geschmacks zu beurteilen. Wir haben dann jeden in einen Negroni gemischt (alles im Namen der Unparteilichkeit), um diejenigen zu finden, die sowohl Vielseitigkeit als auch genug Komplexität bieten, um dem direkten Nippen standzuhalten.
Die besten Wermuts für 2022:
- Insgesamt am besten – Bolney Rosso Wermut: £19, Bolneywineestate.com
- Bester Rosé-Wermut – Rosé El Bandarra: 20,99 £, Elbandarra.com
- Am besten für Barwagen-Stil – Knightor Rosé-Wermut: ab £16, Knightor.com
- Bester natürlicher Wermut – Top Cuvee Hauswermut: £25, Shopcuvee.com
- Am besten zum Schlürfen am Kamin – Azalin-Safran-Wermut: £24,95, Masterofmalt.com
- Am besten in einem Negroni – Cocchi Wermut di Torino: £23,95, Masterofmalt.com
- Am besten für Traditionalisten – Carpano bianco: £16,74, Masterofmalt.com
- Am besten für nachhaltiges Nippen – Weggeworfener süßer Cascara-Wermut: 17,24 £, Amazon.de
- Bester weißer Wermut – Dolin Vermouth de Chambéry Blanc: 21,95 £, Amazon.de
- Bester trockener Wermut – Noilly Prat original trocken: £12,25, Amazon.de
- Am besten in einem Manhattan – Agoro Rosso Wermut: £22, Agoravermouth.com
- Am besten direkt servieren – Contratto Wermut bianco: £25,75, Thewhiskyexchange.com
- Am besten zum Foodpairing – Lillet blanc: 17,45 £, Thewhiskyexchange.com
- Bester bernsteinfarbener Wermut – Heiliger englischer Bernstein-Wermut: £19,75, Thewhiskyexchange.com
- Bester australischer Wermut – Regal Rogue Lively White: £ 14,50, Majestic.co.uk