An unglaublichen Bohnenrezepten mangelt es im Internet nicht. Es gibt viele Gerichte, die die leckere und nährstoffreiche kleine Hülsenfrucht an sich zelebrieren – plus jede Menge clevere Bohnenrezepte, die die Zutat kreativ als vegetarierfreundlichen Ersatz in traditionell fleischzentrierten Gerichten wie Burgern oder Fleisch verwenden Saucen, Frikadellen und Tacos.
Kein Wunder: Die Bohnen sind dicht und zäh und haben eine gewisse Herzlichkeit und Wucht, die zum Beispiel Chilis und Veggie-Burger gehaltvoll und beruhigend wirken lassen. Abgesehen von ihrer Fähigkeit, eine fleischige Qualität anzunehmen, können Bohnen auch aus anderen Gründen großartige Formwandler in der Küche sein. Zum Beispiel können weiße Bohnen mit etwas Fett und Flüssigkeit püriert zu einem cremigen Traum werden. Bohnen nehmen auch die Aromen von Saucen, Gewürzen, Kräutern und Aromen, mit denen sie gekocht werden, hervorragend auf. Und Sie passen gut zu anderen Zutaten wie Gemüse, Käse oder Getreide.
Darüber hinaus sind Bohnen äußerst nahrhaft und sättigend – besonders wenn Sie Vegetarier sind oder einfach nur einen Teil des Fleisches in Ihrer Ernährung durch pflanzliche Proteinquellen ersetzen möchten. Während der Nährwert von der jeweiligen Bohnensorte abhängt, sind Bohnen im Allgemeinen reich an Proteinen und Ballaststoffen, zwei Nährstoffen, die für das Sättigungsgefühl wichtig sind. Apropos verschiedene Bohnensorten, das ist eine weitere Stärke dieser kraftvollen Zutat: Von Niere über Fava und Navy bis Pinto werden Ihnen nie die neuen Bohnen ausgehen. Die Sorten eignen sich auch gut für verschiedene Arten von Gerichten.
Und nicht um die vielen wunderbaren Eigenschaften von Bohnen hier zu wiederholen, aber Bohnen sind ein sehr praktische Zutat für den Heimkoch. Das Kochen von Bohnen erfordert oft nicht mehr als das Öffnen einer Dose, das Spülen der Bohnen und das Hinzufügen zu der Mischung. (Sie müssen sich keine Sorgen machen, eine richtig verbrannte Haut zu bekommen!)
In diesen 26 Rezepten decken wir das gesamte Spektrum an Bohnen ab: Rezepte für schwarze Bohnen, Rezepte für Kichererbsen, Rezepte für weiße Bohnen und mehr. Die meisten von ihnen verlangen Bohnen in Dosen, aber wenn Sie sich fragen, wie man Bohnen von Grund auf neu macht, enthalten einige auch Anweisungen zum Einweichen und Kochen von getrockneten Bohnen. (Weitere Rezepte, die speziell getrocknete Bohnen erfordern, finden Sie in diesen Instant Pot-Rezepten.) Und während einige nach bestimmten Bohnensorten verlangen, haben Sie normalerweise etwas Spielraum beim Eintauchen in verschiedene Bohnensorten.
Wenn Sie also das nächste Mal fleischlos essen möchten, aber dennoch etwas Beruhigendes und Sättigendes möchten, bereiten Sie eines dieser sättigenden Bohnengerichte zu. Von Bolognese über Burger bis hin zu Un-Chicken-Salat gibt es für alles ein Rezept, sodass jeder Geschmack und jedes Verlangen abgedeckt wird.