9 Menübegriffe, die Sie in einem italienischen Restaurant kennen müssen

Die italienische Küche ist eine der beliebtesten Arten von Speisen in den Vereinigten Staaten, so sehr, dass wir sie zu einem festen Bestandteil unserer wöchentlichen Speisekarte gemacht haben. Die meisten können ihre Lieblingsnudelformen beim Namen nennen, und es ist fast immer der perfekte Publikumsliebling, wenn es darum geht, was Sie zum Abendessen tun möchten. Aber es gibt einige gängige Menübegriffe, die Sie vielleicht nicht kennen, wenn die Speisekarte in einem italienischen Restaurant auf Italienisch geschrieben ist.

Wenn es um authentische italienische Küche geht, werden Sie vielleicht überrascht sein, wie “amerikanisiert” manche Gerichte geworden sind und wie viel Sie vielleicht nicht wiedererkennen.

Viele Speisekarten italienischer Restaurants sind auf Italienisch geschrieben, daher ist es von Vorteil, wenn Sie sich mit einigen Schlüsselwörtern vertraut machen, denen Sie wahrscheinlich begegnen werden, wenn Sie sich das nächste Mal hinsetzen, um eine Schüssel Spaghetti Bolognese zu bestellen.

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Wenn Sie sich hungrig in ein italienisches Restaurant setzen und bereit sind, alles von der Speisekarte zu bestellen, sollten Sie mit dem Abschnitt „Antipasti“ beginnen. Im Englischen der Begriff übersetzt „vor dem Essen“ oder „vor der Pasta“, und hier finden Sie Ihre Vorspeisen. Hier finden Sie Suppen und Salate sowie traditionelle italienische Häppchen wie Bruschetta.

Während viele von uns Pasta als eine vollständige Mahlzeit an sich betrachten, wird sie in italienischen Restaurants oft als separater Gang betrachtet. Der Abschnitt des Menüs mit der Bezeichnung “Primi” ist der erste (oder primäre) Kursund hier finden Sie alle Ihre Lieblingspastagerichte, aber die Optionen hören hier nicht auf.

Erwarten Sie auch alles von Risotto über Gnocchi und Polenta bis hin zu Knödeln. Denken Sie daran, dass in einem traditionellen Restaurant in Italien Speisen, die von der Primi-Speisekarte bestellt werden, oft kleinere Portionsgrößen haben, als Sie es in einem amerikanischen Restaurant erwarten würden (daher die Notwendigkeit, Nudelgerichte in einen separaten Gang zu unterteilen – Sie wirst wahrscheinlich immer noch hungrig sein, wenn du fertig bist!).

Wenn es beim italienischen Essen einen buchstäblichen ersten Gang oder ein „Primi“ gibt, dann muss das bedeuten, dass ein zweiter Gang folgt. Dies wird in Menüs “Secondi” (oder Secondo) genannt, und Hier finden Sie Ihre Hauptmahlzeiten die mit einer Art Protein kommen, wie Fleisch oder Meeresfrüchte.

Traditionell haben diese Teller keine Beilagen, daher können Sie auch einen Abschnitt auf der Speisekarte namens “Contorni” entdecken. Hier finden Sie Gemüse, Kartoffeln und andere Beilagen passend zu Ihrer Secondi-Hauptauswahl.

Wenn Sie Ihre Speisekarte durchsehen, werden Sie vielleicht einige Sätze entdecken, die Ihnen nicht vertraut sind, die Sie aber beachten sollten, damit Sie genau wissen, was Sie bestellen. Diese Wörter und Sätze beziehen sich auf die Methode, mit der Ihr Essen zubereitet wird. Zum Beispiel könnten Sie Ziti „al forno“ entdecken, was gebackene Ziti bedeutet. Aber was ist mit Griglia? Dieses Wort bedeutet, dass Ihr Essen auf dem Grill zubereitet wird. Halten Sie nach diesem Satz Ausschau, wenn Sie Ihren Secondi-Gang bestellen, der Hühnchen oder Steak enthalten kann.

Egal, ob Sie in Italien speisen oder in einem traditionellen italienischen Restaurant im Ausland sind, Sie werden wahrscheinlich viele Wörter und Sätze entdecken, die in italienischer Sprache geschrieben sind. Wenn Sie nach vegetarischen Gerichten suchen, suchen Sie nach Wörtern wie „melanzane“, was Aubergine bedeutet. Das Restaurant, in dem Sie speisen, serviert möglicherweise Auberginen-Parmesan, einen leckeren vegetarischen Ersatz für Hühner-Parmesan.

Die italienische Küche umfasst viele “salciccia” oder Wurst. Dieses Wort kann auftauchen, wenn Sie etwas über die Zutaten in Ihrer Nudelsauce lesen oder als Belag auf Ihrer Pizza. Auch als kleiner Teller darf diese Pökelware auf dem Antipasti-Menü stehen.

Es gibt eine Reihe von Fischgerichten, die Sie auf einer italienischen Speisekarte erwarten können, und einige lassen sich leichter in Ihrem Kopf übersetzen als andere. So gibt es zum Beispiel „Salmone“, was Lachs bedeutet, „Calamari“, was Liebhaber von Meeresfrüchten als Tintenfisch kennen, und „Frutti di Mare“, eine Mischung aus allen möglichen Arten von Schalentieren.

Wenn Sie “Gamberi” auf der Speisekarte finden, bedeutet das, dass Garnelen, Garnelen oder Langusten in Ihrer Mahlzeit enthalten sind. Da das Wort etwas austauschbar verwendet werden kann, sollten Sie sich bei Ihrem Server noch einmal erkundigen, um genau herauszufinden, welche Art von Schalentieren in Ihrer Mahlzeit enthalten ist.

Auf italienischen Speisekarten sind klassische Proteine ​​wie „pollo“ (Huhn) und „bistecca“ (Steak) leicht zu erkennen. Aber viele italienische Restaurants führen eine große Auswahl an Fleisch, und es kann einige geben, die Sie nicht sofort erkennen, wenn es nicht in einfachem Englisch geschrieben ist.

“Agnello” zum Beispiel ist Lamm und kann zusammen mit den anderen Fleischgerichten im Secondi-Abschnitt der Speisekarte erscheinen. Sie können auch sehen “Ragù d’ Agnello”, Das ist eine Fleischsauce, die Lamm für Ihre Nudelgerichte verwendet.

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Wir alle lernen die verschiedenen Formen von Nudeln kennen, sodass wir die meisten unserer Favoriten auf einer italienischen Speisekarte leicht erkennen können, darunter Ziti, Penne, Spaghetti und Rigatoni. Aber wenn Sie Ihre Pasta bestellen (höchstwahrscheinlich im Primi-Bereich der Speisekarte zu finden), achten Sie darauf, welche Art von Sauce in Ihrem Gang enthalten ist. Al Pomodoro, wird zum Beispiel Ihre grundlegende Tomatensauce sein. Andere Saucen sind möglicherweise leichter erkennbar, wie Pesto und Bolognese.

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