Wenn wir auf alte Rezepte stoßen, beschwören wir sofort Szenen von Küchen mit Schachbrettboden, warmen Sommerpicknicks und meistens Jello-Formen herauf. Was wir an Retro-Gerichten am meisten lieben, ist, dass sie nicht nur kräftige Aromen liefern, sondern auch Visionen von längst vergangenen Tagen hervorrufen – sie ermöglichen es uns, in die Vergangenheit zu reisen, ohne jemals unsere Küche zu verlassen.
Wenn Sie altbewährte Gerichte aus vergangenen Zeiten nachkochen möchten, dann suchen Sie nicht weiter. Von einem köstlichen Keksrezept, das von einem klassischen Hollywoodstar ausgeliehen wurde, bis hin zu einem Gericht, das 1964 auf der New Yorker Weltausstellung seinen Anfang nahm, sind dies 25 der Die besten Vintage-Rezepte das sind eine totale Explosion aus der Vergangenheit.
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Obwohl das erste bekannte Rezept für Käse Fondue stammt aus den 1880er Jahren, erst in den 1930er Jahren wurde er in der Schweiz ein großer Erfolg, nachdem er von der Swiss Cheese Union stark beworben wurde, um die Käseaufnahme zu unterstützen. Fondue ist bis heute ein Fanfavorit in den Staaten, nachdem es auf der Weltausstellung 1964 in New York dem amerikanischen Publikum vorgestellt wurde.
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Obwohl es viele verschiedene Variationen darüber gibt, wie Chicken Ala King entstanden ist, behaupten einige, dass es bei Delmonico’s in New York City begann, während andere glauben, dass es bei Claridge’s in London entstanden ist– eines ist sicher: Es ist unglaublich lecker. Dieses spezielle Rezept für das schmackhafte Gericht aus dem Jahr 1951 verwendet Pilzcremesuppe, Pimiento aus der Dose und Sherry, um seinen charakteristischen Geschmack zu erzielen.
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Wenn Sie das nächste Mal einen süßen Leckerbissen für Ihre Familie oder Freunde zubereiten möchten, warum probieren Sie nicht dieses Rezept für Limonaden-Chiffonkuchen? Diese Dessertspezialität, die in den 1950er Jahren viele Küchentische zierte, verwendet gefrorene Limonade, Zucker und Schlagsahne, um die perfekte Balance zwischen süß und säuerlich zu erreichen. Achten Sie darauf, den Kuchen vor dem Servieren mit frischen Erdbeeren und Kokosraspeln zu dekorieren, um den vollen Retro-Effekt zu erzielen.
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Du kennst Tapioka und Milchreis vielleicht schon, aber vor vielen Jahren stahl Maispudding allen die Show. Hergestellt aus Zutaten wie Milch, Dosenmais, Zucker und Muskatnuss, Dieses Gericht soll von den amerikanischen Ureinwohnern stammen und ist noch heute in den Südstaaten und Appalachen beliebt.
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Wenn Sie in den 1940er oder 1950er Jahren zu einer Party gegangen sind, haben Sie wahrscheinlich eine Version des gefrosteten Sandwichlaibs in voller Ausstellung gesehen. Mit Schichten von Brot, die zwischen Fleisch, gehacktem Gemüse und anderen Füllungen gestapelt sind, wurde dieses Herzstück mit Schlagsahnekäse bestrichen und mit Garnierung belegt. Ich will nicht lügen, das klingt wie ein Traum.
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Anders als der Name vielleicht klingt, enthält dieses Rezept kein Kaninchen. Stattdessen ist es eine dicke Käsesauce aus Zutaten wie Milch, Butter, Käse und Tabascosauce, die auf Toast oder Crackern serviert wird. Dieses traditionelle Gericht, das bis ins Jahr 1931 zurückreicht, kann leicht abgewandelt werden, um es auch ein wenig aufzupeppen. Zum Beispiel kann der einfache Toast durch Ciabatta-Brot ersetzt werden oder Sie können auch eine vegane Version zaubern.
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Es scheint, als wäre kein Picknick oder Grillen ohne Kartoffelsalat komplett. Die amerikanische Version dieses beliebten Gerichts hat seine Wurzeln in der deutschen Küche und gelangte vor vielen Jahren über europäische Siedler in die Vereinigten Staaten. Wir lieben, wie dieses Rezept, das in der vorgestellt wurde Milwaukee-Journal im Jahr 1963 enthält Blauschimmelkäse, Zitronensaft und gehackten Sellerie, um einer bereits köstlichen Beilage noch mehr Schwung zu verleihen.
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Icebox-Kekse, die aus Teig hergestellt werden, der im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt wird, breitete sich ab den 1920er Jahren immer weiter aus. Dieser Slice-and-Bake-Keks ist einfach zuzubereiten und noch einfacher aufzubewahren und steckt voller Geschmack und Bequemlichkeit. Dieses besondere Rezept, das in einem Kochbuch von Imperial Sugar aus den 1930er Jahren zu finden ist, verwendet gehackte Pekannüsse und braunen Zucker, um diesen köstlichen Leckerbissen zuzubereiten.
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Die New England Meat Pie, die mit Hackfleisch, gemischtem Gemüse und Rösti gefüllt ist, ist seit langem ein Favorit der Menschen, die in ganz Kanada und in den Bundesstaaten Neuenglands leben. Auch als Tourtiere bekannt, wurde dieser Kuchen oft an Feiertagen wie Weihnachten serviert.
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Katharine Hepburn, das ikonische Filmstarlet, das über 60 Jahre lang in Hollywoodfilmen mitspielte, backte oft ihre eigene Version von Spitzenkeksen mit diesem zeitlosen Rezept. Dieses delikate Dessert aus Zutaten wie Butter, Zucker, Mehl und Pekannüssen eignet sich perfekt zum Servieren mit einer heißen Tasse Tee oder zerbröselt auf einer Schüssel Vanilleeis.
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Coq au Vin, was direkt aus dem Französischen ins Englische übersetzt werden kann und „Hahn im Wein“ bedeutet, hat Wurzeln, die bis zu Julius Cäsar und in die Antike zurückreichen. Allerdings war es nicht bis Julia Child hat das Rezept vorbereitet In einer PBS-Kochshow von 1961 begannen die Leute, auf dieses köstliche Gericht aufmerksam zu werden. Hergestellt aus langsam in Rotwein, Pilzen und weißen Zwiebeln gegartem Hühnchen, können wir sehen, warum es unter vielen immer noch ein Hit ist.
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Obwohl Joghurt heute bei vielen Menschen beliebt ist, in den 1970er Jahren, Hüttenkäse war in allen Kühlschränken. Tatsächlich wurde berichtet, dass damals die durchschnittliche Person etwa fünf Pfund Hüttenkäse pro Jahr aß. Dieses cremige Cottage-Dip-Rezept im Retro-Stil, das aus Lipton Beef Flavor Mushroom Mix, Hüttenkäse, Sauerrahm und gehackten Tomaten besteht, schmeckt hervorragend, wenn es mit gehacktem rohem Gemüse und gerösteten Crackern serviert wird.
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Hackbraten scheint eines dieser Abendgerichte zu sein, die nie aus der Mode kommen. Dieses besondere Rezept, das von kommt Die New York Times“ Kochbuch aus dem Jahr 1961, fordert drei verschiedene Hackfleischsorten und eine Mischung aus Kräutern, um diesen kulinarischen Klassiker zu kreieren.
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In den 1960er und 70er Jahren tranken die Leute nicht nur Limonade, sondern backten auch damit. Der Coca-Cola-Kuchen, der seine Wurzeln im tiefen Süden hat, wurde aus unerwarteten Zutaten wie Coca-Cola, Mini-Marshmallows und Buttermilch hergestellt. Wenn Sie sich entscheiden, einen zu zaubern, stellen Sie sicher, dass Sie den Kuchen mit Schokoladenfondant glasieren und mit gehackten Pekannüssen toppen, um Ihre Gäste zu begeistern.
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Wenn Sie nie erwartet haben, die Wörter „Jello“ und „Salat“ zusammen zu hören, haben wir eine Überraschung für Sie. Jello-Salate stammen aus den frühen 1900er Jahren und waren oft ein beliebtes Gericht für Familienpicknicks und Potluck-Partys. In diesem speziellen Rezept wird Limetten- und Zitronenwackelpudding mit Hüttenkäse, zerkleinerter Ananas und, vielleicht am überraschendsten, Mayonnaise kombiniert.
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Wenn Sie noch kein gebackenes Alaska hatten, verpassen Sie etwas. Die Konditorei mit Eiscreme, gebräuntem Baiser und Kuchen oder Brownies (auch bekannt als alles Gute) ist ein Must-Have-Dessert für Ihr nächstes Abendessen. Obwohl es viele Variationen darüber gibt, wie gebackenes Alaska entstanden ist, wird das gesagt Es erhielt seinen ikonischen Namen 1867 von dem New Orleans-Koch Antoine Alciatore.
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Wenn Sie nach einem neuen Rindfleischeintopf suchen, den Sie Ihrer Rezeptrotation hinzufügen können, dann haben Sie gerade den Jackpot geknackt. Beef Bourguignon, ein dickflüssiges Eintopfrezept aus zarten Fleischwürfeln, gehacktem Gemüse und Rotwein, kam erstmals 1952 auf die Bühne, als ein Rezept dafür in der New Yorker Morgenzeitung veröffentlicht wurde Der Stamm.
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Zwischen zwei Stücken Ciabatta-Brot genossen oder auf knusprigen Crackern verteilt, ist Hähnchensalat eine dieser Mahlzeitoptionen, die einfach immer auf den Punkt zu kommen scheint. Ganz zu schweigen davon, dass es unglaublich einfach zu machen ist. Dieses Rezept, das 1932 in einer Ausgabe des Macy’s-Kochbuchs erschien, fügt einige unerwartete, aber schmackhafte Zutaten hinzu, darunter geschnittene Ananas, Kapern und gefüllte Oliven.
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Wenn Sie das nächste Mal eine Geburtstagstorte brauchen, warum verzichten Sie nicht auf Carvel und Baskin-Robbins und probieren stattdessen dieses Retro-Karnevals-Eistorte-Rezept aus? Dieser farbenfrohe Kuchen, der erstmals 1975 in Betty Crocker’s Recipe Card File veröffentlicht wurde, ist nicht nur köstlich, sondern macht auch Spaß. Das Geheimnis seiner lebhaften Farben und unbestreitbaren Süße? Pulverförmige Erfrischungsgetränkemischungen!
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Dieses einfache Rezept für knusprigen Sellerie-Kohl-Salat mit gehacktem Kohl, gewürfeltem Sellerie und einem cremigen Dressing wurde erstmals in einem Kochbuch von Fannie Farmer aus dem frühen 20. Jahrhundert veröffentlicht. Farmer, die Ende des 19. und Anfang des 20. Jahrhunderts als kulinarische Expertin in Boston lebte, veröffentlichte im Laufe ihrer illustren Karriere viele Kochbücher und ist auch heute noch unter Köchen bekannt.
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Pineapple Upside-Down Cake, das schmackhafte Dessert, das Sie immer wieder zurückkommen lässt, erhielt erstmals 1925 eine Welle der Popularität, als die Hawaiian Pineapple Company (heute Dole) einen Wettbewerb für Ananasrezepte sponserte – und wir können verstehen, warum. Zu diesem Rezept, das braunen Zucker, Maraschino-Kirschen und Ananas aus der Dose erfordert, ist es schwer, „nein“ zu sagen.
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Dieser Yankee Doodle Pizza Pie, der vor Jahren in einem alten Life-Magazin erschien, ist eine einzigartige Variante von mehr Ho-Hum-Pizza-Rezepten. Als Vorspeise wird es mit gebackenen Bohnen, grünen Paprikaringen und Sardellen belegt.
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Wenn Sie nach einer erfinderischen Art suchen, Ihr nächstes Nudelgericht zuzubereiten, suchen Sie nicht weiter als nach diesem alten Rezept für Spaghetti Pie, das Mitte der 1970er Jahre in Kochbüchern erschien. Dieser Kuchen wird aus beruhigenden Zutaten wie Spaghetti, Parmesankäse, Butter und Hackfleisch hergestellt und im Ofen perfekt gebacken. Unser Lieblingsteil? Die Spaghetti-“Kruste”.
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Wir lieben es, wie schon die bloße Erwähnung von „Grünbohnenauflauf“ Erinnerungen an Urlaubstreffen und Familientreffen weckt. Das cremige Gericht, das 1955 von Campbell Test Kitchen Manager Dorcas Reilly kreiert wurde, ist nicht nur lecker, sondern auch zeitlos.
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Kleinigkeiten sind nicht nur ein herrlicher Genuss, sondern auch schön anzusehen. Dieses Trifle-Rezept aus dem 18. Jahrhundert, das aus einem alten Kochbuch stammt, das Jahrhunderte zurückreicht, verlangt nach Boudoir-Keksen, Vanillepudding, Rosenwasser und frischem Obst. Wir könnten dies problemlos mit einer Tasse Tee beim Binge-Watching genießen Bridgeton.
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Der Beitrag Die 25 besten Vintage-Rezepte erschien zuerst auf Eat This Not That.
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