5 Käse, die Sie trotzdem essen können, wenn Sie einen hohen Cholesterinspiegel haben, sagen Ernährungsberater

Das Motto „Alles in Maßen“ haben Sie sicher schon einmal gehört. Das gilt natürlich für alle Lebensmittel und (leider) auch für Käse. Als Ernährungsberaterin, Mitglied einer Familie, die ein Käsegeschäft in New York City besaß, und von ganzem Herzen Käseliebhaber, weiß ich, dass man manchmal einfach nicht genug von diesem geliebten Milchprodukt bekommen kann. Die meisten Käsesorten enthalten jedoch mehr gesättigte Fettsäuren und Natrium, was nicht die beste Wahl ist, wenn Sie einen hohen Cholesterinspiegel haben. Wenn Sie jedoch Bedenken hinsichtlich Ihres Cholesterinspiegels haben, bedeutet dies nicht, dass Käse von Ihrem Speiseplan gestrichen werden sollte.

Viele Käsesorten haben tendenziell mehr Fett und Cholesterin pro Unze, wie Parmesan oder Blauschimmelkäse. Die gute Nachricht ist, dass diese Käsesorten auch reichhaltig und sehr aromatisch sind, sodass Sie nicht viel brauchen, um satt zu werden! Ein geriebener oder zerbröckelter Esslöffel dieser äußerst aromatischen Käsesorten ist wirklich alles, was Sie brauchen, um den „Wow“-Faktor Ihres Gerichts zu steigern. Wenn Sie jedoch nach einem Käse suchen, den Sie täglich essen und in größeren Portionen genießen können – insbesondere wenn Sie einen hohen Cholesterinspiegel haben – finden Sie unten sechs Alternativen, die laut Ernährungsberatern die besseren Optionen sind. Nachdem Sie dann erfahren haben, welche Käsesorten bei hohem Cholesterinspiegel besser zu essen sind, können Sie herausfinden, welche Käsesorten allgemein gesünder sind, indem Sie auch unseren Leitfaden für die besten gesunden Käsesorten lesen.

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Mozzarella

„Ich sage meinen Kunden jeden Alters immer, dass Käse ein erstaunlicher Zusatz zur Ernährung ist, weil er Protein enthält, das beim Aufbau von Muskelmasse hilft, und Kalzium und Vitamin D helfen, Knochen aufzubauen und ein Leben lang zu erhalten“, erklärt er Jim White, RDN, ACSM EX-PEigentümer von Jim White Fitness and Nutrition Studios.

White’s Go-to-Käse ist Mozzarella, der mit nur 3 Gramm wenig gesättigtes Fett enthält. Das Beste: Mozzarella enthält nur 15 Milligramm Cholesterin, was im Vergleich zu vielen anderen Käsesorten besonders niedrig ist.

Cheryl MussattoMS, RD, LDein klinischer Ernährungsberater bei Cotton O’Neil Cardiac Rehab in Topeka, KS, und Autor von Das genährte GehirnSie liebt auch Mozzarella – greift aber lieber zur frischen, teilentrahmten Sorte.

„Dieser schmackhafte Käse liefert nützliche aktive Kulturen wie Lactobacillus, der sich hervorragend für die Darmgesundheit eignet“, sagt Mussatto. “[It] hilft auch, Entzündungen zu reduzieren, was ideal für die Gesundheit der Blutgefäße und des Herzens ist.”

Mussatto fügt hinzu, dass sie ihren Mozzarella in einem Caprese-Salat ebenso liebt wie in einer Spinat-Käse-Frittata.

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Hüttenkäse

Hüttenkäse

„Hüttenkäse kann eine gute Wahl für die kardiovaskuläre Gesundheit sein, da er reich an Proteinen und weniger Fett ist“, erklärt er Amanda Sauceda, MS, RD, Eigentümer von The Mindful Gut, LLC.

Sauceda empfiehlt auch, kultivierten Hüttenkäse zu wählen, um von lebenden, aktiven Kulturen für Ihr Darmmikrobiom zu profitieren Suchvorschläge ist mit der Herzgesundheit verbunden.

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Feta

Feta Käse

Leslie Bonci, MPH, RDN, CSSD, LDN, FANDBesitzer von Aktive Essberatung von Leslie Bonci, empfiehlt Feta-Käse mit “nur 25 Milligramm Cholesterin pro Unze und weniger gesättigtem Fett (3 Gramm) im Vergleich zu den meisten Käsesorten.” Außerdem sagt Bonci, dass der reichhaltige Geschmack von Feta bedeutet, dass ein bisschen viel ausmacht; Sie können insgesamt weniger davon in Ihren Gerichten verwenden, genießen aber dennoch einen fabelhaften Geschmack. Peppen Sie Salate mit zerbröckeltem Feta auf, kombinieren Sie sie mit Früchten oder fügen Sie dem Teller etwas hinzu, indem Sie Feta mit frischen Kirschtomaten mischen.

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Teilentrahmter Ricotta

Ricotta-Käse

Ein anderer Käse, den Bonci empfiehlt, ist halbfetter Ricotta, weil er „19 Milligramm Cholesterin pro 1/4 Tasse und 3,5 Gramm gesättigtes Fett liefert, was ihn niedriger macht als andere Käsesorten“. Bonci erklärt, dass teilentrahmter Ricotta ein cremiges Mundgefühl bietet, was ihn zu einer großartigen Ergänzung für Pasta anstelle von Sahne macht. Da Ricotta streichfähig ist, kann es auch in Selleriestangen anstelle von Frischkäse verwendet werden, um das Protein zu erhöhen und das Gesamtfett und das gesättigte Fett zu reduzieren.

Ein paar Möglichkeiten, wie Bonci Ricotta gerne verwendet, sind auf einem Ricotta-Brett mit Gemüse und Oliven oder mit Beeren geschlagen für ein köstliches cremiges Dessert, das im Vergleich zu Eiscreme weniger gesättigte Fettsäuren enthält.

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Streichkäse

Saitenkäse

„Personen mit hohem Cholesterinspiegel sollten versuchen, ihre Aufnahme von gesättigten Fettsäuren zu senken, und Sie können dies tun, indem Sie fettarmen Streichkäse wie halbfetten Mozzarella und 2% Cheddar- und Colby-Jack-Sorten wählen“, sagt sie Amy Goodson, MS, RD, CSSD, LD, der Autor von das Sporternährungs-Playbook und Mitglied unseres Medical Expert Board.

Die meisten Streichkäse enthalten 70–80 Kalorien und nur etwa 5 Gramm Gesamtfett (3 Gramm gesättigt) pro Portion, was sie zu einer ausgezeichneten Wahl macht. Außerdem ist Streichkäse einzeln verpackt, sodass Sie Käse in der richtigen Portionsgröße essen können, ohne sich Gedanken darüber machen zu müssen, es zu übertreiben.

The post 5 Käsesorten, die man trotz hohem Cholesterinspiegel noch essen kann, sagen Diätassistenten erschien zuerst auf Eat This Not That.

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