Wenn Sie das 08/15-Pasta-Angebot Ihres Supermarkts langweilt, bietet eine Marke jetzt kreativere Optionen.
Der in New York ansässige Nudelhersteller Sfoglini hat sich mit Dan Pashman, dem Erfinder und Moderator von, zusammengetan Der Sporkful-Podcast, um zwei ungewöhnliche Nudelformen herauszubringen, die Sie wahrscheinlich in den Vereinigten Staaten noch nicht gesehen haben. Bei der Herstellung der Pasta hatte Pashman drei Kriterien im Auge: Saucenfähigkeit (wie gut die Pasta Sauce hält), Forkbarkeit (wie einfach es für die Pasta ist, auf die Gabel zu gelangen und darauf zu bleiben) und Zahnsinkbarkeit (wie befriedigend sie ist). in die Nudeln beißen).
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Die erste „neue“ Pasta, die zum Kauf angeboten wird, ist Quattrotini, eine Anlehnung an die bestehende italienische Pastaform Cinque Buchi, die üblicherweise einmal im Jahr während des Karnevals in Sizilien serviert wird. Quattrotini besteht wie sein Vorgänger aus vier Rundrohren, die durch ein Vierkantrohr verbunden sind. Was diese Sorte jedoch anders macht, ist, dass die äußeren Röhren Rillen haben, die ihnen helfen sollen, mehr Soße zu halten.
Wenn Sie Italienisch verstehen, fragen Sie sich wahrscheinlich, He, bedeutet Cinque Buchi nicht “fünf Löcher”? Warum also quattrotini nennen, wenn quattro „vier“ bedeutet? Pashman ging in seiner neuesten Podcast-Folge genau auf diese Frage ein: „Ja, es gibt technisch gesehen fünf Löcher im Querschnitt … aber ich denke nicht wirklich an die größere Röhre. Wenn ich mir diese Form ansehe, denke ich vier – nicht fünf.“ Und so war der Name „quattrotini“ geboren.
Die zweite Pasta-Innovation von Sfoglini und Pashman ist Vesuvio, die nach dem italienischen Vulkan Vesuv benannt wurde. Eine weitere Nudelform, die in den USA nicht häufig anzutreffen ist, Vesuvio, ist in Städten rund um den Vulkan zu finden, wie von berichtet Essen und Wein. Auf Sizilien wird die Form manchmal auch Nodini genannt, was “Knoten” bedeutet, bemerkte Pashman.
Die Nudeln ähneln der natürlichen Struktur selbst und haben eine kurze, runde Spiralform, die so konzipiert ist, dass sie “einen Tonne Soße.“ Pashman fügte hinzu: „Es ist schön und skurril. Aber es ist keine Spielerei. Diese Funktionen dienen dem Esserlebnis.”
Quattrotini und Vesuvio sind nicht die einzigen Pasta-Kreationen von Paschman. 2021 brachte der Podcast-Moderator Cascatelli auf den Markt, eine völlig neue Form, an deren Entwicklung er drei Jahre brauchte. Mit seinem Namen, der vom italienischen Wort für Wasserfall abgeleitet ist, hat Cascatelli einen geschwungenen Streifen mit Rüschen auf beiden Seiten. Die Nudelform wird diese Woche in 1.200 Walmart-Läden eingeführt und bis Juni 2023 landesweit in Whole Foods-Standorten erhältlich sein.
Quattrotini und Vesuvio werden jetzt in Sechserpackungen für 32,95 $ verkauft Sfoglinis Website.
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The post 2 einzigartige italienische Nudelformen sind jetzt in den USA erhältlich erschien zuerst auf Eat This Not That.