Eine Nacht in einem Steakhouse hat etwas Elegantes. Die Drinks, die Butterbrötchen, die herzhaften Beilagen und natürlich das saftige Steak. Egal, ob es sich um ein kleineres Filet Mignon oder einen größeren New York Strip handelt, ein hochwertiges Steak zu genießen, ohne es selbst zu Hause zubereiten zu müssen, klingt nach Grund genug, das örtliche Chophouse oder eine der nationalen Ketten aufzusuchen. Und Köche könnten nicht mehr zustimmen.
Während es viele göttliche Möglichkeiten gibt, ein Steak zu Hause zuzubereiten – sei es in einer gusseisernen Pfanne oder auf dem Grill –, ist es manchmal schön, es einfach jemandem zubereiten zu lassen, und es gibt sicherlich viele Steakhouse-Ketten zur Auswahl . Aber welche Ketten gelten als die Besten der Besten – selbst aus der Sicht eines Küchenchefs? Wir haben Köche und Kochexperten gefragt, zu welchen Steakhouse-Ketten sie am liebsten gehen, wenn sie Lust auf ein saftiges Steak ohne großen Aufwand haben. Hier sind ihre Lieblingsplätze.
VERBUNDEN: 8 Geheimnisse, die Steakhäuser nicht wissen lassen wollen
Outback Steakhouse
Ja, die größte Steakhouse-Kette gilt als Favorit eines Küchenchefs – und nein, nicht nur wegen des legendären Bloomin‘ Onion. Outback-Steaks scheinen in puncto Geschmack und Qualität für sich zu sprechen.
„Ich persönlich habe während meiner Karriere Tausende von Steaks zubereitet und probiert, aber eines sticht besonders hervor. Ich war im Outback in Tampa Bay und es war unglaublich“, sagt Chefköchin Jenna Moran Laune und Gewürz. „Ich habe das Chargrilled Melbourne Porterhouse probiert und es war großartig. Spoiler-Alarm, wir haben Outback auch in unserem exklusiven Geschmackstest hoch bewertet.
Kapitalgrill
Obwohl Wes Wright, Koch und Gründer von CookOut-Nachrichtender ständig Grilltests für das perfekte Steak durchführt, gibt er zu, dass es einfach ist, zum Capital Grille zu gehen, wenn er ein hochwertiges Stück Fleisch zum Abendessen haben möchte.
„Sie haben die Qualität ihres Rindfleischs konstant gehalten und lassen es trocken reifen“, sagt Wright. „Ich habe derzeit keine Dry-Aging-Operation, also habe ich das Gefühl, dass ich etwas mehr bekomme, wenn ich dorthin gehe. Sie können auch eine großartige Kruste mit den hohen Temperaturen bekommen, die sie zum Braten eines Steaks verwenden. Darüber hinaus ist es schwierig auf ihren Brûlée-Käsekuchen verzichten.”
Sie sind sich nicht sicher, welche Fleischsorte als die beste gilt? Hier sind die überraschenden Geheimnisse hinter Steakqualitäten, so ein Metzger.
Mastro’s Steakhouse
Obwohl Mastros ist eine kleinere Steakhouse-Kette mit knapp zwei Dutzend Standorten, die von Kritikern für ihre „meisterhafte High-End-Erfahrung“ gelobt wird, immer wieder als eines der „Top 10 Steakhouses der Welt“ bezeichnet wird und immer wieder ein Favorit von Prominenten ist.
„Mastro’s Steakhouse ist meiner Meinung nach immer ein Gewinner“, sagt Küchenchef Ryan Rondeno Rondeno Kulinarik. „Bestellen Sie immer das Ribeye mit Knochen. Es ist sehr zart und aromatisch. Wenn Sie es einfach halten möchten, ist der Garnelencocktail immer eine großartige Vorspeise. Stellen Sie sicher, dass Sie mit dem Butterkuchen abschließen!“
VERBINDUNG: So lange sollten Sie laut Köchen Steak marinieren
Bavettes
Im Vergleich zu Outback, das Hunderte von Standorten auf der ganzen Welt hat, Bavettes ist eine kleinere Kette mit nur zwei bescheidenen Standorten zur Auswahl: Chicago und Las Vegas. Diese Kette ist jedoch klein, aber fein und immer wieder ein Favorit für viele kulinarische Liebhaber.
„Ich bin aus vielen Gründen ein großer Fan von Bavette“, sagt er Jakob PeiskerKoch, Metzger, Mitbegründer und COO von Porter Straße. „Sie haben 42 trocken gereifte Steaks, was sie wirklich flippig und lecker macht. Sie haben keine Korkgebühr für Weinflaschen, wenn Sie ein Glas Wein mit einem anderen Tisch teilen. Ich liebe den Gemeinschaftsaspekt. Außerdem haben sie Meeresfrüchte-Türme . Ich bin ein Fan von Fischtürmen.“
Der Beitrag 4 Steakhausketten, in denen Köche tatsächlich essen erschien zuerst auf Eat This Not That.