Eines meiner Lieblingsfrühstücke an Wochentagen erfordert ein wenig Sonntagsvorbereitung, aber die Zeit, die ich an anstrengenden Vormittagen spare, lohnt sich auf jeden Fall. Ich koche eine halbe Tasse Haferflocken (Flahavans sind die besten, die ich je hatte—Also zäh) in zwei Tassen Wasser mit einem Spritzer Vanilleextrakt, einem kleineren Spritzer Mandelextrakt, ein paar Spritzern Zimt und einer Prise Salz 40 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren auflösen. Wenn der Timer noch etwa 10 Minuten übrig ist, gebe ich frische Apfelstücke (oder manchmal auch Pfirsichstücke, je nach Jahreszeit) hinein. Sobald die 40 Minuten abgelaufen sind, schalte ich den Herd aus, setze einen Deckel auf den Topf und lasse ihn etwa eine halbe Stunde lang auf dem Herd stehen. Auf diese Weise können die Früchte dämpfen und weicher werden, wie beim Backen eines Kuchens. (Manchmal verzichte ich jedoch auf diesen Apfel- oder Pfirsich-Schritt und füge einfach Beeren hinzu, wenn es Zeit zum Essen ist.)
Dann stelle ich das Ganze in den Kühlschrank und wenn ich bereit bin, mich darauf einzulassen, schöpfe ich ein Drittel von dem, was ich gemacht habe, in eine Schüssel und füge etwas Joghurt (Vanille) hinzu Kite Hill im griechischen Stil für immer), geröstete Nüsse oder Müsli (hausgemacht, wenn ich meine Scheiße zusammen habe) und manchmal Apfelbutter oder so unglaublich mit Datteln gesüßtes Tahiniund voilà!
Meine Schüssel hat so viele zufriedenstellende Geschmacksrichtungen und Texturen: cremig, zäh, knusprig, kalt, nussig, süß, säuerlich. Es ist auch nicht zu viel Haferflocken und nicht zu viel Joghurt und es hält mich stundenlang satt. (Eine volle Portion nur Haferflocken hat nicht den gleichen Effekt, und ich denke, eine etwas kleinere Portion und die Zugabe von proteinreichem Joghurt reichen aus.) Lecker – einfach lecker. – Cathryne Keller, stellvertretende Wellnessdirektorin
9. Tropischer grüner Smoothie
Nach jahrelangem Ausprobieren beim Frühstück habe ich einen tropischen grünen Smoothie entwickelt, der köstlich, sättigend, schnell und tragbar ist. Außerdem ist es reich an Eiweiß, Ballaststoffen und Vitaminen. Das Beste daran ist, dass außer dem Auffüllen des Gefrierschranks nicht viel Vorbereitung erforderlich ist. Ich kaufe alle Früchte im Tiefkühlregal, mit Ausnahme der Bananen, die ich selbst schäle, schneide und einfriere, sobald sie leuchtend gelb werden (aber bevor sie braun gesprenkelt werden).