Salat ist mehr als fast jede andere Art von Lebensmittel etwas, das die besten Zutaten in Bezug auf die Qualität erfordert, um erfolgreich zu sein. Im Gegensatz zu Burgern, Sandwiches und Steaks, die alle von Brot, Gewürzen und üppigen Beilagen im Steakhouse-Stil profitieren können, ist Salat ein Menüpunkt, bei dem die Qualität der Zutaten im Vordergrund steht – also sollten sie erstklassig sein.
Glanzlose Zutaten können einen Salat wie eine Fast-Food-Titanic versenken, und während Salatdressing von sich aus Geschmack und Textur verleihen kann, kann eine Vinaigrette oder Ranch nur so viel schweres Heben leisten. Aus diesem Grund ist es unerlässlich, dass Restaurants die Mühe in sorgfältige Beschaffung, Saisonalität und erstklassige Produkte investieren, damit ein Salat von Meh zu Wow wird.
Glücklicherweise gibt es für jeden traurigen Drive-Thru-Salat eine Salatkette, die es richtig macht – und sich die Mühe macht, das frischeste Gemüse, das knackigste Gemüse und die lebendigsten und schmackhaftesten Beläge zu gewährleisten, die Sie nicht wünschen lassen, Sie hätten stattdessen ein Hühnchensandwich bestellt .
Dies sind die Salatketten, bei denen Sie auf einen großartigen Salat setzen können.
Was Shake Shack für Burger und Chipotle für Burritos ist, ist Sweetgreen für Salate. Als eine der Fast-Casual-Ketten, die die besten Qualitätszutaten in Amerika verwendet, hebt sich die Salatkette mit 550 Einheiten durch strenge Beschaffungspraktiken, oft Bio-Produkte und einzigartige Salate und Schüsseln ab, die von saisonaler Vitalität singen.
Das Unternehmen handelt transparent und bewusst Leitbild, bei dem es darum geht, „gesündere Gemeinschaften aufzubauen, indem man Menschen mit echtem Essen verbindet“, und dies mit einem Ethos von „neu interpretiertem Fast Food für eine neue Ära“ untermauert. Dazu gehört der Aufbau eines transparenten Versorgungsnetzes und das Kochen von allem von Grund auf, so die Unternehmenswebsite.
Nach dem Start im Jahr 2007, Gegründet von drei Studenten, die sich für gesündere Essgewohnheiten interessierenhat das Unternehmen versucht, die Lücke zwischen teuren, aber frischen und billigen, aber ungesunden Lebensmitteln zu schließen. Durch den Abbau dieser Fast-Food-Stereotypen (der einzige zugesetzte Zucker auf der Speisekarte stammt aus Ahornsirup, Palmzucker und Honig) wurde Sweetgreen zu einer Marke, bei der es um erschwingliche Qualität ging.
Durch die Verwendung von hauptsächlich Pflanzen für seine Gerichte, die nachhaltig denkendes Unternehmen ist bereits etwa 30 % weniger CO2-intensiv als die meisten Fast-Food-Ketten, und das Restaurant strebt an, bis 2027 vollständig CO2-neutral zu werden.
Sweetgreen arbeitet mit Lieferanten zusammen, um so viele Zutaten wie möglich von kleinen Bauernhöfen zu beziehen, für saisonal inspirierte Medleys wie Hühnchen-Chimichurri-Bowls mit heiß gerösteten Süßkartoffeln, Zitronenspargel, zerkleinertem Kohl und Za’atar-Semmelbröseln sowie geschwärztem Wels mit rohen Karotten und roten Zwiebeln , Basilikum, Sonnenblumenkerne, Wildreis und Babyspinat.
Just Salad ist eine gesundheitsbewusste Kette, die das Gespräch führt und den Weg geht. Just Salad ist die Art von Ort, der mit der Klimakennzeichnung auf seinen Speisekarten weit darüber hinausgeht (die erste US-Restaurantkette, die dies tut). Darüber hinaus hebt die Kette „sehnsüchtige, zugängliche, pflanzenzentrierte Mahlzeiten hervor, die aus täglich zubereiteten Produkten und frischen, geschmackvollen Zutaten hergestellt werden“, sagt ein Unternehmenssprecher.
Die 50-Einheiten-Marke verzichtet auf Konserven, Zusatzstoffe und Abkürzungen für ihre chargenweise gekochten Proteine, hausgemachten Dressings und von Grund auf neu zubereiteten Rezepte (wie im Ofen gebratenes Hähnchen, das 24 Stunden in Rotweinessig, Öl und Gewürzen mariniert wird).
Die Zutaten – von Käse und käfigfreien Eiern bis hin zu Tomaten und Koriander – stammen je nach Saison von lokalen Farmen in New York, Florida und Pennsylvania. In naher Zukunft wird Just Salad eine Partnerschaft mit SIMPLi eingehen, um regeneratives, bio-zertifiziertes peruanisches weißes Quinoa zu beschaffen, das dem Sommermenü hinzugefügt wird.
„Bei Just Salad suchen wir hochwertige Zutaten von Produzenten, die unser Engagement für Gesundheit und Nachhaltigkeit im Alltag teilen“, erklärt ein Sprecher. „Wir sind stolz darauf, mit führenden Lieferanten zusammenzuarbeiten, darunter SIMPLi, ein Anbieter von regenerativen zertifizierten Bio-Zutaten, Gotham Greens, ein Betreiber nachhaltiger Gewächshäuser in den USA, und Lipman Family Farms, ein Netzwerk lokaler Farmen, die frische Produkte liefern. “
Entsprechend Geschäftseingeweihter, Chopt ist ein weiteres Paradebeispiel wie hochwertige Zutaten die landesweite Beliebtheit von Salatketten vorantreiben. Ein Early Adopter des gesundheitsbewussten Fast-Food-Wahnsinns, ähnlich wie SweetgreenChopt hat einen gesehen rasanter Aufstieg in Popularität und Gewinn in den letzten Jahrenvor allem dank seiner Zutatenqualität und erschwinglichen Menüpreise in einem Fast-Casual-Format.
Die in New York ansässige Kette, die heute 75 Standorte in einer Handvoll südöstlicher Bundesstaaten hat, wurde von College-Studenten gegründet, die sich nach gesünderen Alternativen zu stereotypen Schlafsälen sehnen. Auf der Mission, Salate als Fast-Food-Option bekannt zu machen, haben die Gründer Tony Shure und Colin McCabe große Anstrengungen unternommen, um sicherzustellen, dass alles auf der Speisekarte so gut wie möglich ist – sogar die köstlichen Optionen wie Panko-Hähnchen.
„Bei Chopt sind wir stolz auf die hochwertigen Zutaten, aus denen unsere Salate und Bowls bestehen“, sagt Shure. „Wir konzentrieren uns auf die Zusammenarbeit mit Partnern, die unsere Vision ‚Better Tastes Better‘ teilen und dazu beitragen, Zutaten aus der Region anzubieten, von denen wir wissen, dass sie unsere Kunden lieben werden. Als gründergeführte Marke und als Salatspezialist erkennt Chopt den Wert an in der Zusammenarbeit mit anderen Lebensmittelexperten, um kreative, schmackhafte Angebote für unser tägliches Menü und unser rotierendes Reisezielmenü anzubieten, das Aromen aus der ganzen Welt hervorhebt.”
Die aktuelle Destination zum Beispiel stellt Kalifornien in den Mittelpunkt und präsentiert zeitlich begrenzte Angebote wie einen würzigen Sonoma Caesar und eine Pozole-Bowl mit grünem Schweinefleisch. Im Einklang mit dieser Philosophie startete das Unternehmen einen eigenen Reiseblog, Chopt Reisendie den Globus auf der Suche nach den besten saisonalen Zutaten durchquert und familiengeführte Bauernhöfe und Bauernmärkte für ihre von Köchen geleiteten Rezepte ins Rampenlicht rückt.
Von Hähnchen aus Freilandhaltung und hoffrischem Salat bis hin zu Rindfleisch aus Weidehaltung, mit Honig gesüßter Limonade und Zitronen-Tahini aus äthiopischen Sesamsamen sind die Gerichte im Chopt nicht nur einzigartig, sondern auch die Crème de la Crème.
Bei Crisp & Green, einer Salatkette mit einer Handvoll Filialen in Minneapolis–St. Paul, dessen Name ein Gefühl von ursprünglicher Frische ausstrahlt, dreht sich alles darum, Speisen zu servieren, die nicht nur gut schmecken, sondern Ihnen ein geradezu ganzheitliches Gefühl vermitteln.
„Wir glauben, dass jede Gemeinschaft Zugang zu bequemen, gesunden Entscheidungen und Ressourcen haben sollte, die sich positiv auf ihr Leben auswirken“, verkündet das Unternehmen.
“‘Gesund’ bedeutet, dass das Essen tatsächlich vom Bauernhof kommt, es kommt roh” sagte Gründer Steele Smiley. “Wir erhalten unser Essen in roher Form. Wir machen es und bereiten es im Back-of-House zu, genau wie ein Full-Service-Restaurant.”
Die Menüs der Kette sind von Küchenchefs zubereitet, saisonal, gesund und herzhaft, mit Zutaten von lokalen Bauernhöfen in Sachen wie einem gemischten grünen Salat mit gebratenem Hähnchen, gebratenem Blumenkohl, Radicchio, kandierten Pekannüssen, marinierten goldenen Rosinen, Blauschimmelkäse und Pfefferkörnern. Tahin-Joghurt-Dressing.
Neben dem Servieren von Zutaten, die tatsächlich knackig und grün sind, bietet das Unternehmen Wellness-Ressourcen und Veranstaltungen (wie Barre-Kurse im Freien und Yoga), um seine Mission zu fördern, ein gesünderes, schmackhafteres Leben für seine Kunden und Mitarbeiter zu schaffen.
Es braucht Mut für ein Restaurant, das Wort „frisch“ in seinen Namen aufzunehmen, was viel über die East-Coast-Marke Fresh & Co aussagt Auf einer Mission Um „frische, kreative und gesunde Gerichte zu kreieren, die Geist, Herz und Gaumen anregen“, arbeitet das familiengeführte Unternehmen mit lokalen Bauern zusammen – und hat sogar eine eigene Farm auf Long Island – für ein Menü von ausgezeichneter Frische.
„Wir nutzen, wann immer möglich, lokale Bauern in einem Umkreis von 100 Meilen“, sagt ein Unternehmenssprecher. „Für unsere Proteine verwenden wir antibiotikafreies Hähnchen und Truthahn, an der Leine gefangenen Lachs sowie Bio-Falafel.
Durch die Beschaffung von 100 % vegetarisch ernährten, hormonfreien Proteinen und hoffrischen Produkten von Orten wie Plainville Farm, Latham Farms und Satur Farms ist Fresh & Co in der Lage, vom Küchenchef inspirierte Mahlzeiten zu servieren, die alle auf Bestellung zubereitet werden scratch, für ein dynamisches Menü mit einzigartigen Produkten wie dem Gaucho-Salat mit Avocado, Kidneybohnen, Mais, Gurken, Frühlingszwiebeln, Grünkohl, Romaine und Avocado-Chimichurri oder dem Falafelsalat mit Traubentomaten, Gurken, Karotten, Kichererbsen, Grünkohl, Romaine , und Zitronen-Tahini-Dressing.
Die meisten Fast-Food-Ketten in Walmart-Läden sind nicht gerade für ihre Gesundheit und Qualität bekannt, aber Saladworks ändert vorgefasste Meinungen Salatschüssel für Salatschüssel.
Die schnell wachsende 150-Einheiten-Kette, die durch Walmarts und darüber hinaus auf Expansionskurs war, hält sich unabhängig vom Standort an sorgfältige Qualitätsstandards. Das das Leitbild des Unternehmens dreht sich alles um frisch statt Modeerscheinung, gesund statt übertrieben und gut statt Schuldgefühle, wobei mehr als 60 Zutaten für anpassbare Menüpunkte verwendet werden, die ebenso schmackhaft wie frisch sind.
„Bei Saladworks war es schon immer unser Ziel, gutes Essen zugänglicher zu machen, und wir sind stolz darauf, für unsere Kunden immer täglich frische Lebensmittel zuzubereiten“, sagt das Unternehmen in seinem Erklärung zum Tierschutzdie die Bedeutung der Beschaffung von Zutaten von seriösen Lieferanten hervorhebt.
Bis 2025 verspricht Saladworks, dass alle Hühnchen von Global Animal Partnership zertifiziert und human verarbeitet werden. Das gleiche Ethos gilt für seine anderen Proteine sowie seine saisonalen Produkte, die für helle und frische Schüsseln wie den Bauernmarktsalat mit super grünem Gemüse, gebratenem Truthahn, geröstetem Butternusskürbis, geröstetem Rosenkohl, Speck, Feta und Rot geworfen und angerichtet werden Trauben.
Weit über den Ruf der Fast-Food-Pflicht hinaus nimmt das in Kalifornien ansässige Tender Greens die Qualität der Zutaten – und selbstgemachte Rezepte – so ernst, dass jedes Restaurant seinen eigenen Koch beschäftigt, der Produkte von nahe gelegenen Bauernhöfen und Märkten für ein ständig wechselndes Angebot bezieht Liste makelloser Gerichte.
Wie ernst nimmt die Marke ihre Inhaltsstoffe? So ernst, dass es keinen Salat für Salate vorzerkleinert, „weil es die Qualität des Salats frischer hält“.
„Wir haben immer das Gesamtbild im Blick – unser Essen, die Umwelt und unsere soziale Verantwortung“, sagt das Unternehmen. „Das bedeutet, über die Produktion, den Transport und die sozialen Auswirkungen unserer Lebensmittel nachzudenken, bevor wir irgendetwas mit dem Daumen nach oben geben.“ Alle Landwirte und Partner halten sich an diese Standards, was bedeutet, dass Hühner aus Freilandhaltung und vegetarisch gefüttert werden und Rindfleisch frei von Hormonen und Antibiotika ist. Produkte und Salat werden ebenfalls mit biologischen und natürlichen Methoden angebaut.
In Anbetracht der Tatsache, dass jeder Standort seinen eigenen Koch (und die Nähe zum Bauernhof) hat, bieten die verschiedenen Standorte in Kalifornien unterschiedliche Menüpunkte an, aber jeder Salat zeigt das Engagement von Tender Greens für Biodiversität, Ethik und Qualität. Dazu gehören der Erntehähnchensalat mit Erdbeeren, Zitrusfrüchten, Mandelsplittern, Tahini-Joghurt, gereiftem Ziegenkäse und angekohlter Zwiebelvinaigrette sowie der fröhliche vegane Salat mit Farro, Preiselbeeren, Mandeln, Quinoa, Gurken, Rüben, grünem Hummus, Tabouleh, Baby Gemüse und Zitronenvinaigrette.
The post 7 Salatketten, die die hochwertigsten Zutaten verwenden erschien zuerst auf Eat This Not That.
source site-49
