Spinat ist eine dieser Zutaten, die viele Menschen wegen ihrer Vielseitigkeit gerne zur Hand haben. Die schiere Vielfalt an Spinatrezepten beweist, dass das zarte und nahrhafte Blattgrün zu den größten grünen Chamäleons der kulinarischen Welt gehört. Obwohl es vielleicht am bekanntesten dafür ist, dass es frisch in Salaten erscheint, gibt es fast unbegrenzte Möglichkeiten, das Gemüse zu verarbeiten. Ob einfach mit Knoblauch sautiert oder zu einem pikanten Shakshuka geschmort, beim Kochen von Spinat kann man fast nichts falsch machen.
Spinat ist auch beliebt, weil er super nahrhaft, preisgünstig und das ganze Jahr über weit verbreitet ist. Das macht es zu einer kostengünstigen und zuverlässigen Nährstoffquelle. Spinat ist vollgepackt mit essentiellen Vitaminen und Mineralstoffen – einschließlich der Vitamine A, C und K und Mineralien wie Folsäure, Eisen, Magnesium und Kalium, so die Akademie für Ernährung und Diätetik.
Der einzige potenzielle Nachteil von frischem Spinat ist seine relativ kurze Haltbarkeit. Wie kurz, hängt von einigen Faktoren ab, aber Spinat wegwerfen zu müssen, auf dessen Verwendung Sie zu lange gewartet haben, passiert irgendwann den Besten von uns. (Im Ernst, wer kennt nicht die Tragödie, eine Tüte mit vergessenem, sumpfigem Spinat hinten in seiner Frischhalteschublade zu entdecken?) Lesen Sie weiter, um hilfreiche Informationen darüber zu erhalten, wie lange Spinat hält und wie man ihn aufbewahrt, damit er so lange frisch bleibt wie man einen Überschuss an frischem Spinat aufbraucht und was man damit macht, wenn er schleimig geworden ist – außerdem Ideen, wie man Spinat zubereitet und die besten Spinatrezepte.
Wie lange hält sich Spinat im Kühlschrank?
Im Allgemeinen haben Sie ein paar Tage Zeit, um frischen Spinat zu verbrauchen, obwohl dies davon abhängt, wie frisch der Spinat war, als Sie ihn gekauft haben, das Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Verpackung und die Lagerbedingungen in Ihrem Kühlschrank.
Stellen Sie beim Kauf von Spinat sicher, dass Sie eine Tüte oder einen Bund nehmen, der frisch aussieht und im Laden kühl gehalten wird, und legen Sie ihn innerhalb von zwei Stunden nach dem Kauf in Ihren Kühlschrank (bei 40 Grad Fahrenheit oder darunter). Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten (CDC) weist an.
Laut dem Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten (USDA) werden frische Spinatbüschel am besten innerhalb von drei bis sieben Tagen genossen. Lebensmittelsicherheit und Inspektionsdienst (FSIS). Das USDA empfiehlt, es leicht verpackt in einer Plastik- oder Cellophantüte im Gemüsefach des Kühlschranks aufzubewahren. (Profi-Tipp: Legen Sie ein oder zwei Papiertücher in den Beutel, um die Feuchtigkeit zu absorbieren und die Frische zu verlängern.) Spülen Sie ihn dann unter fließendem Wasser ab und tupfen Sie ihn direkt vor der Verwendung trocken. Beutel und Kartons mit vorgeschnittenem, vorgewaschenem Spinat sollten im Allgemeinen innerhalb von drei bis fünf Tagen verbraucht werden, um maximale Frische und Qualität zu erhalten FSIS.
Denken Sie jedoch daran, dass Sie frischen Spinat nicht unbedingt über das Mindesthaltbarkeitsdatum hinaus werfen müssen. Auch wenn es nicht buchstäblich am besten ist, sollte es noch ein paar Tage länger zu essen sein, solange es richtig gelagert wurde und immer noch gut riecht und aussieht, so die USDA. Tüten mit frisch geschnittenem Blattgemüse haben zum Beispiel oft eine Haltbarkeit von etwa 12 bis 16 Tagen ab dem Zeitpunkt, an dem sie in der Anlage oder im Geschäft verpackt werden, bis sie abgelaufen sind, so die US Food and Drug Administration (FDA). Achten Sie nur darauf, die Blätter zuerst zu riechen und visuell auf Anzeichen von Verderb zu untersuchen – mehr dazu weiter unten.
Was kann ich mit schleimigem Spinat machen?
Leider gibt es mit schleimigem Spinat nur eines zu tun: Wegwerfen. Es mag wie eine Verschwendung erscheinen, aber wenn der Spinat schleimig wird, ist es zu spät.
Spinat, der ein wenig schlaff oder welk aussieht, ist in Ordnung. Aber ein ekliger oder unangenehmer Geruch, Geschmack oder eine unangenehme Textur – alles in der Nähe von schleimigem, matschigem oder seltsamem Geruch – weist darauf hin, dass ein Lebensmittel beginnt, sich zu zersetzen und zu verderben USDA erklärt. Aus diesem Grund sollten Sie immer alle Produkte wegwerfen, die faul erscheinen FDA.
Was kann ich mit zu viel frischem Spinat machen?
Wenn Sie mehr frischen Spinat haben, als Sie wissen, was Sie tun sollen, bevor er schlecht wird – oder Ihr Spinat immer noch gut ist, aber seine Blütezeit überschritten hat – fürchten Sie sich nicht. Wenn Sie dieses Blattgemüse kochen, wird es sofort zu einem handlicheren Volumen zusammenfallen, sodass Sie es genießen können, ohne dass es verschwendet wird.
Ein großartiger Ausgangspunkt ist eines der fantastischen Gerichte aus dieser Sammlung köstlicher und kreativer Spinatrezepte. Aber wenn Sie nicht die Zeit oder die Zutaten zur Hand haben, um eine ganze Mahlzeit mit Spinat zuzubereiten, können Sie alles einfach auf dem Herd dämpfen oder sautieren. Dann haben Sie eine gesunde Portion gekochtes Gemüse im Kühlschrank, das Sie die ganze Woche über als Beilage genießen können.
Welches Essen passt zu Spinat?
Eine bessere Frage ist, welches Essen nicht gehen Sie mit Spinat. Im Gegensatz zu scharfem Grünkohl oder bitterem Rucola hat Spinat einen sehr milden Geschmack – ein wenig erdig, nur ein bisschen süß – der gut zu den meisten anderen Zutaten passt.
Wie Sie in diesen Spinatrezepten finden werden, ist das Grün eine großartige Ergänzung zu fast jeder herzhaften Mahlzeit, was es zu einer der besten Optionen macht, um zusätzliches Gemüse einzupacken. Es eignet sich hervorragend, um es direkt in die Mischung zu werfen – es nimmt umgebende Aromen an und fügt dem, was Sie zubereiten, eine schöne Farbe, Masse und Nährstoffe hinzu. Denken Sie an Getreideschalen, Pasta, Aufläufe, Suppen, Eintöpfe, Sandwiches, Frittatas, Nudelgerichte und mehr – und sogar Backwaren. Spinat eignet sich auch als schnelle, einfache vegetarische Beilage – vielleicht sautiert mit etwas Olive, Knoblauch und Zitrone – neben einer gebratenen Hähnchenbrust, einem schönen Steak oder einem gebratenen Fischfilet, zum Beispiel.
Diese 45 Spinatrezepte zeigen das Beste Ihrer Möglichkeiten, von Klassikern (wie Rahmspinat und sautiertem Spinat) über süße Leckereien (wie Pfannkuchen und Muffins) bis hin zu frischen Spinatrezepten (wie Salate und Smoothies). Wenn Sie dachten, das Gemüse sei einfach und gewöhnlich, diese Ideen werden Ihnen definitiv eine neue Perspektive geben.